すし割烹 神代 心斎橋店 幸福共創館

メニュー

寿司

特上握り 4320円 神代自慢の握りです。　寿司職人達の『粋』が詰まっています！

上握り 3240円 ネタの良さが試される上握り。　自信はあります。是非、どうぞ！味付けも岩塩や酢橘塩など様々な味で御賞味下さい。

並…まぐろ・間八・いか・サーモン・玉子・小肌・芽ねぎ、細巻き各種 2160円 幹事さま是非、一度お試しください！その『違い』が分かります！

焼き物

トロ金目鯛の塩焼き・煮付け 2500円 その名の通り、目が金色に光るもの、また、その目に張りのが新鮮です。塩焼き・煮付け・お刺身とどれをとっても格別ですが、ネタの違いをお分かり頂くには、やっぱり【お造り】で是非、どうぞ。

アワビのバター焼き　(フレンチ仕上げ） 3500円～4500円 女性に大人気メニューです！春野菜とバター醤油でフレンチ風の仕上がりです。

毛ガニ(新潟県　佐渡島) 2000円～2800円 色々なカニの種類がありますが、身の旨さは格別、カニみそと和えたら最高ですよ。　今が旬の毛ガニは、佐渡島から直送されます。

甘鯛塩焼き・造り（新潟県佐渡島） 2500円 京料理には欠かせない食材ですね。品の良い旨みはホント絶品です。刺身・寿司ネタとしても最高です。

キンキ塩焼き・煮付け 3500円 北海道網走で一本釣りされたタグ付きです。煮付けでも格別です。当店のオススメは、『お造り』です。　皮目をサッと炙って、酢橘で香りを付けたらお塩でどうぞ。　とろける美味しさです。

サザエつぼ焼き・お造り 1000円 大分豊後水道産のサザエです。磯の風味を御堪能下さい。関サバ・関アジと共に、毎日使う分だけを、大分から空輸しております。

神代風グラタン 1000円 和食の板前が創る洋食の味です。是非、お確かめ下さい！

揚げもの

神代風牛ヒレカツ 2800円 A4ランクの国産和牛のヒレ肉を、神代特製ソースでサクッと！

季節の天ぷら盛合せ 2000円 通年で様々な野菜が、愉しめます。春の時期は、カニや海老だけでなく、竹の子、フキノトウ、たらの芽など見た目も華やか且つ豪華です。　春野菜で新芽の生命の息吹を感じて下さい。

おこぜ唐揚げ 3000円～3500円 昔から食通の間で親しまれきた食べ方です。上品な身がホクホク！冬場は、『フグ』、夏場は、『オコゼ』と言われる位のクセのない白身が特徴で、心臓、胃袋、ミカワ、骨煎餅と捨てる所がありません。

賀茂ナス田楽 1800円 茄子と油、そして味噌との相性の良さを活かした和食の王道です！

ふぐ唐揚げ 2500円 淡白で上品な白身を、宮古島の塩と神代のオリジナルの付けダレでどうぞ！

神代特製和風コロッケ 1500円 職人が手間を惜しまず練ったベシャメルソースが自慢の一品です！

煮物

フカヒレ茶碗蒸し（雲丹茶碗蒸し・白魚茶碗蒸し） 1800円 フカヒレあんかけがたっぷりでお肌ぷるぷる間違いなしです！これからの時期は、春を感じさせてくれる白魚茶碗蒸しがお薦めです。

カニ湯葉饅頭 1000円 ズワイ蟹と湯葉、出汁との相性が抜群です。女性に人気の一品です

フカヒレの吉野煮 2000円 フカヒレを特製和風ダシと吉野葛で煮込んだ当店オリジナルです。

のどぐろ煮つけ（塩焼き） 3000円～4000円 今、巷で話題の『ノドグロ』です。『白身のトロ』と呼ばれます。一昔前は、捨てられていた食材ですが、近年では、高級食材となり入手困難になる時期もあるくらいです。　特に島根県産や新潟産（佐渡島）などは、有名です。

