花殿 ka-den 梅田茶屋町 近江牛一頭買い牧場直送店

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ＴＶ放送「おはよう朝日です」「魔法のレストラン」で紹介された【近江牛プレミアム希少部位６種炙り焼き】

近江牛プレミアム希少部位６種盛り合わせ 5,478円（税込） ★シャトーブリアン...牛肉の女王陛下的存在★トウガラシ...一頭から少量しかない赤身部位★カイノミ...脂、赤身のバランスは最高位クラス★ミスジ...1頭から2kg程しかないセレブな部位★イチボ...味わいに独特の深みがある個性的部位★ヒウチ...霜降りが多く赤身のキャプテン的部位

花殿 ka-den 名物　驚愕の約４０部位より選べる【近江牛５種炙り焼き】

近江牛　中落ちカルビ　30g 330円（税込） 肋骨の骨と骨の間にある部位。脂と肉の味が濃厚でこってり

近江牛　カルビ　30g 385円（税込） お腹側のあばら周りの部位。お肉の美味しさを十分に感じれるお得カルビ

近江牛　カイノミ　30g 550円（税込） ナカバラの一部でもっともヒレに近い部位。カルビの中でも最上位クラス、肉がとろけます

近江牛　特上カルビ　30g 550円（税込） 食肉等級４番以上の三角バラの部位。食感はプルプルで口の中でとろける大トロの様

近江牛　ブリスケ　30g 495円（税込） 前股の内側にある肩バラ肉の部位。噛めば噛むほど味が出る

近江牛　三角バラ　30g 605円（税込） 肩バラの一部で肋骨までのバラ肉の部位。肩バラの中で最も美味しい霜降りで味は濃厚

近江牛　クリ　30g 605円（税込） 肩から前脚上部で肩肉のミスジとつながる部位。脂肪が少なく、タンパク質豊富で旨味が強い

近江牛　ハネシタ　30g 660円（税込） 肩ロースの内側にある最も美味しいと言われる部位。和牛の中で一番の霜降り、またの名を「ザブトン」

近江牛　トウガラシ　30g 660円（税込） 牛の肩から腕にかけての肩甲骨付近の部位。とてもサッパリして甘い、赤身の王様

近江牛　肩ロース　30g 605円（税込） 肩から背中にかけての長いロースの部位。きめが細かく風味が良い、旨味が抜群

近江牛　ミスジ　30g 968円（税込） 1頭から約2kgしかとれない肩甲骨の裏側の希少部位。とろける美味しさ

近江牛　リブロース　30g 968円（税込） 柔らかく、脂の濃厚な旨味がある部位

近江牛　サーロイン　30g 1,408円（税込） リブロースに続く背中の脂を多く含む後半部位。脂が甘い、ステーキに使用される王様的部分

近江牛　シャトーブリアン　30g 2,090円（税込） 牛のヒレ肉の中心部に位置する部位。究極の希少部位、言わずと知れた肉の女王陛下

近江牛　ウチモモ　30g 385円（税込） 後ろ脚の付け根内側の脂肪分の少ない部位。牛肉の中で一番脂肪が少なく、低カロリーでヘルシー

近江牛　ランプ　30g 495円（税込） 腰からお尻にかけてのキメの細かい部位。赤身が多く、きめ細かく滑らかで柔らかい

近江牛　マルシン　50g 550円（税込） 腿肉の柔らかい赤身と程よい脂がのる部位。弾力のあるなめらかな食感、上品な味わい

近江牛　ラム芯　30g 605円（税込） ももの付け根でヘレに次ぐ柔らかさと肉厚な部位。肉汁が豊富で噛み締めて味わい深い、準高級肉

近江牛　ヒウチ　30g 660円（税込） 牛の内股の霜降りの多い部位。濃い肉汁の波と、脂の甘味の一口で二度美味しい

