串と醸し カッシーワ 梅田お初天神店

メニュー

◆焼鳥◆

《お得な5串セット》おまかせ5串 980円（税込） カッシーワお初天神こだわりのおすすめの5串を盛り合わせました。　朝引きの鶏、地鶏などを使った焼鳥をご用意させて頂きます。仕入れ状況によりますが、限定串【種鶏皮】【えんがわ】もも肉のつけ根部分の希少部位【ソリレス】などおまかせ5串限定の焼鳥も…※串の指定はできませんが苦手なものがあればお申し付け下さい。

笹身白焼き 300円（税込） 朝引きの笹身を使ったcassiwaこだわりの一本。刺身で食べられる笹身を表面だけ炙り、シンプルに塩と山葵のみで…

月見つくね 380円（税込） 人気のつくねをタレに絡ませ卵黄と食べるすき焼き風

肝レア焼き 260円（税込） 表面のみをレアで焼き上げゴマ油とねぎで

地鶏もも焼 319円（税込） 脂肪の多い赤身。タレで焼き上げます。

せせり 230円（税込） 阿波尾鶏の首の周りの厳選された部位のみを使用。

砂ずり 210円（税込） 鶏特有の部位で胃の筋肉。独特の食感がたまりません。

やげん軟骨 230円（税込） マツバ(鎖骨)のすぐ下にある胸の軟骨

ぼんじり 210円（税込） 鶏テールにあたる部位。【鶏肉の大トロ】と表現されるほど油がのっておりコラーゲンのプリプリとした食感が特徴。

つくねチーズ 380円（税込） 濃厚なチーズを合わせてガッツリどうぞ。

こころ 230円（税込） 丁寧に処理された心臓は臭みもなくジューシーです

ねぎま 260円（税込） 葱とズッキーニを交互に挟んだ焼鳥の定番

ふりそで 230円（税込） 幻と言われた鶏の手羽元と胸肉の間の部位。

はらみ 230円（税込） 一羽につき10gしかとれない希少部位。人気メニュー。

丹波黒鶏手羽先 300円（税込） 名古屋名物にもなっている人気部位。旨みとコクに富む。

◆鴨串◆

鴨ロース塩焼き 480円（税込） 鴨ならではの旨味！たんぱくなロースとジューシーなもも肉をお楽しみ下さい。

鴨もも肉たれ焼き 480円（税込）

◆創作串◆

うなピヨ 600円（税込） 『焼き鳥屋さんで鰻？』そう思われる方も多いかと…鰻×ピヨピヨ(鶏のはらみ)のマリアージュを濃厚な黄身ダレで。

天使の海老 雲丹バター 400円（税込） 肉厚な大海老を雲丹香る自家製雲丹バター醤油で。ちなみに頭も尻尾も食べれます。

◆焼野菜◆

ジャンボエリンギ　鎌田しょう油バター 480円（税込） ジューシーな１０ｃｍ越えのエリンギに溺れる。

万願寺唐辛子　鶏節と酢しょう油 480円（税込） 絶妙な甘味と苦味の唐辛子を甘酸っぱい特製酢しょう油で。

アボカド とうもろこしのバターで 480円（税込） とうもろこしの香りのするバター醤油が新しい。

◆名物◆

◆雲丹軍艦◆雲丹スタイル　１貫 400円（税込） カッシーワお初天神名物！新鮮な鶏むね肉の上に雲丹をのせ、軍艦スタイルで。シャリの代わりに鶏むね肉を使用し、むね肉の食感、雲丹の濃厚さを楽しんで頂けるカッシーワお初天神こだわりの逸品。

◆雲丹軍艦◆鰻丹スタイル　１貫 500円（税込） 鰻の香ばしさとまろやかな雲丹のマリアージュ。

◆雲丹軍艦◆痛風スタイル　１貫 500円（税込） 痛風なんて怖くない！説明不要の一口で頂ける最大のリッチ。

前菜の盛り合わせ 2人前 1400円(税込） 和と洋を織り交ぜたカッシーワならではの前菜。その日のおすすめを７種類用意させて頂きます。／3人前…1900円(税込)／4人前…2400円(税込)

初代とりわさ～二種の自家製ジュレ～ 480円（税込） 味わいの異なる二種類の和風ジュレで濃厚かつさっぱり。

二代目とりわさ～蟹づくし～ 500円（税込） たんぱくな鶏たたきを濃厚な蟹と蟹みそで。

大摩桜　むね肉のユッケ 780円（税込） 大摩桜のむね肉と筍の甘煮を特製の味噌ダレに絡めて。大摩桜とは…長期独自飼育により通常の鶏の３倍まで育てることで、ゆっくりと旨みを蓄える鶏。弾力と甘みが段違いで和牛のような味わいとも言われる。

◆カッシーワのシン定番◆

雲丹プリン 780円（税込） カッシーワお初天神の新定番！？濃厚プリンを和の食材に巻いて召し上がれ。

鶏肝とトリュフの最中 300円（税込） 濃厚な鶏肝とトリュフの芳醇な香りが口いっぱいに広がります。

酒粕クリームチーズの最中 300円（税込） クリームチーズの濃厚さに酒粕の香り。和チーズのオリジナル最中。

◆菜◆

燻製サバのポテトサラダ 480円（税込） 普通のポテサラでは物足りないあなたへ

シンプルグリーンサラダ 500円（税込） ハーブのアクセントがクセになる。

とろろのシーザーサラダ 600円（税込） とろろと温泉卵が絡み合う和風シーザーサラダ。

炭焼き野菜のバーニャサラダ 880円（税込） 炭焼きで甘味の増した野菜を特製ソースで。

◆酒肴◆

鶏むね肉のカルパッチョ 780円（税込） 鶏むね肉でうずらの卵黄醤油漬けを巻いてどうぞ

大葉と梅しらすの鶏チャンジ 450円（税込） ピリ辛でお酒がすすむチャンジャも和風スタイルで。

漬けうずら 400円（税込） バルサミコと醤油に漬けたうずらにバジルが香る。

砂ずりの粒マスタード和え 450円（税込） 酸味と甘み、ぴりっとした辛さがアクセント。

おでんのテリーヌ 680円（税込） フランスのおふくろの味「テリーヌ」をおでんで再現。自家製酢味噌と◎。

チーズ盛り合わせ 980円（税込） 大葉味噌を挟んだカマンベールチーズと酒粕入りクリームチーズの盛り合わせ。