松茸の土瓶蒸し 1000円 鱧の骨と車エビで採ったダシと松茸の芳醇な薫りとのハーモニー！

蓮根饅頭 1200円 一度油で素揚げしてるので、外はカリっと中はモチモチですよ。

酢の物　あっさり

白魚の踊り喰い 800円 今が旬真っ盛りの白魚は、クセが無いので天ぷら・唐揚げ・玉子とじなど様々な味わいで楽しんで下さい。

貝ワレと数の子のまぜまぜ 1200円 本物の数の子の歯ごたえ！他と比べて下さい。隠し味は酢橘です。

珍味盛り 2000円 他にも、このわた・サメ軟骨・酒盗・もずくなど色々あります！

鰻とキュウリのざくざく（うざく） 1200円 寿司屋の定番メニューですよね！愛知県三河産の鰻のみを使用です。鰻を食べて精をつけて夏の暑さを乗り切りましょう。

月替りオススメメニュー

泳ぎイカの姿造り 3500円～ 30年間押しも押されぬ神代の人気ナンバー1メニューです。この時期は、厚みもあり、甘みのある剣先イカが入荷してます。是非、御予約お願い致します。

岩ガキ（ポン酢・レモン塩）・カキフライ・カキバター 1200円 今年は、石川県能登半島と北海道仙鳳趾（せんぽうし）の岩ガキがプリップリッで最高ですよ。　殻ものは、割ってみないと分からない事が多いのですが、

春の訪れ　『のれそれ』 1000円 初物の『のれそれ』が今年初入荷です。ご存じ無い方も多いかも知れませんが、『のれそれ』とは、穴子の稚魚のことです。　これが出始めるともうすぐ春がやって来ます。のれそれは、透明でツルっとした喉ゴシで、その身に味はほとんどないので、当店では、生姜と和風だしでご提供させて頂いております。

活け蛸のお造り 1200円 蛸の身の部分だけでなく、イボの部分も別にお造り付きます！ゴマ油と岩塩、梅肉などで楽しめます。

ホタテバター醤油焼き 1000円 通年であるようで、実は今が旬のホタテ貝、この時期の天然モノは、、大きさ・甘み共に抜群です。

馬刺し・馬のレバ刺し 2000円 神代では、熊本県産と長野県産を使用しております。馬の首元の部分『タテガミ』を挟んで食べれば、美味しさG1クラス！また、クジラのベーコンもあります。　クジラに関しては、昨今、色々な事が叫ばれていますが、美味しいものおいしいです。　神代では、創業以来、こだわりのクジラを使い、お客様に御家庭では、味わえない体験をして頂けたら幸いです。

関サバ・関アジ・・・すっかりブランド化した大分・佐賀関産。刺身、寿司として最高。 - 豊後水道の激潮流育ち、食べたら本当にビックリしますよ！。

鮪、トロ・・・赤身の本まぐろ、トロのミナミまぐろと言われる鮪の世界の二大巨頭です - 寿司屋はトロがないと成り立ちません。最上級のトロを是非！

車海老・・・刺身、塩焼き、天麩羅、茹でると何にでも向く。生で茹でて寿司、美味。 600円～1000円 優美な姿だが、身はたっぷりと入り甘みが強い。天然物あります。

伊勢海老・・・お祝い事には欠かせない上に、接待等でも卓に華を添えます。 6000円 プリプリの身はお造りで、殻とミソは赤だしで一匹丸ごとどうぞ！

初夏からの旬鮮

ケンケン鰹のお造り 1000円 今が旬の鰹です。ケンケン漁法で釣り上げ、速やかな放血ときめ細かい鮮度管理が為されている鰹ですので、脂がノッているのに臭みが無い為、『タタキ』よりもお造りがオススメです。

活けトリ貝 － 今年も【２カ月限定】解禁になりました。泳ぎのトリ貝を食べたことありますか？　とても柔らかく、ほんのり磯の香りがお酒が進みます。是非、一度食べた見て下さい。

稚鮎の塩焼き 500円～ 初夏の風物詩、鮎が入荷しました。季節を感じさせてくれる爽やかな苦みがあります。蓼酢をと御一緒にどうぞ。

カニ爪料理 ― 越前蟹や松葉蟹と呼ばれ身が甘く太いものを使いますので、食べ応えありますよ。酢の物、天ぷら、フライ、吸物などなど。

北海道鵡川産　本シシャモ 700円 ししゃもは、種類や仲間が多いですが、冷凍・輸入物では出ない身の旨みが凄いです。ちょっと他の種類のししゃもとは、物が違う感じがしました。　是非、お試しください。

すずきのポワレ 1000円 これから旬を迎えるスズキは、焼物にすると、その身の甘みや旨さが引き立ちます。旬のものを旬の時期に！　美味しいはずです。

ピュアホワイト 800円 【春限定】　生でも食べれるトウモロコシが入荷しました。本当にメッチャ瑞々しくて甘いです。