Dynamic Kitchen & Bar 燦 SUN 大阪店

メニュー

【春シーズナルメニュー 】

燦のおきまり　盛り合わせ 1,500円（税込） 春の美食を一皿でご提供・京都府鹿島屋豆腐店　寄せ豆腐　または　厚揚げ・鰹と青ザーサイのナムル・蛍烏賊　木の芽酢味噌・蚕豆の山椒醤油焼き・筍桜海老衣揚げ

【お造り】

お造り三種盛り合わせ 1,600円（税込） ・本鮪　蝦夷山葵・昆布締め鯛・つぶ貝　蕗味噌

お造り五種盛り合わせ 2,800円（税込） ・本鮪　蝦夷山葵・昆布締め鯛・つぶ貝　蕗味噌・カンパチ　胡麻刺し・藁焼き鰹　酒盗おろし

【厳選春酒を片手に　酒肴すし】

酒肴すし　三種盛り合わせ 1,200円（税込）

（単品）蛍烏賊のなめろう 400円（税込）

（単品）昆布締め鯛　梅水晶 450円（税込）

（単品）生しらすと新生姜 400円（税込）

【こだわりの逸品　陶板オイル焼き】

近江鴨砂肝と葱　炭オイル 1,300円（税込）

子持ちヤリイカと独活　肝オイル 1,400円（税込）

サクラマスと蕗　山椒味噌オイル 1,600円（税込）

【厳選素材】筍

穂付き筍　宝楽焼き　～木の芽醤油～ 1,800円（税込）

筍と生めかぶの磯小鍋 1,600円（税込）

筍のあおさ揚げ 1,400円（税込）

春素材逸品

十二種野菜のサラダ　玉葱ドレッシング 1,400円（税込）

鯛の子のだし巻き　あおさ餡 1,100円（税込）

蛍烏賊の天ぷら 850円（税込）

春キャベツオーブン焼き　フロマージュソース 980円（税込）

季節の土鍋ご飯　蛤といくらの土鍋ご飯 3,200円（税込） 2～4名様 3,200円

【京都府向日市　鹿島屋豆腐店】

京都鹿島屋　『寄せ豆腐』 1,650円（税込）

揚げたて豆腐 1,200円（税込）

じゃこ葱焼き豆腐 1,300円（税込）

燦名物【水煙蒸し】　～お客様の目の前で瞬間に蒸し上げる圧巻の演出をお愉しみ下さい～

黒毛和牛　ロース水煙蒸し 3,600円（税込） お客様の目の前で瞬間に蒸し上げる圧巻の演出「水煙蒸し」。燦が提案する素材の旨味を引き立てるお薦めのスタイルです

【黒毛和牛】

黒毛和牛と三関芹のすき焼き 2,800円（税込）

黒毛和牛　サーロイン・赤身肉　溶岩ステーキ食べ比べ 3,800円（税込）

【酒菜】

鶏天　かぼす胡椒おろし 800円（税込）

雲仙ハム　ハムカツ 950円（税込）

牛タンユッケ 1,200円（税込）

ポテトサラダ 780円（税込）

蛸キムチとクリームチーズのチャンジャ和え 880円（税込）

中トロ鉄火巻き 1,500円（税込）

牛蒡の山椒揚げ　茗荷味噌クリーム 680円（税込）

牛すじ大根煮込み 900円（税込）

鰹生節と焼き葱の煮干し醤油焼きそば 980円（税込）

【土鍋ご飯】

鮭ハラスといくらの土鍋ご飯 1,800円（税込）

黒毛和牛と牛蒡の土鍋ご飯 2,400円（税込）

【〆】

新潟県小千谷市「和田」　へぎそば 1,000円（税込） 新潟県小千谷地方は知る人ぞ知るお蕎麦の名産地「へぎ」と呼ばれる長方形の器に手振りと言う独特の手法で盛り付けます 壱へぎ（1～2名様） 1,000円／弐へぎ（2～3名様） 1,800円

【酒肴】

祇園川勝　漬物盛り合わせ 650円（税込）