鶏居酒屋pao福

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鶏のこだわり

地鶏のこだわり…【京赤地鶏】 - 京都府を中心に西日本で育成されている京赤地鶏は旨味が強いことから味にこだわる美食家も納得するほど美味しいと言われています。雄鶏、雌鶏の両親揃って羽の赤い「赤系」の地鶏で、特別な無添加の自然飼料だけでを飼料とし、ストレスがかからない大自然の中で丹精込めて大切に育てられています。肉が引き締まり、肉の繊維がとてもきめ細いので歯ざわりが非常に良く、余分な脂肪がないため、味に深みがあり、肉質も絶品です。

玉子のこだわり…【旨赤卵】 - 肥沃な大地を有する宮崎で生まれた鶏が産んだ赤玉のとても美味しい玉子

鶏刺し ※生ものは15分以内にお召し上がりください！※体調が悪い方、お子様はお控え願います。

極・とろける肝刺し（レバ刺し） 968円（税込） 新鮮な鶏キモをブレンド塩とごま油で！！

鶏刺し 5種盛り 1,969円（税込）

鶏刺し 4種盛り 1,639円（税込） もも肉、むね肉、ふりそで、ソリレスの表面を軽く炙り、九州の甘めの醤油で！！

京赤鶏 もも肉たたき 1,529円（税込） もも肉の炙りを九州の甘めの醤油とニンニクで！！

京赤鶏 むね肉たたき 1,529円（税込） むね肉の炙りを特製ポン酢で！！

旨赤玉 卵黄のせユッケ 1,089円（税込） 自家製タレで和えたむね肉にコクのある旨赤卵とご一緒に！！

しぎ焼（味噌わさび醤油） 1,089円（税込） むね肉の炙りを味噌わさび醤油で！！

ふりそでの炙り 1,056円（税込） 肩肉をさっぱりブレンドポン酢で！！

ソリレスの炙り 1,056円（税込） 脂身の少ないお肉をブレンドポン酢で

もも肉＆むね肉のたたき盛り 2,189円（税込） もも肉とむね肉を贅沢に！！

ふりそで＆ソリレス炙り盛り 1,969円（税込）

焼き　・・・京赤鶏使用・・・

【みんな大好き】飲めるほど柔らかい自家製つくね（タレ卵黄/チーズ/塩）　各 473円（税込） せせり、薬研軟骨をMIXしたほわほわ柔らかつくね！！

京赤鶏 もも肉の塩焼き 1,529円（税込） 厳選された旨味あるもも肉をブレンド塩で！！

砂ずりの塩焼き 935円（税込） ざくざく触感がたまらない！！

はらみのタレ焼き 935円（税込） 自家製タレで香ばしくぶりぶり食感！！

鶏皮の塩焼き 935円（税込） ブレンド塩で焼き上げ、お酒のあてに抜群！！

こころの塩焼き 935円（税込） プリっと焼き上げ、さっぱりレモンで！！

やげん軟骨の塩焼き 935円（税込） 肉付きのやげん軟骨、こりこり触感が堪らない！！

せせりの塩焼き 935円（税込） 適度な脂がのったジューシーな肉質！！

【ニンニク料理】ピリ辛 豚キムチ 1,056円（税込）

【ニンニク料理】せせりのにんにくマヨ焼き 1,056円（税込） にんにくとマヨネーズ、バターの旨味相乗効果！！

【ニンニク料理】やげん軟骨のにんにくタレ焼き 1,056円（税込） 自家製タレとにんにくのコラボレーション！！

【ニンニク料理】砂ずりのにんにく醤油焼 1,056円（税込）

【ニンニク料理】ニンニク増し／キムチ追加 各+165円(税込) ※他料理もニンニク・キムチ料理に変更可能

【希少部位】ふりそでの塩焼き 1,056円（税込） プリコリ食感の肩肉をブレンド塩で！！

【希少部位】ソリレスの塩焼き 1,056円（税込） 脂身の少ない赤身を！！

【希少部位】背肝のタレ焼き ねぎまみれ 1,056円（税込） 脂ののった肝を自家製タレで焼き、ねぎと一緒に！

一品・あて・サラダ

揚げたて 厚揚げ 638円（税込）

トリュフ香る 出汁スクランブルエッグ 847円（税込）

湯がきたて 枝豆 528円（税込）

キムチ 528円（税込）

pao福サラダ 869円（税込） 低温調理された蒸し鶏と豆腐でヘルシー！！

こだわりポテトサラダ 759円（税込） アンチョビとニンニクを効かせたイタリアン風！！

ピリ辛 よだれ鶏 715円（税込） しっとりむね肉にあっさりピリ辛ダレを！！

胡麻香る バンバンジー 715円（税込） しっとりむね肉に胡麻の香りが強いドレッシングを！！

秘伝ドブ漬けキューリ 550円（税込） ブレンドポン酢に漬けた1本キューリ！！

月見オニオン 649円（税込） 旨赤卵と自家製ポン酢、そして血液さらさらに！！

焼き野菜

れんこん　お塩で 638円（税込）

山芋の香ばし焼き 638円（税込）

焼きナス　生姜醤油で 638円（税込）

淡路産 玉ねぎ 秘伝タレで 638円（税込）

ズッキーニ　オリーブオイルで 638円（税込）

白ねぎ　柚子胡椒風味 638円（税込）