藁蔵 wakura 梅田グランフロント前店

メニュー

～　鮮魚の藁焼き　～

かつおの藁焼き 1800円～ 二名様用 1,800円　/　三～四名様用 2,800円

かつおの皿鉢盛り 4,200円（税込） 40～50センチメートルのお皿に山海のものを盛り込んだお料理です。

旬魚の藁焼き 1,400円（税込） 季節ごとにおすすめの鮮魚を入荷状況に応じて提供致します。

かつおと旬魚の藁焼き盛り合わせ 2,500円（税込） 当店名物のかつおと、その時期に厳選した旬の魚の藁焼き盛り合わせです。

藁焼き〆サバと香味野菜 1,020円（税込）

烏賊の姿藁焼き 1,980円（税込）

～　お肉の藁焼き　～

30日熟成国産牛赤身の藁焼き 2,580円（税込） じっくり厳選して旨みたっぷり。こだわりの薬味と一緒にどうぞ。

昆布〆熟成 牛ハラミの藁焼き 1,780円（税込） 昆布〆とは、水分が昆布に吸われて身が締まり、昆布の旨味を移す調理法。旨味を増幅させたお肉は奥深い味わいに。

昆布〆熟成 牛タンの藁焼き 2,250円（税込） 昆布〆とは、水分が昆布に吸われて身が締まり、昆布の旨味を移す調理法。旨味を増幅させたお肉は奥深い味わいに。

茶美豚肩ロース肉ソミュール液マリネ熟成の藁焼き 1,300円（税込） 味わい深さときめ細かい脂が特徴の茶美豚をじっくり漬け込み、藁焼きで。

備中高原鶏のもも肉塩麹熟成藁焼き 1,280円（税込） 自然豊かな岡山の農場で育て上げ、肉厚でジューシーな味わいです。

近江鴨のロースの藁焼き　～赤柚子胡椒と有馬山椒～ 2,450円（税込） 近江鴨特有のしっかりとした食感と甘みのある脂身のおいしさをご堪能あれ。

～　熟成肉の食べ比べ　～

藁蔵謹製　藁焼き三種の食べ比べ　～30日熟成赤身・鹿児島県産茶美豚肩ロース・備中高原鶏のもも肉～ 4,950円（税込） 藁蔵自慢の肉料理の3種を一皿に。異なる味わいをお楽しみください。

～　あての藁焼き　～

藁焼きミックスナッツとドライフルーツ 550円（税込）

カマンベールチーズの藁焼き　～ハニークラッカーと共に～ 920円（税込）

黒枝豆の藁焼き 560円（税込）

明太子の藁焼き 680円（税込）

ウズラの煮卵藁焼き 620円（税込）

～　肴・珍味・つまみ　～

生ハムとオリーブオイルの塩冷奴 640円（税込） 生ハムの塩味とオリーブオイルの爽やかさがよく合う逸品。

こだわり野菜のピクルス 640円（税込） 季節によって仕入れた変わった野菜を当店自慢のピクルスに。

極太シラスとイクラの鬼おろし和え 620円（税込）

イカ刺しと松前漬け　～イクラ乗せ～ 880円（税込）

チャンジャと胡瓜　～カラスミと共に～ 750円（税込） カラスミとチャンジャ2つの珍味の相性はどのお酒とも相性抜群です。

クルミのおかか和えと刻み大葉 640円（税込） くるみを佃煮にし、おかかで和えた肴。大葉の清涼感が味を引き立てます。

藁焼きパテドカンパーニュ　～バルサミコと粒マスタード～ 890円（税込） フランスの伝統料理に藁の香りをまとわせて。スモーキーで濃厚な味わい。

つぶ貝刻みわさび和え 750円（税込）

オリーブオイル香る山芋のあっさり漬け 580円（税込） 当店の隠れたおすすめ。山芋の浅漬けにオリーブオイルが絡み、お酒と相性◎

～　サラダ・冷菜　～

藁焼きポテトサラダ時々いぶりがっこ 720円（税込） 香ばしくもクリーミーな味わいに時々いぶりがっこの食感が楽しくなる逸品。

極太シラスと豆富のさっぱりレモンドレッシングサラダ 880円（税込）

生タコの香味野菜カルパッチョ　～青しその香り～ 1,200円（税込）

和牛焼きしゃぶ　トリュフ香るサラダ　～ナッツのアクセント～ 1,320円（税込）

藁焼きベーコンのシーザーサラダ仕立て　～ビスマルク風～ 1,280円（税込）

和牛と雲丹　～wakuraスタイル～ 1,980円（税込）

サロマ和牛の藁焼きタタキ　～鬼おろしポン酢仕立て～ 1,450円（税込）

酢橘鶏の藁焼きタタキ　～赤柚子胡椒添え～ 1,100円（税込）

～　逸品　～

ボロネーゼとマッシュポテトのグラタン 990円（税込） 自家製ボロネーゼソースにクリーミーなマッシュポテトをチーズ焼きで

箸で切れる和牛のビール煮込み 1,430円（税込） 和牛ヒラカワをビールと香辛料でじっくりと煮込みトロトロの食感に。

出汁香る厚焼き玉子　～青さ餡掛け～ 890円（税込）

生ハム乗せガーリックトースト 660円（税込）

とろとろ煮穴子と風呂吹き大根 1,250円（税込）

はまぐりの酒蒸し（4個） 1,600円（税込）

和牛ブリスケ炙りユッケ　～蘭王卵と共に～ 1,870円（税込） 和牛ブリスケをレアで仕上げ、ブランド卵【蘭王卵】を絡めてお楽しみください。

藁焼きカマンベールと彩り具材のアヒージョ　～バケット添え～（4枚） 1,460円（税込） 藁焼きしたカマンベールのコクをアヒージョにして閉じ込めました。鮮やかな具材と共にお召し上がりください。