カッシーワ E-ma梅田店

メニュー

● 串焼 ●

おまかせ串5種盛り 1250円 名物の【月見つくね】を含めたその日のオススメをおまかせで5本焼かせていただきます。

肝レア焼き 280円 表面のみをレアで仕上げ、ゴマ油とネギで。

せせりバジル 270円 首周りの部位をバジルオイルで。

こころ 220円 臭みもなくジューシーな心臓をタレ焼、山椒の香りで。

月見つくね 400円 カッシーワの名物。タレと卵黄に絡めるすき焼き風。

ももクミン焼き 300円 脂身の多い赤身の部分をタレ焼きし、クミンの香りと共に。

砂ずり 220円 独特の食感がたまらない、鶏の筋胃。

つくねチーズ 400円 こちらのつくねはタレ焼して炙ったチーズと共に。

ねぎま 280円 焼鳥の定番。カッシーワではズッキーニも共に。

かっぱなんこつ 260円 薬研（胸骨）の軟骨を塩焼きに。

ふりそで 280円 手羽先とむね肉の間の部位。別名、幻。

むねわさび焼き 280円 あっさりのむね肉はわさびの風味と合わせて。

ぼんじり 250円 鶏の旨みが楽しめるジューシーな尾の部位。

はらみ 220円 鶏1羽に10g程度しか取れない希少部位。横隔膜。

● 前菜 ●

前菜盛り合わせ（ディナー） 2200円

大人のポテトサラダ 630円

砂ずりの粒マスタード和え 550円 酸味と甘み、ピリッとした辛さがアクセント

焼きカプレーゼのミルフィーユ仕立て　バジルのムース 880円 トマトとカマンベールチーズを重ねて焼いて。バジルのムースがアクセントに。

オレンジ卵のウフマヨ 600円 ニワトリの形したキュートなウフマヨ。季節のマヨソースで。

季節のフルーツとマスカルポーネの生ハム巻き 730円

CASSIWAセレクトのチーズ盛り合わせ 3種660円5種990円

● 肉前菜 ●

鶏胸肉とセロリののカルパッチョ　 880円 セロリの清涼感にフルーツの甘酸っぱさを合わせました。香ばしいエシャロットのチップをアクセントに。

和牛イチボのカルパッチョ 1680円 凝縮したとろける旨味の和牛をスライスしてカルパッチョに。チーズのチュイルと山葵を効かせたサラダを巻いて。

瞬間燻製した和牛のタルタル 1480円 表面を焼いた和牛をユッケ風仕上げ、燻製の香りを付けました。

● サラダ ●

季節野菜のスキレットオーブン焼き　バーニャカウダー仕立て 1200円 季節野菜をスキレットでオーブン焼きに。香り良いバーニャカウダーソースでどうぞ

自家製鶏ハムと温泉卵のシーザーサラダ 1000円 柔らかな鶏ハムに濃厚な温玉がトロリと絡みます

合鴨ロースと季節のとフルーツのサラダ 1000円 フルーツとバルサミコの酸味が爽やかなサラダ

● 焼き野菜 ●

大人の玉子サンド 650円 全粒粉のパンにトリュフ香る玉子を挟んだちょっぴり大人な玉子サンド

サーモンムースといくらのカナッペ 600円 サーモンの塩味といくらの食感がクセになります

鰻のキッシュ 680円 たれと山椒の香りが食欲をそそるこれぞ「前菜」な一皿

フォアグラのマカロン 650円 濃厚なフォアグラを見た目も可愛いマカロンに。

キャビアとサワークリームのブリニ 600円 キャビアの風味とクリームの酸味のマリアージュ。「ブリニ」はロシアのおかずパンケーキ

鶏肝のバターサブレ 600円 自家製鶏肝のパテをバター風味のサブレでサンドしました

●一品 ●

黒毛和牛「とうがらし」のロティ　スペルト小麦と鰻のリゾット添え 1880円 肩甲骨辺りの部位、「とうがらし」を丁寧にロースト。肉の旨味をぜひ。

豚肩ロースのグリル 1600円 日本のブランド豚【TOKYO X】をシンプルに焼き上げました♪

器も食べれる牛ほほ肉のグラタン 1080円 トロトロに煮込んだ牛ほほ肉をデニッシュの器ごと。一滴残らず召し上がれ。

ふわふわトリュフオムレツ 980円 カッシーワの定番人気商品。トリュフの香りが贅沢。

牛ほほ肉のシャンパン煮込み 1580円 ゴロっと大きめの牛ほほ肉をじっくりと柔らかくなるまでブイヨンとシャンパンで。粒マスタードがアクセント。

ハモン・セラーノと”インカの目覚め”のヴィシソワーズ 650円 濃厚なじゃがいもの甘さがどこか懐かしいスープ

●揚物 ●

ラルドを巻いた牡蠣のフリット　レモンのジュレ添え 900円／1個追加300円 牡蠣の旨味と豚背脂の旨味の凝縮をさっぱりレモンジュレでまとめました。3個入り。1個ずつ追加も出来ます。

かぼちゃニョッキのフリット　たっぷりパルミジャーノ 880円 モチモチのかぼちゃニョッキはチーズでさらに濃厚に。

トリュフ香るポテトフライ 660円 カッシーワがお届けするポテトチップスの進化系

CFC（カッシーワフライドチキン） 800円/1個200円 ハーブとスパイスを合わせた、某チェーン店風手羽先のフライドチキン4個入り。1個ずつ追加も出来ます。