炭焼処 四季匠

メニュー

期間限定

赤彩卵黄のせ！和牛ツラミの他人丼 1,500円（税込） 当店自慢の絶品和牛ツラミを高級たまごの赤彩卵黄を乗せて、とっても贅沢な他人丼にしちゃいました！焼肉店にも負けない本気の仕入れで、誰も味わったことのない和牛料理をお届けします♪テーブルでシェアして食べるのもおすすめ♪

お刺身

丹波黒どりのお刺身盛り合わせ 1,850円（税込） 鮮度の高い朝引き地鶏を使ったむね、ささみ、鶏肝、ずりの盛り合わせ。わさびや生姜など薬味と合わせてどうぞ。

地鶏丹波黒どり 鶏肝のお刺身 1,080円（税込） 鶏肝のお刺身は、朝引き地鶏だからこその爽やかな味わいが魅力です。口の中でトロける食感がたまらない一品です。

鶏キモの炙りネギまみれ 1,300円（税込） 炙ることで表面がとけてまろやかな口当たりに。

タタキ

丹波黒どりもものタタキ(大) 2,180円（税込） 口いっぱいに広がる旨味と、炭の香りが堪能できる逸品です。丹波黒どりの新鮮で弾力のある贅沢なもも肉のタタキを大盛りでご用意します。

丹波黒どりもものタタキ 1,190円（税込） もも肉の中でも一番柔らかい上もも肉のみを使用したタタキは、食べると中から鶏の肉汁が溢れる幸福度満点の人気メニューです。

むね肉のタタキ 1,080円（税込） ヘルシーなのに旨みがたっぷり。肉汁の量が多くパサつきがありません！

丹波黒どりタタキの盛り合わせ 2,070円（税込） もも肉とむね肉の盛合わせでご提供いたします！

前菜・サラダ

四季のオーガニック野菜の和風ピクルス 640円（税込） いろんな有機野菜を皮ごと使った栄養満点の一品です。

四季匠自家製のおぼろ豆腐 530円（税込） 自家製ならではの新鮮さで、出来立てをすぐに提供しています。一口目は岩塩で食べていただくのがオススメです！

讃岐姫っこ鶏のひね皮ポン酢 720円（税込） 【リピート数ダントツのNo.１】親鶏の皮はコリコリした食感が特徴的です！炭火でじっくりと焼き上げ、旨味と香りを閉じ込めました！ポン酢でさっぱりとお召し上がり下さい！

四季匠サラダ　季節ごとのドレッシング 970円（税込） 野菜本来の味を活かした四季匠ドレッシングでお召し上がりください♪

オーガニック野菜のバーニャカウダー 1,160円（税込） 彩り野菜とアンチョビとオリーブオイルのソースが絶妙にマッチします。

丹波黒どりのササミ湯引き　鬼おろしポン酢 640円（税込） 朝引き地鶏のササミをサッと湯引き。大根を粗くおろした『鬼おろし』と一緒にどうぞ！

鶏むね肉のオイキムチ 530円（税込） お酒のアテにもおかずにも！ピリッと辛いキュウリのキムチです。

黒どりむねとささみのユッケ仕立て 860円（税込） 新鮮な鶏を少しピリ辛のやみつきソースで和えた鶏ユッケです。

焼き物

丹波黒どり焼き物７種盛り合わせ 4,400円（税込） 【京都丹波の地鶏焼肉】極上部位を紀州備長炭で香りをまとわす！こだわりの焼き物7種旨味成分たっぷりで、いぶし銀のような光沢が光る丹波黒どりをお楽しみください。丹波黒どりもも(4切れ)、丹波黒どりむね(4切れ)、本日のおすすめ地鶏5種の盛合わせとなります。

丹波黒どり焼き物５種盛り合わせ 3,300円（税込） 【京都丹波の地鶏焼肉】極上部位を紀州備長炭で香りをまとわす！こだわりの焼き物5種「本当に美味しいものを食べて欲しい」その気持ちから新鮮な朝引き地鶏を使用しています◎丹波黒どりもも(4切れ)、丹波黒どりむね(4切れ)、本日のおすすめ地鶏3種の盛合わせとなります。

丹波黒どり　もも S 1,190円（税込） 丹波黒どりは鶏肉特有の臭みがありません。肉質はキメ細かくて締まりが良く、口当たりなめらか。噛むごとにコクのある味わいがあふれます。

丹波黒どり　もも M 2,290円（税込） 京都府亀岡市丹波生まれの地鶏です。適度な歯ごたえと食感に加え、四季匠こだわりの備長炭で焼くことで、外はカリカリ、中は水分たっぷりのふっくらとした焼き上がりをご堪能いただけます！

