肉匠 牛虎 西中島店

メニュー

＜ユッケ＞

～牛虎はユッケの販売免許を取得しています。～ - 厳しい衛生基準を満たし、大阪でも数店舗しか取得していないユッケ販売免許取得店です。

幻のユッケ 1,298円（税込） 新鮮さはもちろん肉の旨味を存分にお楽しみください。

ユッケ三種盛 1,848円（税込） 幻のユッケ、タンユッケ、ハートユッケを盛り合わせました。味わいのある人気の部位を厳選してユッケにした自慢の逸品です。ぜひ食べ比べてください。

【名物】葱塩ハート刺し 869円（税込） 鮮度に自信あり！牛虎人気メニュー。シコシコした食感とパンチの効いた葱塩ダレが秀逸。

黒毛和牛ザブトンレア仕立て 1,078円（税込） お口の中でとろける食感と柔らかさが魅力。クセがなく上品な甘さのレアステーキ。

生センマイ 869円（税込） ホルモンの中でも低カロリー。コリコリした歯ごたえが特徴です。

＜肉寿司＞

肉寿司盛り合わせ 1,309円（税込） 赤身、大トロ、ユッケ軍艦それぞれを一貫ずつ三種の肉寿司が楽しめる盛り合わせです。

大判すき焼き炙り寿司 1,210円（税込） 黒毛和牛を丁寧に極薄カット、お客様のテーブルでスタッフが炙って仕上げます。

炙りユッケ軍艦/赤身炙り寿司 418円（税込） 炙りユッケ軍艦…ユッケを炙って軍艦に。特製タレが味の決め手です。赤身炙り寿司…人気の希少部位"イチボ"や濃厚赤身"クリ"などその日のイチオシを握ります。

大トロ炙り寿司(一貫) 528円（税込） 本日の特選部位を使った珠玉の逸品です。

＜タン＞

牛虎特製タン5種盛 3,168円（税込） それぞれ違ったカットで五種五通りの食べ方ができる一押しの盛り合わせです。タンしゃぶ/上塩タン/厚切りタン/タンスティック/中落ちタン

塩タン 1,078円（税込）

ネギ塩タン（旨味ネギ） 1,188円（税込）

中落ちタン 968円（税込）

上塩タン 1,628円（税込）

厚切りサンドタン 1,738円（税込）

特上塩タン 2,068円（税込） 特上塩タン…売り切れ御免！一頭からほんの僅かしか取れない最上級な特上タンです

特上厚切り塩タン 2,178円（税込） 特上厚切り塩タン…牛虎名物タン。上質のタンを大胆に厚切りに！匠の包丁技で柔らかくお召し上がりいただけます。

旨味ネギ 110円（税込） 各種タンに110円（税込）で追加できます。アテとしてそのままでもお召し上がりいただけます。

＜盛り合わせ＞

牛虎盛（4～5人前） 5,478円（税込） -牛虎の美味しさを盛り込みました-ミスジ薄切りおろしポン酢 ・ハラミ三種食べ比べ盛り・漬け焼き上ゲタカルビ ・バラ・薄ミノのてっさ風 ・季節野菜

匠盛（4～5人前） 7,678円（税込） -肉匠が厳選した納得の盛り合わせ-本日のステーキ ・焼しゃぶ泡ポン酢・特撰上バラ ・上ロース・上ハラミ ・季節野菜

＜赤身＞

三日月リブロース 1,408円（税込） リブロースの巻き芯部分。当店の品揃えの中で1、2を争う柔らかさ。

極薄ミノのてっさ風 968円（税込） 分厚いミノの部分をあえて薄切りに。両面をサッと炙りお召し上がりください。

ロース/カルビ/ハラミ 1,078円（税込）

上ロース/上カルビ 1,408円（税込）

厚切りハラミ/ネギサンドハラミ/裏ハラミ 1,080円（税込）

＜希少部位・極上肉＞

ミスジの薄切りおろしポン酢 1,848円（税込） 牛一頭から少ししか取れない希少部位。両面を炙っておろしポン酢でどうぞ。

赤身角切り熟成レモン添え 1,078円（税込） ヘルシーな脂肪分が少ない赤身肉。女性やご年配の方にもあっさりとお召し上がり頂けます。

クリわさび醤油/漬け焼き上ゲタカルビ 1,408円（税込） クリわさび醤油…赤味の人気部位”クリ”を、さっと炙ってわさび醤油で・・・。漬け焼き上ゲタカルビ…アバラ骨の間にあるお肉。幾度もタレを付け重ねて焼く事で、カルビの旨味が濃厚になり絶品です。

特選ザブトン 1,628円（税込） 肩ロースの中で最もやわらかな部分。美しいサシが特徴。

特選三角バラ/焼きしゃぶ泡ポン酢 1,738円（税込） 特選三角バラ…言わずと知れたバラの王様。最も美しいサシをご堪能ください。焼きしゃぶ泡ポン酢…薄切り肉の両面をサッと炙るように焼き、自家製泡ポン酢であっさりとお召し上がりください。

極上クラシタロース 2,178円（税込） 最も甘みのある「クラシタロース」の芯の部分を焼肉カットでお届けします。

極上ザブトン 2,178円（税込） ザブトンの中でも最も最上級な中心の部分。目にも美しい霜降り肉を一枚切りでご提供。

サーロイン 2,706円（税込） お手頃な100gでご提供。最高級なジューシーな肉質のお肉です。

ヘレ 3,828円（税込） お手頃な100gでご提供。最高級の上品な味のお肉です。

＜ハラミ＞

ハラミ六種食べ比べ盛り 1,848円（税込） ハラミ（有馬山椒）、上ハラミ（きざみわさび）、裏ハラミ（ガーリックバジルチーズ）、厚切りハラミ（ガリ）、ネギサンドハラミ（旨味ネギ）、ビワハラミ（タレ）を食べ比べていただけます。それぞれ違った味覚の違いをお味わいください。

ハラミ/裏ハラミ 1,078円（税込）

上ハラミ 1,628円（税込）

ネギ塩サンドハラミ 1,188円（税込） ネギ塩サンドハラミ…旨味ネギをハラミの中に挟み焼き上げる事で旨味がしみこみ美味しさ倍増です。裏ハラミ…程よい脂の甘味とバラのようなジューシーさを併せ持つお肉です。

特上ハラミ 1,848円（税込） 頭（カシラ）と呼ぶ最も肉厚でサシの入った部分。数の限りある売り切れ御免の特上ハラミ。

＜ホルモン＞

板前が惚れたホルモン5種盛り（各2貫） 1,199円（税込） 板前が惚れたホルモン5種盛り（各3貫）1798円本日オススメのホルモン五種。精肉店直営だからこそ毎日届く新鮮ホルモンの数々。匠の包丁、板前の技でホルモンのいろいろな美味しさをお楽しみいただけます。その日仕入れたプリプリのホルモンの中から板前が惚れた５品を２貫ずつ「特製だし」と「特製味噌」を添えてお届けします。

コリコリ/タンカルビ/ハート/アゴスジ 440円（税込） ※写真はコリコリ