志な乃亭 天満橋店

メニュー

■志な乃亭に来たならこれを食べて欲しい！

産直地魚ぎょうてん盛り 1人前 830円（税込） 志な乃亭の看板メニュー！目を見張る鮮度と旬魚の姿造りにびっくりぎょうてん！旬の産直鮮魚と隠岐の島の季節の貝を姿造りとともに盛り込んだ、当店イチ推し造り盛りです・ご注文は2人前から承ります（写真は2人前）・魚種は入荷状況によって変わります

奈良・大和肉鶏使用　地鶏炭火焼き／本物の鶏を味わいたいならこちら 1,280円（税込） 大和肉鶏を煙でいぶして炭火焼きに。炭の香りをまとった鶏肉は、しみ出す脂につつまれて、より濃厚な味を醸しだします。鶏肉の本当の美味さを味わいたいならこれ。他の鶏肉との違いが際立っています

■季節のごちそう「桜海老」& 最高の肴 誕生！

桜海老と新たまねぎのかき揚げ《春限定のごちそう》 830円（税込） 旬の美味しさをひとくちサイズで揚げました

桜海老のあんかけだし巻《春限定のごちそう》 1,180円（税込） 人気のだし巻×桜海老の旨味たっぷりの餡

イカマヨ 1,480円（税込） 山形県産の刺身用イカ×大根おろし×特製マヨソース×甘醤油最高の肴 誕生！あと引く美味しさ！

■志な乃亭名物　隠岐の高級貝

隠岐の島白バイ貝お造り／透明感のある白い身でコリコリ食感＋上品な甘みと旨味 680円（税込） 石川県ではお祝いの席に出される「越中バイ」 能登半島の西側の日本海で獲られる貝で、特に隠岐の島のものは大ぶりで甘みが強く高品質とされています。 柔らかくて適度な歯ごたえが特徴、磯臭さがなくキモも美味。ぜひご賞味ください

隠岐の島白バイ貝旨煮／煮汁を吸って旨味「バイ」増！ 1個 380円（税込） バイ貝の旨煮といえば２センチくらいの貝が５個くらい入っている小鉢が一般的ですが、志な乃亭のバイ貝は８センチ以上！ 一口では食べきれません。さぁどこから食べましょう。身から？キモから？

白バイ貝漁／バイ篭を使って深海から引き上げます プライスレス バイ貝は水深200～400mの深い海に生息しています。そのため漁は「バイ篭」と呼ばれるカゴにえさを入れて海底に沈め、貝をおびきよせる手法で獲ります。日本海の荒波にもまれる船の上で手際よく作業する漁師さんたち、海の男の力強さを感じますね

■ゲソの極み串／究極のゲソ天、新名物になりました

ゲソの極み串1本150円／究極のゲソ天、新名物にしたいねん！ 1本150円（税込） ゲソをサクッと天ぷらにして、調理長秘伝の甘辛ダレにつけました。１本食べればやみつき！１人３本はいけちゃいます♪ビールのお供にめっちゃあう～、これ食べていって～【5本750円／8本1200円／12本1800円】

■自慢の地鶏　奈良「大和肉鶏」

奈良・大和肉鶏 焼き霜造り盛合せ（もも・胸・ささみ＋鶏皮ポン酢＋肝いずれか）／５種の部位を食べ比べ 1,180円（税込） 引き締まった弾力のある肉質が特徴の大和肉鶏。焼き霜造りならではの、炙り香をまとったもも、胸、ささみ、軽く湯霜にした肝（肝・ずり・ハートのいずれか）、しっかり焼いた皮。それぞれの歯ごたえと風味の違いをお楽しみください

コリコリなんこつ入り地鶏つくね／地鶏ミンチ使用！脂の旨みが違います！ 780円（税込） 地鶏ミンチには、大和肉鶏のかわ・せせり・胸肉・なんこつが入っています。質のいい脂ばかりなので超ジューシー！旨味と肉汁たっぷり＋なんこつのコリコリ感がクセになっちゃう！１枚ずつその場で成型、オーダーごとに焼き上げたつくね、ぜひご賞味ください

