コサムイ バイ チェディルアン

メニュー

◆新作メニュー◆

◆冷菜・スパイシーサラダ◆

【季節メニュー】殻付きフレッシュオイスターの冷製パッションフルーツのソース　※3個より 550円（税込） 【パー　ホイナムロン】殻付きの生牡蠣をパッションフルーツの爽やかな酸味でお召し上がりいただきます。

サーモンと野菜の特製春巻き シェフ特製ソース添え 968円(税込) 【ポピアソット】 生のサーモンを巻いた生春巻き。シェフ特製ソースで。パイナップルソースとマンゴーチリソース添え

南の島の海鮮スパイシーハーブサラダ 1,518円（税込） 【ヤムヤイ（ヤム　コサムイ）】 南の島を想わせるシーフードをハーブとナッツ，沢山の薬味が入ったシグニチャー。ヤイとは沢山という意味。

季節のフルーツのスパイシーサラダ 1,298円（税込） 【ヤム　ポラマイ】 南国を彩る沢山のフルーツを，タイならではのスパイシーサラダでお召し上がりください。

海老と生貝柱入りバナナの蕾のスパイシーサラダ 1,188円（税込）

【おすすめ】アボガドとサーモンのスパイシーハーブサラダ 1,188円（税込） 【ヤム サーモン】アボガドー サーモンとアボガドのリッチな味わいがスパイシーなソースと合わさります。

海老とイカの春雨スパイシーサラダ 1,188円（税込） 【ヤムウンセン】 コシのある緑豆春雨が特徴のヘルシーな人気メニュー。イカが入ってボリュームアップ。

フレッシュパパイヤのサラダ 1,188円（税込） 【ソムタム　タイ】 健康に効果のあるパパイン酵素豊富な青パパイヤとパームシュガー、カシューナッツのサラダ。

牛肉のスパイシーサラダ 1,958円（税込）

◆スープ◆

本日のお魚とお野菜の南部式サワーカレースープ 1,628円（税込） 【ゲーン　ソム】 熱帯の果実タマリンドを入れた酸味のある爽やかなスパイシースープ。

南部式魚と筍のカレースープ 1,628円（税込） 【ゲーン　タイプラー】 魚を醗酵させた調味料を入れ，独特のコクと風味をつけます。筍の食感もお楽しみください。

カビと海老入りベジタブルスープ 1,628円（税込） 【ゲーン　リアン】 蝦醤（カピ）を入れてたっぷりのお野菜と一緒にいただきます。蝦の風味が通好み。

南の島の手長海老のトムヤムクンメナム　※2名様より 1,188円（税込） 【トムヤム　メナム　チャオコー】 南の島のトムヤム。手長エビはコサムイ独自に輸入した珍しい食材です。

【おすすめ】南タイの漁師風海鮮のトムヤムスープ 2,178円（税込） 【トムヤム　タレー　チャオコー】 南の島のトムヤムは，ココナッツミルクの甘さと香り，フレッシュハーブを入れたオリジナル。

◆タイ南部の前菜◆

タイ南部名物 豚肉とハーブのターメリック炒め 葉野菜添え 1,188円（税込） 【クワキン　ムー】 南タイといえば，フレッシュターメリックを使った料理が多くあります。豚肉とハーブやスパイスを炒り付けたものを，フレッシュなレタスで巻いてお楽しみください。

タイの宮廷料理 揚げ米にのせていただくディップ 1,078円（税込） 【カオタン　ナータン】揚げたお米に，蝦醤カピ，ココナッツミルクやピーナッツを使った少し甘めのナンプリック（ソース）につけてお楽しみ下さい。

タイ南部風鶏肉のサテー 特製スパイシーピーナッツソース 1,188円（税込） 【ガイ　サテー】マレーシアの影響を色濃く受けた，タイ南部ですが，サテーも人気が有ります。スパイスの火入れ，挽きたてのピーナッツなど小さな工夫が美味しいレシピの秘密。（焼き上げにお時間を頂戴いたします）

【おすすめ】コサムイ風 揚げ春巻き 748円（税込） 【ポッピア　コサムイ】タイ南部の名物料理クワキンをいれた、コサムイ　オリジナルの揚げ春巻き。

贅沢な蟹と海老のすり身揚げ 自家製アプリコットソース ※2個入り 1,408円（税込） 【トートマン　プー】贅沢な渡り蟹をたっぷり，海老のすり身と一緒に包みました。

◆コサムイの伝統的タイ料理◆

本場空芯菜炒め 1,188円（税込） 【パックブンファイデン】 本場のシェフは、一番の調理法を知っています。辛さはリクエスト下さい。

厚切り茄子のタイ産豆醤油炒め 豚肉 1,188円（税込） 【パットマックワー　ムー】 厚く切った茄子を軽く素揚げし，コクのあるタイ産豆醤油タオチオで，あっさりと炒めました。

南タイ風 スィートサワーチリソース 本日のお魚 あげた米麺にのせて 1,298円（税込） 【プラー　ラード　プリック　ソット】 生唐辛子を使用した昔ながらのタイのチリソース。辛さの中に唐辛子の香りや椰子糖の風味が。