丹波黒どり　むね 1,080円（税込） パサパサ感がなく、むね肉の概念を覆す美味しさです。炭火のスモークと、遠赤外線の包み焼き効果で、香りと旨味が凝縮されます。

丹波黒どり　厚皮 860円（税込） 若鶏より歯ごたえがあり、親鶏よりもやわらかい贅沢な食感が楽しめます♪四季匠こだわりの備長炭は火力も非常に強く、外面がカリカリになるまで焼いていただくのがオススメ！

丹波黒どり　特選肝 1,080円（税込） レバー特有の鉄の匂いがしない、安心して食べていただける特選の鶏肝です！お好みの焼き加減でご賞味ください。

丹波黒どり　せせり 970円（税込） 希少な丹波黒どりの首の部位です。1羽から1本しかとれない、大変人気のお肉です！

丹波黒どり　ズリ 780円（税込） 臭みがない綺麗なズリのみを提供しています。地鶏ならではの味わいがお酒のアテにぴったりです！

丹波黒どり　手羽先（2本） 970円（税込） とっても立派な食べ応えのある手羽先です！四季匠が自信をもってオススメする丹波黒どりの手羽先は必見♪

丹波黒どり　心臓 860円（税込） 1羽から1個だけしかとれません。売り切れ御免の希少部位です！四季匠こだわりのカット方法で、綺麗で臭みが無い新鮮な心臓を提供しています。

若鶏　ハラミ 750円（税込） 人気の若鶏ハラミです！レア焼きに塩でいただくのがオススメです♪

若鶏　やげん軟骨 860円（税込） やわらかくてコリコリした食感が魅力です。肉付きの良い若鶏ヤゲン軟骨は一度は食べていただきたい満足のいく一品です！

讃岐姫っこ鶏　もも 700円（税込） 香川県産の讃岐姫っ子地鶏は、その歯ごたえもさることながら、親鶏ならではのコクが感じられる、通な方にはもってこいの魅力があります♪

讃岐姫っこ鶏　むね焼きしゃぶ 940円（税込） 香川県産の讃岐姫っ子地鶏を薄く切って、焼きしゃぶにもってこいの厚みでご堪能いただけます！

讃岐姫っこ鶏　皮 700円（税込） 四季匠こだわりの親鶏の皮は、クセになるファンがたくさんいます。

讃岐姫っこ鶏　ぼんじり 700円（税込） プリプリの食感に加え、ジュワっと溢れる旨み脂がたまらない讃岐姫っ子鶏のぼんじりです！

特製つけダレ 140円（税込） ・レモン塩だれ・辛味噌だれ・にんにく醤油だれ

黒毛和牛

特選塩タン 2,070円（税込）

特選ハラミ 2,070円（税込） 希少な黒毛和牛ハラミです！当店こだわりの柔らかくジューシーなハラミは売り切れ御免の逸品です！

ツラミ 1,190円（税込） 黒毛和牛ツラミを使用！旨味とコクのあるツラミ(牛のほほ肉)を薄切りにしています！当店の和牛ツラミは柔らかくて肉汁たっぷりで、一度食べたら病みつきになるという多くの声を頂いています♪

釜飯・飯物

地鶏の釜めし 1,520円（税込） 四季匠特製の地鶏の釜めしは、ご注文を頂いてから炊き上げます！丹波黒どりのもも肉が贅沢に入った人気No.1の釜めしです！！お土産にも大変ご好評いただいております♪

季節の釜飯 1,520円（税込） 今！その時期にしか採れない新鮮な食材を料理長が厳選してお届けする季節の釜飯は、多くのお客様にご注文をいただいているお料理です！※画像は一例です。仕入れや、その季節に合わせた旬の釜めしをご堪能いただけます。(価格は食材によって変動します)

明太バター釜めし 1,520円（税込） 仕入れ状況によってご提供数が限られる人気の釜めしです。贅沢で幸せな気持ちになれる四季匠ならではの一品です♪

【平日限定】丹波黒どりもも肉の極め親子丼 1,850円（税込） 京都丹波の『朝引き地鶏のもも肉』を備長炭で焼き上げ、『羅臼昆布(らうすこんぶ)』を効かせた特製の割下と、『金鵄(きんし)の赤彩卵(せきさいらん)』で仕上げた極上の自信作です！！超濃厚な『赤彩卵』の卵黄を乗せて♪ボリューム満点なのでご家族でシェアするのもおすすめです♪

ライス（小/中/大) 220円（税込） 中275円大330円

揚げ物・お子様セット