サーモンベーネ 鮭寮 はなれ

メニュー

おすすめ

前菜盛り合わせ　１人前 858円（税込） ※人数分からのオーダーで承ります。サーモン前菜料理8～10種類盛り付けられた当店の名物料理。必食です

季節のメニュー

鴨と鮭の炭火籠炙り 鮭ニンニク味噌添え 1,320円（税込）

国産タラの芽の天ぷら　鮭塩がけ 858円（税込）

ふきと山椒の炭焼きつくね 748円（税込）

徳島産炭焼き蓮根 鮭山椒味噌添え 638円（税込） 旬の蓮根を鮭山椒の辛味がしっかりと効いた味噌でお楽しみ下さい

あさりとサーモンの山椒旨煮 748円（税込）

若牛蒡とサーモンの酢の物 418円（税込）

小皿料理

熟成中トロ生サーモン（Aged Fatty Salmon 418円（税込） 味を入れるのに2日、乾燥に1日をかける手間暇かけた逸品。

味たまごのいくらソース 418円（税込）

づけ大トロサーモンのあぶり 924円（税込） ハラスの大トロの部分を炙ることで香ばしさと旨味がマシマシに。お好みで特製出汁醤油をかけて召し上がれ

前菜料理

自家製ニンニクダレに漬け込んだサーモンのグリル　香味葱仕立て 1,078円（税込）

ごまサバ風トロサーモン 858円（税込） 九州名物ごまサバをサーモンで。ごまの甘味とサーモンの旨味でお酒が進みます

サーモンの手巻きトロタク 858円（税込） 中トロの美味しい脂とたくあんの程よい塩味と甘味を海苔が包

サーモンユッケ 748円（税込）

温かい料理

サーモンのレアカツ 1,298円（税込） サーモンレアカツ発祥のお店としてこだわり抜いた逸品。サーモンの大きさにより火入れの時間を常に調整しています。

いくらの天ぷら 一個308円(税込) (二個から)

和風焼鮭コロッケ 748円（税込） ソースではなく出汁で食べてもらうサーモンベーネ流のコロッケです。 いくらとわさびのアクセントを楽しんでください。

パン 一切れ 55円（税込） ソースやオイルつけたりいくら乗せたりしてみて！

〆の料理

鮭ハラスの炊き込みご飯 1,188円（税込） ふっくらと炊き上げた釜炊きご飯と炙ったハラスが楽しめる当店の看板メニュー。様々な薬味がアクセントとして活躍してくれます。

焼きおにぎりの鮭茶漬け 748円（税込）

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