近江牛　イチボ　30g 770円（税込） 牛の臀部の中でも尻周りの部位。ランプに比べ霜降りが多く、濃厚な旨味に溢れる

近江牛　ハツ　30g 330円（税込） 脂が少なく、こりこりの歯応えがありビタミン豊富

近江牛　上ミノ　30g 495円（税込） カルシウムが多く、イライラを解消する働きがあります

近江牛　大とろホルモン（小腸）　30g 495円（税込） とっろとろの、コラーゲンたっぷり最強ホルモン

近江牛　大とろてっちゃん（大腸）　30g 495円（税込） 噛みごたえがあり小腸より脂は少なめ

近江牛　ハラミ　30g 440円（税込） 肉質は柔らかくて脂が多く、適度に霜降りが入ります

近江牛　極上タン　30g 1,078円（税込） 一頭から１，２キロしか取れない、ビタミン豊富な部位

近江牛焼き霜　刺身

近江牛トウガラシ焼き霜　刺身 968円（税込） 希少価値の高い赤身、食べ応えのある部位

近江牛ハネシタ焼き霜　刺身 968円（税込） サシが細かく、コクのある味わい

近江牛ウチモモ焼き霜　刺身 968円（税込） 柔らかい人気の赤身肉をお刺身で

近江牛ミスジ焼き霜　刺身 1,078円（税込） しっかりとした味とトロける脂が人気

近江牛サーロイン焼き霜　刺身 1,408円（税込） 口内の温度でトロける驚きの食感と甘味

近江牛焼き霜　刺身　３種類盛り合わせ 2,068円（税込） 「サーロイン、ミスジ、トウガラシ」贅沢な食べ比べ

近江牛焼き霜　刺身　５種類盛り合わせ 3,278円（税込） 「ウチモモ、ミスジ、ハネシタ、トウガラシ、サーロイン」全種類食べ比べ

近江野菜　一品

ミニセロリと大根のおかかポン酢和え 418円（税込） １度食べればヤミツキになる上品な香りと味　【野洲産：イーファーム】

桃太郎トマトの丸ごと一個スライス 495円（税込） 胡麻風味の刻んだ胡瓜をトマトにのせてどうぞ 　【守山産：今井農園】

近江野菜の漬物盛り合わせ 528円（税込） 近江八幡伝統野菜を、高島の淡海酢で漬けました　【守山産：林農園】

近江の地酒「香の泉」上撰酒粕の山東白菜キムチ 528円（税込） 酒粕で漬ける事により円やかな辛味し仕上げました【湖南産：竹内酒造】

近江牛スネの玉葱饅頭　冬瓜と比叡ゆばの霙餡かけ 638円（税込） 玉葱をペーストにして、中に近江牛を入れた人気料理　【甲賀産：ＪＡ甲賀】

近江の地酒「香の泉」上撰酒粕のレーズンバターチーズ 638円（税込） 定番レーズンバターチーズに酒粕の風味をプラス【湖南産：竹内酒造】

桃太郎トマトと玉葱とブロッコリーと三つ葉の半生鰹節オニオンサラダ 792円（税込） 水分含有量26％の半生サラダ節をぜひ一度 　【野洲産：薗田農園】

A-4認定近江牛燻製と紫芋パープルスイートの豪快ポテトサラダ 858円（税込） お客様が自分で作る出来立てポテトサラダ 【草津産：田渕農園】

アイスプラントと彦根長芋と牛蒡の豆腐サラダ 902円（税込） 塩味のするクリスタルリーフの食感がやみつき　【長浜産：アドバンストアグリ】

たっぷりクレソンと愛彩菜とルッコラの香味野菜サラダ 968円（税込） 香りがギュッと詰まった野菜たっぷりの大人向けサラダ【近江八幡産：豊作園】

醒井虹鱒と朝恋トマトとルッコラとスプラウトのカルパッチョ 1,012円（税込） 養殖のニジマスは香味野菜と相性抜群です　【彦根産：木村水産】

近江牛　近江牛ホルモン　一品