肉匠 牛虎 心斎橋店

メニュー

＜逸品・肉寿司＞

ユッケ三種盛 1,848円（税込） ハラミユッケ、タンユッケ、ハートユッケを盛り合わせました。味わいのある人気の部位を厳選してユッケにした自慢の逸品です。ぜひ食べ比べてください。

刺身三種盛 1,298円（税込） 生センマイ・ハート刺し・ハラミユッケ

ハラミユッケ 1,419円（税込）

極上トロタン刺し 2,189円（税込）

【名物】葱塩ハート刺し 869円（税込） 鮮度に自信あり！牛虎人気メニュー。シコシコした食感とパンチの効いた葱塩ダレが秀逸。

黒毛和牛ザブトンレア仕立て 1,078円（税込） お口の中でとろける食感と柔らかさが魅力。クセがなく上品な甘さのレアステーキ。

生センマイ 869円（税込） ホルモンの中でも低カロリー。コリコリの歯ごたえが特徴です。

肉寿司盛り合わせ 1,309円（税込） 赤身、大トロ、ユッケ軍艦それぞれを1貫ずつ、三種類の肉寿司が楽しめる盛り合わせです。

大トロ炙り寿司（一貫） 528円（税込） 本日の特選部位を使った珠玉の逸品です。

赤身炙り寿司（一貫）/ハラミユッケ軍艦（一貫） 418円（税込） 赤身炙り寿司…人気の希少部位「イチボ」や「クリ」などをその日のいちおしを握ります。ハラミユッケ軍艦…ハラミユッケを軍艦に。特製タレが味の決め手です。※写真はハラミユッケ軍艦

大判すき焼き炙り寿司 1,210円（税込） 黒毛和牛を丁寧に極薄カット。お客様のテーブルでスタッフが炙って仕上げます。

＜タン＞

牛虎特製タン五種盛 3,168円（税込） それぞれ違ったカットで五種五通りの食べ方ができる一押しの盛り合わせです。タンしゃぶ/上塩タン/厚切りタン/タンスティック/中落ちタン・タンしゃぶ・上塩タン・厚切りタン・タンスティック・中落ちタン（わさび焼き）わさび焼きは和牛の脂身とわさびの香りが調和し、辛くなく芳醇な風味をお楽しみいただけます。

塩タン 1,078円（税込）

ネギ塩タン（旨味ネギ） 1,188円（税込）

中落ちタン 968円（税込）

上塩タン 1,628円（税込） ※写真は上塩タン

厚切りサンドタン 1,738円（税込）

特上塩タン 2,068円（税込） 特上塩タン…売り切れ御免！一頭からほんの僅かしか取れない最上級な特上タンです。特上厚切り塩タン…牛虎名物タン。上質のタンを大胆に厚切りに！匠の包丁技で柔らかくお召し上がりいただけます。

特上厚切り塩タン 2,178円（税込）

旨味ネギ 110円（税込） 各種タンに110円（税込）で追加できます。アテとしてそのままでもお召し上がりいただけます。

＜盛り合わせ・赤身・希少部位・極上肉＞

牛虎盛り（4～5人前） 5,478円（税込） -牛虎の美味しさを盛り込みました-ミスジ薄切りおろしポン酢 ・ハラミ三種食べ比べ盛り・漬け焼き上ゲタカルビ ・バラ・薄切りミノのてっさ風 ・季節野菜

匠盛り（4～5人前） 7,678円（税込） -肉匠が厳選した納得の盛り合わせ-本日のステーキ ・焼しゃぶ泡ポン酢・特撰上バラ ・上ロース・上ハラミ ・季節野菜

ロース/カルビ 1,078円（税込）

ハラミ/裏ハラミ 1,078円（税込）

ネギサンドハラミ 1,188円（税込）

上ロース/上カルビ 1,408円（税込）

赤身角切り熟成レモン添え 1,078円（税込） ヘルシーな脂肪分が少ない赤身肉。女性やご年配の方にもあっさりとお召し上がり頂けます。

クリわさび醤油/【名物】漬け焼き上ゲタカルビ 1,408円（税込） クリわさび醤油…赤味の人気部位”クリ”を、さっと炙ってわさび醤油で。/漬け焼き上ゲタカルビ…アバラ骨の間にあるお肉。幾度もタレを付け重ねて焼く事で、カルビの旨味が濃厚になり絶品です。

特製ザブトン 1,628円（税込） 肩ロースの中で最もやわらかな部分。美しいサシが特徴。

特選三角バラ/焼きしゃぶ泡ポン酢 1,738円（税込） 特選三角バラ…言わずと知れたバラの王様。最も美しいサシをご堪能ください/焼きしゃぶ泡ポン酢…薄切り肉の両面をサッと炙るように焼き、自家製泡ポン酢であっさりとお召し上がりください。

極上クラシタロース/極上ザブトン 2,178円（税込） 極上クラシタロース…最も甘みのある「クラシタロース」の芯の部分を焼肉カットでお届けします。/極上ザブトン…ザブトンの中でも最も最上級な中心の部分。目にも美しい霜降り肉を一枚切りでご提供。

サーロイン 2,706円（税込） お手頃な100gでご提供。最高級なジューシーな肉質のお肉です。

ヘレ 3,828円（税込） お手頃な100gでご提供。最高級の上品な味のお肉です。

ミスジの薄切りおろしポン酢 1,848円（税込） 牛一頭から少ししか取れない希少部位。両面を炙っておろしポン酢でどうぞ。

極薄ミノのてっさ風 968円（税込） 分厚いミノの部分をあえて薄切りに。両面をサッと炙りお召し上がりください。

三日月リブロース 1,408円（税込） リブロースの巻き芯部分。当店の品揃えの中で1、2を争う柔らかさ。

＜ハラミ・ホルモン・鶏・ソーセージ＞

ハラミ六種食べ比べ盛り 1,848円（税込） ハラミ（有馬山椒）、上ハラミ（きざみわさび）、裏ハラミ（ガーリックバジルチーズ）、厚切りハラミ（ガリ）、ネギサンドハラミ（旨味ネギ）ビワハラミ（タレ）を食べ比べていただけます。それぞれ違った味覚の違いをお味わいください。

ハラミ 1,078円（税込） 琵琶のような姿、琵琶のような柔らかさどなたにも納得頂けるハラミの定番。

厚切りハラミ 1,188円（税込）

上ハラミ 1,628円（税込）

ネギ塩サンドハラミ 1,188円（税込） ねぎ塩サンドハラミ…旨味ネギをハラミの中に挟み焼き上げる事で旨味がしみこみ美味しさ倍増です。/裏ハラミ…程よい脂の甘味とバラのようなジューシーさを併せ持つお肉です。

特上ハラミ 1,848円（税込） 頭（カシラ）と呼ぶ最も肉厚でサシの入った部分。数の限りある売切れ御免の特上ハラミ。

板前が惚れたホルモン五種盛り（各2貫） 1,199円（税込） 本日オススメのホルモン五種。色々な食べ方でお召し上がりいただけます。３貫　1798円（税込）

コリコリ/タンカルビ/ハート/アゴスジ 440円（税込） ※写真はコリコリ

ハチノス/焼きセンマイ/タン/焼レバー 440円（税込）

赤センマイ/トロテッチャン 495円（税込） ※写真は赤センマイ