地鶏むね肉のよだれ鶏風（奈良・大和肉鶏使用）／ラー油入りのピリ辛ダレをたっぷりかけて 580円（税込）

地鶏のチキン南蛮（奈良・大和肉鶏使用）／ボリューム満点 980円（税込） 鶏肉のうまみがやっぱりちゃいます！

■志な乃亭　大人気メニュー

ふんわりだし巻／ふわふわ食感の不思議なだし巻 580円（税込） え、これがだし巻？と思うほど、ふんわり食感です。しっかりダシの味がきいてボリューム満点！しかもこのおダシは、志な乃亭創業以来43年間守り続けた秘伝の味！アツアツのうちに召し上がれ

金のから揚げ／体にやさしい健康から揚げ　志な乃亭名物！ 580円（税込） 生のフルーツ＆野菜満載の漬けダレに長時間漬け込んだ秘伝の味！漬けダレは、純度１００％の蜂蜜や国産のにんにく、リンゴやキウイを丸ごとすりおろすなど、厳選した食材を使っています。体に不要なものは極力使わない「健康から揚げ」を目指しました

濃厚チーズビ――――ム!!!の鉄板ヤンニョム焼きから揚げ 680円（税込） 名物金のから揚げのアレンジ料理。アツアツ鉄板の上でヤンニョムソースがジュジュ～。５さらにとろ～りチーズをたっぷりかけて♪

■志な乃亭天満橋店限定！春のお寿司

たけのこ天ぷらにぎり 2カン 360円（税込）

隠岐の島 白バイ貝にぎり 2カン 360円（税込）

富山 ホタルイカにぎり 2カン360円（税込）

静岡 生桜海老てんこ盛り軍艦 2カン 480円（税込）

菜の花とクリームチーズの生ハム巻 680円（税込）

桜鯛にぎり 2カン 360円（税込）

赤だしみそ汁／お寿司の〆にちょこっと 各 330円（税込） アサリ／浜名湖産青のり から選べます

■ごちそう寿司

北海こぼれ寿司／かっぱ巻の上に鮮魚がてんこ盛り！ 1,480円（税込） 大人気のサーモンはもちろんマグロや当日届いた産直鮮魚など新鮮なネタがこれでもかとのっかってます さらにいくらをのっけてカニ身をちらしました♪ 超豪華なお寿司です

こくうま極太鉄火巻★ほとんどマグロ！しゃりはちょっぴり 880円（税込） 本マグロのトロすき身と赤身をたっぷり使用。口の中でとろけます／4カン

鮭トロいくら親子巻／寿司といえばこの組み合わせ 880円（税込） 脂ののった鮭トロとキラキラいくらの親子共演です／4カン

大トロ〆サバの炙り棒寿司／目の前で炙ります！ 780円（税込） 肉厚のトロサバを酢〆にして棒寿司にしました。香ばしさが絶品です／3カン

大人のうなきゅう巻／山椒がピリピリ 780円（税込） うなぎに山椒が抜群！クセになる味／4カン

揚げたてエビ天サラダ巻／エビがあふれる！ 680円（税込） 揚げたてのエビ天を巻き巻き エビマヨソースたっぷり／4カン

■肉寿司

牛レア天のぎゅ～牛(ぎゅ～)巻／だってお肉が食べたいもん 730円（税込） レアに仕上げた牛天ぷらをぎゅ～ぎゅ～と巻きました／4カン

地鶏の紅白にぎり寿司／奈良大和肉鶏の美しいお寿司 730円（税込） 志な乃亭自慢の大和肉鶏のももとむね両方楽しめます。生姜と柚子胡椒、どっちがお好み？／4カン

馬肉赤身の食べ比べ寿司／しっとり桜肉 730円（税込） 生姜＋甘醤油ORピリ辛ユッケダレ、どっちも旨し桜肉／4カン

■にぎり寿司&細巻

【にぎり寿司】真鯛／寒ブリ／サーモン／マグロ／海老／アオリイカ／うなぎ／ 2カン 各360円(税込)

【軍艦】ズワイカニ身 2カン 480円(税込)

【軍艦】いくら 2カン 580円(税込)

【細巻】鉄火巻／かっぱ巻／ガリさばアテ巻 各1本 360円(税込)

【細巻】本マグロねぎとろ巻／本マグロトロたく巻 各1本 380円(税込)

■炭火焼き

金目鯛開き 980円（税込） 脂が均質に混在しているので焼いても硬くならないキンメダイ。旨みを凝縮させた開きでどうぞ

真ホッケ開き 580円（税込） 脂のりのり、どでかホッケを炭火でじっくり焼き上げましたハーフ 580円／1尾 1,180円