焼肉倶楽部 梅田店

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【焼肉ジャックのこだわり】

新鮮な肉だからこそ提供可能！こだわりの卵を使用『炙り和牛ユッケ』 - 焼肉とは違う、お肉の魅力に出合えるユッケ。当店のユッケはすべて「和牛」を使用します。とろんとした舌触り、タレと絡まりより濃厚になる旨み、それらを優しく包む甘み… 一度食べたら忘れられません！

「これぞ肉！」という旨味と柔らかい食感が楽しめる『肉寿司』 - 肉×寿司の贅沢夢コラボ！和牛を軽く炙り、旨味が詰まった和牛肉寿司がいただけます。特別な日に、大切な人や家族とご一緒に是非ともお召し上がりください♪

タンの全てを味わい尽くす当店おすすめの『特選タン盛り合わせ』 - 【美味い】の一言です♪それぞれに食感、味が異なり、食べ比べに最適！噛むほどに肉の旨みがあふれる分厚いのタンをぜひご賞味ください！

当店の仕入れ業者 精肉卸(株)丸真のこだわり - ◆屠畜場が隣にあり、新鮮な内臓を直接仕入れ出来る環境です◆屠畜当日の内臓を配達しております◆特殊な真空袋によって湯煎することで袋が縮み真空度がキツくなる事でドリップが出るのを防いだり商品の品質維持にも繋がります。

雌牛は肉質も味も段違い - 「肉の柔らかさ」、「脂の味」、「見た目の美しさ」が牛肉の評価基準。同じような環境で育てられた場合、雌牛が雄牛を上回ります。雌牛の方が身が柔らかくきめの細かで、脂の融点が低いため、口当たりがよいのです。国産牛の世界では雌牛が圧倒的に人気です。

経験が生きる熟練の職人技 - 各部位の中でも柔らかいところは厚く、歯ごたえのある肉は薄めになどは基本中の基本です。部位ごとに違う筋の部分に隠し包丁を入れて、さらに柔らかくするのがいい職人。また、包丁を入れることで肉が反ったりせず焼きやすくなるのです。

■ タン

【タン】 - タンとは、ご存じの通り舌の部分。タンパク質・鉄分・ビタミンBが多く含まれており、脂肪分は少なめの部位です。一頭から約1～1.5kgほどしか取れないため、焼肉では定番ですが、希少部位です！当店自慢のタンをぜひご賞味下さい。

タン3種食べ比べ 1,419円（税込）

上塩タン 1,089円（税込）

塩タン 869円（税込）

タンカルビ 869円（税込）

ネギ塩タン 979円（税込）

ネギ包みタン (2個) 1,639円（税込） 肉厚でジューシー！食べごたえも◎※写真は2人前になります。

縛りタン (4個) 1,639円（税込） ひっくり返しても落ちないようネギで縛ったオシャレな逸品♪

特選タン盛り合わせ 3,839円（税込） 2名様～

■ ハラミ

【ハラミ】 - ハラミは牛の横隔膜。部位的にはホルモンに分類されます。ハラミは見た目が赤身に近いため、カルビなどと同じ正肉(ホルモンではない部位のこと)だと思っている人も多いと思いますが、実はホルモンなんです。ただ、分類的にはホルモンでも、ハラミは内臓特有のクセがなく、食感は赤身肉そのものです。さらに普通の赤身肉と同様に旨みも味も濃い一方、脂身が少なめであっさりしていてカロリーも控えめです。少々食べ過ぎても大丈夫!?

ハラミ 869円（税込）

ガーリックハラミ 979円（税込）

ハラミネギまみれ 979円（税込）

味噌漬けハラミ 979円（税込）

上ハラミ 1,089円（税込）

厚切りハラミステーキ 1,419円（税込）

■ カルビ・ロース

カルビ 869円（税込）

上カルビ 1,089円（税込）

中落ちカルビ 1,089円（税込）

幻のカルビ 1,309円（税込） 片面焼きでお召し上がりいただけます

ロース 1,309円（税込）

特選盛り合わせ 2,189円（税込）

■ おすすめ

赤字覚悟！和牛ステーキ(100g) 1,859円（税込）

壺漬けドラゴンハラミ 1,859円（税込）

牛すき焼き ～玉子に絡ませて～ 1,419円（税込）

■ 赤身

■ 肉刺し

炙り和牛ユッケ 1,089円（税込）

■ 肉寿司

炙り和牛大トロ (1貫) 539円（税込） さっと表面を焼き、肉の甘みを引き出した一品。自分へのご褒美に★

炙り和牛バラ (1貫) 429円（税込）

炙り和牛バラ (1貫) 429円（税込）

炙り肉巻き寿司 649円（税込） 霜降り牛をより楽しめる食べ方です！

■ 和牛ホルモン

【和牛ホルモン】 - 和牛ホルモンを適切に処理し、おいしいうちに味わってもらうことが大前提。ホルモン本来のうま味を十分に楽しんでもらえるよう、当たり前のことですが、一つ一つ作業をまじめにおこなっています。1頭からわずかしか取れない部位も多いなか、それぞれに一番おいしく味わえる処理方法や切り方も意識しています。ぜひご自分の好きな部位見つけて見て下さい！

マルチョウ 759円（税込）

和牛レバー 869円（税込）

■ その他

サムギョプサルセット 1,639円（税込）