黒毛和牛一頭買い肉バル デルソーレ 道頓堀

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★A5等級黒毛和牛グリルステーキ★【黒毛和牛ステーキ表記価格は100ｇ単価となってます。】

黒毛和牛ステーキは稀少部位28種類をご用意。 ★ イタリアン職人自らが設計から携わった特注グリルでじっくり炭火焼されたお肉はジューシーそのもの。「霜降り具合」「柔らかさ」「味の強さ」のそれぞれ違った部位の味わいを是非、ご賞味ください。

オーダーの仕方 ★ 1 チェックマークのある本日の稀少部位からお好きな部位をお選びください。2 じっくり炭火で焼き上げる為、ご提供までに30分ほどお時間を頂きます。3 ステーキは100gor150gでのご提供とさせて頂きます。

3種のソースでお楽しみください ★ １．グレイビーソースレモンとニンニクの風味漂う醤油ベースの酸味の利いたあっさりソース。２．マルサラソースイタリアのマルサラ酒を煮詰めて和牛ダシとブレンドした甘さとコクのある濃厚ソース。３．サリーナ・ディ・チェルビアローマ法王にも献上されたまろやかで、甘みが特徴のイタリア産塩。

ブリスケ【バラ系】 (100g) 1,089円（税込） ブリスケ肩バラの部位、カルビに良く使用される。

ショートリブカブリ【バラ系】 (100g) 1,089円（税込） 三角バラについている部位、味わいある旨味。

バラヤマ【バラ系】 (100g) 1,529円（税込） 肋骨の間の部位。別名ゲタカルビとしても有名。

インサイド【バラ系】 (100g) 1,529円（税込） バラの部位でも比較的柔らかくハラミみたいな部位。味は和牛の旨味たっぷり。

ツーリブ【バラ系】 (100g) 1,529円（税込） 中バラから取れる希少部位。刺しは良く、甘みがある。

カイノミ【バラ系】 (100g) 1,859円（税込） バラの中でも特に柔らかさを持つ希少部位。刺しも旨味もたまりません。

三角バラ【バラ系】 (100g) 1,859円（税込） バラ肉の王様。焼肉では特上カルビとして使われます。

フランク【バラ系】 (100g) 1,859円（税込） 外バラの中でも刺しのある希少部位。バラ肉の味わいを楽しめます。

シキンボ【モモ系】 (100g) 1,089円（税込） 外モモから取れる部位、形から別名マクラとも言われる希少部位。

ナカニク【モモ系】 (100g) 1,089円（税込） カルビのような味わいの中でも程よい柔らかさが特徴。

ランプ【モモ系】 (100g) 1,089円（税込） お尻の中でも柔らかいステーキにピッタリの部位。

イチボ【モモ系】 (100g) 1,529円（税込） お尻の先の部位。お尻の部位の中でも刺しの入った希少部位。

カメノコ【モモ系】 (100g) 1,529円（税込） マルの部位から取れる、亀の甲羅のような部位。柔らかい赤身肉。

ヒウチ【モモ系】 (100g) 1,859円（税込） マルの部位から取れる、柔らかな口当たりと脂の旨味を持った部位。

マルシン【モモ系】 (100g) 1,859円（税込） マルの真ん中の部位。刺しが少なく、程よい柔らかさであっさりとした希少部位。

トウガラシ【ロース系】 (100g) 1,089円（税込） 前足の二の腕の部位、脂が少なく、柔らかさが特徴。

ウチヒラ【ロース系】 (100g) 1,089円（税込） 内股の部位。焼肉ではロースやユッケに使用される部位。

クラシタリブ【ロース系】 (100g) 1,529円（税込） クラシタから取れるリブロースに劣らない部位。味は間違いなくリブロース。

リブカブリ【ロース系】 (100g) 1,529円（税込） クラシタリブの上に付いている部位。クラシタリブよりも脂が乗っている。

リブロース【ロース系】 (100g) 1,859円（税込） サーロインに繋がる部位。キメの細かさ、見た目、旨味、柔らかさ、脂の旨味が高い部位。

ハネシタ【ロース系】 (100g) 1,859円（税込） クラシタから取れる、刺しがたっぷり入った希少部位。焼肉では特上ロースで使われます。

サーロイン【ロース系】 (100g) 2,189円（税込） お肉の王様。ステーキには敵なしの旨味、間違い無し。

ウデかぶり【ウデ系】 (100g) 1,089円（税込） ミスジの上に付いている部位。肉の脂が乗ってカルビ好きにはたまらない。

ウワミスジ【ウデ系】 (100g) 1,529円（税込） ミスジの内側にある部位。脂が少なく、柔らかい希少部位。

クリ【ウデ系】 (100g) 1,529円（税込） ウデの部位から取れる、その名前の通り栗みたいな形をした希少部位。

ホンミスジ【ウデ系】 (100g) 1,859円（税込） 牛1頭で2kgしか取れない希少部位。素晴らしい霜降りに肉の旨味を堪能できる部位。

ヘレ【ヘレ系】 (100g) 2,189円（税込） お肉の女王様。

【SPECIALITE スペシャリテ／デルソーレ特製♪自慢の肉前菜達】

デルソーレ特製！サーロインの炙りユッケ - お肉の味を引き立てる３種のソースでお楽しみ頂けます。自家製ユッケだれ690円／雲丹醤油990円／いくらソース990円

デルソーレ特製 牛タンのローストビーフ 1,089円（税込） 低温で旨味をぎゅっと閉じ込めました。濃厚ソースで召し上がれ

自家製黒毛和牛の生ハム 979円（税込） 塩と赤ワインでつけこんで、和牛の旨味を凝縮させた特製の生ハムです

【ＴＡＰＡＳ　タパス】

アンティパストミスト【前菜の盛り合わせ】 1,529円（税込） シェフおすすめ5種類の前菜盛り合わせ

【290円均一タパス】

名物！黒毛和牛スジの旨煮 319円（税込） 柔らかく炊いたスジ肉の旨煮タパス。トマトソースでイタリアンに。

黒毛和牛レバーの白ワイン煮 319円（税込） 生でも食べれる新鮮なレバーを白ワインで煮込んで旨味を凝縮しました。

枝豆ガーリック 319円（税込） ビールのお供にまず一品

アンチョビもやし 319円（税込） 焼肉屋のナムルをイタリア風にアレンジ！ピリ辛がやみつきに

【490円均一タパス

キノコのマリネ 539円（税込） キノコをソテーしてアクセントにレモンを効かせました。

自家製　カポナータ 539円（税込） 彩り野菜のシンプルなトマト煮込みです。

自家製ピクルス 539円（税込） 自家製の酸味を抑えたピクルスです

エスカベッシュ 539円（税込） いわゆる南蛮漬け♪箸休めにどうぞ

肉問屋のポテトサラダ 539円（税込） 肉問屋だから出来る、黒毛和牛の入ったポテトサラダ

自家製スモークサーモン 539円（税込） スモークサーモンに仕掛けをしました。注文してからのお楽しみ

黒毛和牛のテリーヌ 539円（税込） 肉問屋ならではの肉肉しいテリーヌです。黒毛の旨み感じて下さい。