南タイ風 スィートサワーチリソース エビ 揚げた米麺にのせて 1,408円（税込） 【クン　サムロット】 パームシュガーや唐辛子，フレッシュトマトや果物で作ったシェフ自慢の特製サワーチリソース。

【おすすめ】鶏肉とガーリックのレモングラス揚げ 特製パイナップルソースとマンゴーチリソース 1,188円（税込） 【ガイ　トートスムーパイ】 レモングラスを潰して衣と一緒に香り揚げに。爽やかな香りが広がります。ココナッツローストやコブミカンの葉などと一緒に。

イカとガーリックのレモングラス揚げ 特製パイナップルソースとマンゴーチリソース 1,188円（税込） 【プラムック　トートスムーパイ】レモングラスを潰して衣と一緒に香り揚げに。爽やかな香りが広がります。ココナッツローストやコブミカンの葉などと一緒に。

新鮮ハーブのチリソース（エビ） 1,408円（税込） 【クン　ラード　プリック　ソット】 生唐辛子を使用した昔ながらのタイのチリソース。辛さの中に唐辛子の香りや椰子糖の風味が。

新鮮ハーブのチリソース（本日のお魚） 1,408円（税込） 【プラー　ラード　プリック　ソット】 生唐辛子を使用した昔ながらのタイのチリソース。辛さの中に唐辛子の香りや椰子糖の風味が。

【おすすめ】豚肉と魚のタイ南部風スパイシーココナッツソース サトー豆入り 1,188円（税込） 【チューチー　カミン　プラー】南タイの不思議なサトー豆は，大きめでしっかりとした食感，独特の風味が大変通好み。

手長海老のタイ南部風スパイシーココナッツソース サトー豆入り 1,958円（税込） 【チューチー　カミン　クンメナム】 サトー豆は、日本名はネジレ房豆。身がねじれて房になっています。独特の香りと苦味が印象的。

牛肉のタイ南部風スパイシーココナッツソース サトー豆入り 2,068円（税込） 【チューチー　カミン　ヌア】 サトー豆は、日本名はネジレ房豆。身がねじれて房になっています。独特の香りと苦味が印象的。

鯰と豚肉のタイ産バジル炒め 1,188円（税込） 【プラドックフー　ガパオ　ムー】 ナマズを蒸して繊維状にしたものを揚げてから使います。ナマズを入れて，タイ料理に大切な食感とリズムをこのガパオは持っています。

南部風 海老とサトー豆のカビ炒め 1,298円（税込） 【パット　サトーカピ　クン】 大振りの海老と南タイの不思議なサトー豆を蝦醤カピで炒めます。どことなく，懐かしい味わいはご年配のお客様にも

【おすすめ】南部風 手長エビのカレー香り炒め 1,958円（税込） 【クンメナム　パッポンカリー 】コサムイ（チェディルアン）が自社使用の為に輸入した，上質な手長エビを使用。蟹にも負けないぐらいの海老味噌の風味が最高。

ソフトシェル蟹と香菜のカレー卵炒め コサムイスタイル 2,398円（税込） 【プーニム　パッポンカリー　パクタイ】タイ南部のシーフード料理にはカミン（ターメリック）が多く使われています。人気のパッポンカリーもこの通り。

マッドクラブカレー香り炒め　水上マーケットスタイル 時価 【プーヌア　パッポンカリー】※サイズはその日の入荷によって異なります。東南アジアではマングローブ林によく見られる事から、「マングローブクラブ」や「マッドクラブ」と 呼ばれています。香り高くカレー粉を炒め卵を入れたパッポンカリーが人気 。

魚とガーリックのレモングラス揚げ 特製パイナップルソースとマンゴーチリソース 1,298円（税込） 【プラー　トートスムーパイ】 レモングラスを潰して衣と一緒に香り揚げに。爽やかな香りが広がります。ココナッツローストやコブミカンの葉などと一緒に。

牛肉と季節野菜のオイスターソース炒め 2,068円（税込） 【ヌアパットナムマンホイ】上質な柔らかい牛肉と季節の野菜をオイスターソースで炒めました。

◆タイヌードル◆

海老入り米麺の焼きそば 1,518円（税込） 【パッタイ】 米粉でできた甘酸っぱいタイ焼そば。コシが違います。生モヤシは熱い内に混ぜて召し上がれ。 (海老の頭は外してあります）

【おすすめ】シーフードと季節野菜の米麺のあんかけ 1,628円（税込） 【ラットナー　タレー】 幅広の米麺を使い，両面を焼いて，タイ風のオイスターソースとお野菜でいただきますお好みにより特製合わせナンプラーをかけてお楽しみください

◆タイカレー◆

コサムイ特選 グリーンカレー（鶏肉） 1,408円（税込）

コサムイ特選 グリーンカレー（黒毛和牛） 2,068円（税込）

コサムイ特選 グリーンカレー（海鮮） 1,848円（税込）

【おすすめ】コサムイ特製 マッサマンカレー　鶏肉 ピクルス添え 1,408円（税込） 【ゲーン マッサマン ガイ】アラブの貿易商がタイ南部に伝えたと言われ、2011年CNN「世界で最も美味な料理ランキング50」(World's 50 most delicious foods.)で、マッサマンを1位に選出。