堀江発酵堂

メニュー

◆定食

旬お野菜のオーガニックマクロビ定食 1,890円（税込） ビタミンCが豊富で体を冷やしてくれる働きがありますが、米油で揚げる事により夏野菜に含まれるカロテンの吸収を良くしてくれます。

発酵唐揚げ定食 1,990円（税込） 抗生物質やホルモン剤不使用のフェアれーどの鶏肉を3種類の自家製麹に漬け込んだ消化に優しい鶏肉です。

発酵アジフライ定食 2,013円（税込） 和歌山で釣れた天然アジをそのまま生で麹に漬け込んだアジフライです。

発酵油淋鶏定食 1,890円（税込） 鶏肉ではなく大豆ミートで油淋鶏風に仕上げております。

美腸活惣菜定食 1,480円（税込） 自家製発酵調味料と無農薬野菜で作ったお惣菜と発酵酵素玄米にお味噌汁のシンプルでカラダに優しい定食です。

発酵スープ定食 1,890円（税込） お野菜の水分からお出汁をとっており、そちらを塩麹でお味付しております。

発酵トマト麺（夏限定） 1,580円（税込） お米麺にトマトやきゅうりなどの夏野菜をを塩麹とオリーブオイルでお味付したソースでお召し上がりいただきます。

発酵豆乳担々麺（秋冬限定） 1,580円（税込）

【よるごはん】発酵チキン南蛮定食 2,200円（税込） 17時以降の夜定食。抗生物質不使用の鶏肉を醤麹に漬け込み消化に良くしております。梅酢の甘酢に漬け込みました。ぬか漬け&酵素レモンの自家製タルタルソースをかけております。

【よるごはん】発酵堂の西京焼き定食 2,200円（税込） 旬の天然のお魚を2種類の麹とお味噌に漬け込み焼き上げ消化に良くしております。

【よるごはん】お子様定食（中学生以下） 1,650円（税込） 車麩の南蛮と旬のお野菜のお惣菜を少しずつ。車麩の南蛮を＋200円で鶏肉に変更できます。

よるごはん変更 100円（税込） ランチ定食に＋100円。お惣菜が1品追加されてよるごはん定食に変更も可能です

◆その他のメニュー

2品選べる昼飲み定食 1,518円（税込） 発酵堂の惣菜やサラダなどお好きなものを2品選べる、ハートランドとのセットです。発酵玄米とお味噌汁は付きません。

3年熟成梅干し 165円（税込）

3年熟成梅干し 190円（税込）

有明海 無殺菌のり(5枚) 110円（税込）

ごはんおかわり1杯 253円（税込） 単品352円

お味噌汁おかわり1杯 198円（税込） 単品308円

◆デザート

米粉のマフィン 613円（税込）