オステリア ダ パオロ OSTERIA DA PAOLO

メニュー

Antipasto（前菜）

柏原カネオク農園のブドウ 700円（税込） 季節限定

切りたて生ハムと旬のフルーツ/生ハムとイタリアサラミ 1500円 今時どこでもたべれる生ハムですが、タマニーニ社の手動スライサーで切る生ハムは唯一無二の美味しさです！！

生ハムと水牛モッツァレラ(空輸便) 1,870円（税込） 1つ50ｇ

日南もち豚のテリーヌとピクルス 1,430円（税込）

お肉前菜盛り 2,640円（税込） (生ハム、サラミ、テリーヌ)

イタリアチーズ盛り 60ｇ 1,540円（税込） (パルメザンチーズ+ゴルゴンゾーラ)

アンチョビと美味しいオリーブ 660円（税込）

もち豚ばらなん骨と豆のトマト煮 1,100円（税込） 季節限定

茄子とミートソースのチーズ焼 660円（税込）

自家製パン2種 1人前 220円（税込） シチリアアンチョビのせチーズトースト：400円(税込)

秋刀魚のパン粉焼き(ベッカフィーコ) 1匹 770円（税込） 季節限定

野菜のピクルス 330円（税込） 丹波ふえのみち農園野菜

たっぷり生野菜サラダ 770円（税込） 旬のフルーツ入り画像は柿

本日の焼き野菜 トマトソースがけ 880円（税込）

温野菜のバーニャカウダ 1,430円（税込） 毎週届けて頂いてる自然農法で作られた旬の野菜。朝採りして夕方に店に届くので鮮度が抜群！野菜の甘み.香りを味わってください。好評のバーニャソースも青森産ニンニクを低温のバターでゆっくりと火をいれてるので全くにんにくの臭みが無いダパオロ人気のロングランメニューです。

丹波人参のムース、新玉葱のパンナコッタ、とうもろこしのパンナコッタなど 440円（税込） オーガニックのお野菜で作る前菜

大阪もんよろしい茸のニンニクアンチョビソテー 1,100円（税込）

ポルチーニ茸のパイキッシュ 1,100円（税込）

鶏肝と玉葱の赤ワインソテー煮 880円（税込）

殻付海老のグリル 4匹 1,540円（税込）

真鯛のソテー　ポルチーニソース 1,760円（税込）

秋鮭や寒ぶりなど季節の白子のソテー　レモンバターソース 1,540円（税込）

寒ブリとみかんのカルパッチョ 1,320円（税込）

水牛モッツァレッラのカプレーゼ 1,320円（税込） 高級モッツァレッラ　ブッファーラ50g使用。シンプルな切って盛り付ける料理なので原価率一番高いメニューにしています。

スモークした鶏胸肉の冷菜　胡椒のソース 880円（税込）

真鯛のソテー　ポルチーニクリームソース 1,760円（税込）

水牛モッツァレッラと野菜のカポナータ 1,540円（税込）

本日のキッシュ（4種チーズと焼りんご）6分の1カット 1,100円（税込） 毎月変わる定番のキッシュです。春は香ばしい白海老、夏は自家製ベーコンと夏野菜、秋はポルチーニ茸と色々キノコ、冬はズワイガニと蟹味噌などなど色んな味があります。

鰤のソテー　丹波野菜入りトマトソース 1,320円（税込）

佐用町から届くうりぼうの自家製ベーコンと丹波野菜のグリル サラダ仕立て 3,080円（税込） ジビエの季節限定（12月から3月中頃、1.2回ほど入荷します）数量限定。

メイン料理

自家製ソーセージ（兵庫県小鹿メス又は日南もち豚）のソテー イタリア産豆添え 1,760円（税込） 肉肉しい食感で香草と胡椒の香るソーセージ。タスマニア産ハニーマスタードを添えて。

仔鹿雌ロース肉の低温ロースト 200g 3,080円（税込） 佐用の猟師さんから届く、確かな腕と丁寧に血抜きされた鮮度の良い仔鹿肉です。柔らかくしっかりを火を入れて召し上がって頂きたいので、ご注文頂いてから低温ローストする為40分ほどかかりますがしっとりとジューシーで甘味と優しい香りが味わえます！

季節限定 黒トリュフのクリームリゾット 1,760円（税込） 原価率80%な季節限定メニュー

日南もち豚のボルケッタ(香草焼き) 1,980円（税込）

Pasta（シチリア産小麦100％使用のパスタ） 1人前80ｇ

ブラッドオレンジとイワシのサオール（季節のメニュー） 880円（税込） ヴェネツィア風マリネ（イワシをフリットしてから甘酢マリネしてます）

ふえのみち農園野菜入りペペロンチーノ 1,320円（税込） 季節により食材は変わります。画像は冬野菜が間も無く終わり(紅大根、人参、薩摩芋)春野菜(春きゃべつ、菜の花、ロマネスコなど)が出始めの3月です。

初夏はもと春野菜の白ワインソース 1,540円（税込）

仔鹿肉のグーラッシュ　フリウリ凡 2,750円（税込） 季節限定

丹波オーガニックズッキーニのピューレとパルミジャーノ 1,430円（税込） 丹波の農園から届いたもぎたてズッキーニなので、苦味やエグ味無く糖度高くて甘いです

真鯛と野菜の白ワインソース 1,540円（税込）

香住ズワイガニとカニミソのトマトクリームソース 1,760円（税込）

イタリア　ポルチーニ茸のクリームソース 1600円

黒毛和牛のミートソース 1400

丹波ズッキーニのジェノベーゼ風ソース 1,430円（税込）

バジリコとふわふわパルミジャーノのトマトソース 1,430円（税込） 薄く軽やかにすりおろしたパルメザンチーズ。削りたての香りを楽しんでください！

アラビアータ(ピリ辛トマトソース) 990円（税込）

自家製ベーコンのアマトリチャーナ 1,320円（税込）