熟成肉と旬鮮魚介 文蔵 天満橋店

メニュー

【熟成肉】

A5ランク「熟成但馬牛」　熟成牛ミスジ（黒毛和牛） 2,398円 A5ランクの厳選された「但馬牛」をドライエイジングでじっくりと熟成。肉自体の持つ酵素の働きで繊維がほぐれ、柔らかくなると同時に凝縮された旨み成分が格段にアップ。芳醇な香りと濃厚な味わいが、口いっぱいに広がります。

A5ランク「熟成但馬牛」　熟成牛ロースのタタキ（黒毛和牛） 1,518円

A5ランク「熟成但馬牛」　熟成牛タン陶板焼き 1,958円

熟成豚ロース〈南の島豚〉 1,738円 独自のドライエイジングを施した「南の島豚」は、熟成によって繊維が分解され、とろけるような質感に。凝縮された甘みのある脂と芳醇な香りが溶け合い、噛むほどに広がる奥深い味わいをご堪能いただけます。

熟成肉3種盛り合せ 3,608円 牛2種・豚1種

【豆冨】

自家製「手作り」豆冨　汲み上げざる豆富 638円 当店では毎日店舗にて豆冨を手作りしております。出来たて手作り豆冨は一味違います。ぜひ、ご堪能ください。

自家製「手作り」豆冨　温豆富 湯葉あんかけ 748円

彩り生麩田楽 858円 （白ゴマ・赤麩・栗・よもぎ）

【お造り】

彩りお造り盛合せ（2人前） 1,848円

炙りしめ鯖 858円

紋甲イカお造り 858円

トロタクユッケ 968円

馬刺し盛合せ（赤身・タテガミ・ロース） 1,958円

【揚物】

皮付きポテトフライ 528円

蓮根まんじゅう 748円

但馬味鶏の唐揚げ 968円

わかさぎの天ぷら 748円

旬の天ぷら盛合せ 1,408円

クリームチーズと生麩の湯葉巻揚げ 968円

【焼物】

北海道産トロほっけ 1,298円

淡路産 玉ねぎ焼き 748円

季節の魚西京焼き 858円

本日のカマ焼き 968円

但馬味どりのせせり炭焼き 858円

但馬味どりの塩麹焼き 968円

【一品】

蒸し枝豆 638円

クリームチーズの味噌漬け 638円

ナスの煮浸し 748円

カレイえんがわポン酢 748円

熟成牛すじ煮 858円

ひょうたん柴漬けとキュウリの浅漬け 528円

だしまき玉子 1,078円

【釜飯・ご飯】

明石蛸の釜飯 1,408円

湯葉ときのこの鶏釜飯 1,408円

天然鯛の釜飯 1,408円

広島産牡蠣の釜飯 1,518円

鮭といくらの釜飯 1,518円

季節の炊き込みご飯 638円

熟成肉のビーフピラフ 1,298円

抹茶にゅうめん（温・冷） 968円

【飛騨こんろ炭火焼き】

鰯のみりん干し 638円

しいたけ（4個） 748円