ダイナミックキッチン&バー 燦 SUN ヒルトンプラザウエスト店

メニュー

【 燦　春シーズナルメニュー 】

燦のおきまり　四点盛り合わせ 1,500円（税込） 春の美食を一皿でご提供　・京都府鹿島屋豆腐店　寄せ豆腐　または　厚揚げ・鰹と青ザーサイの塩ナムル・蛍烏賊と菜花の酢味噌掛け・筍の桜海老衣揚げ・蚕豆の山椒醤油炙り

平鯵

鯵の胡麻刺し～豊後水道佐伯市ごまだし～ 980円（税込）

昆布〆鯵のレアフライ～山わさびおろし添え～ 1,000円（税込）

秋田県　白神山うど

白神山うどと蛍烏賊の掻き揚げ 950円（税込）

白神山うどと鶏せせりのそいの実炒め 980円（税込）

宝楽焼き

穂付き筍木の芽醤油焼き 1,200円（税込）

サクラマス蕗味噌焼き 1,400円（税込）

淡路新玉ねぎ鯛酒盗オイル焼き 750円（税込）

春素材逸品

12種野菜のサラダ　～すりおろし玉葱ドレッシング～ 1,300円（税込）

葉にんにくつくね 900円（税込） 2本 900円

桜海老のクリームコロッケ 850円（税込） 2個 850円

鯛の子だし巻き 980円（税込）

白魚と芹の焼梅卵とじ 850円（税込）

蛤と生若布の貝出汁鍋 1,300円（税込）

春キャベツのオーブン焼き　生七味フロマージュソース 950円（税込）

飯蛸キムチと韮のとろろ焼き 1,100円（税込）

桜海老としらすの土鍋ご飯 2,000円（税込） 2～4名様用 2,000円

【黒毛和牛】

黒毛和牛サーロイン溶岩ステーキ 3,600円（税込） 100g 3,600円

黒毛和牛赤身肉溶岩ステーキ 3,200円（税込） 100g 3,200円

黒毛和牛　サーロイン・赤身肉ステーキ２種食べ比べ 3,800円（税込）

黒毛和牛　ロース水煙蒸し 3,600円（税込） ■お客様の目の前で瞬間に蒸し上げる圧巻の演出「水煙蒸し」。燦が提案する素材の旨味を引き立てるお薦めのスタイルです。

お造り

三種盛り合わせ 1,600円（税込）

五種盛り合わせ 2,400円（税込）

本鮪のお造り 1,500円（税込）

京都府向日市　鹿島屋豆腐店

京都鹿島屋　『寄せ豆腐』 1,650円（税込）

揚げたて豆腐 1,200円（税込）

じゃこ葱焼き豆腐 1,300円（税込）

酒菜

鶏天　かぼす胡椒卸し 800円（税込）

雲仙ハムカツ 950円（税込）

牛すじ大根煮込み 900円（税込）

牛タンユッケ 1,200円（税込）

蛸キムチとクリームチーズのチャンジャ和え 850円（税込）

チーズ盛り合わせ 1,400円（税込）

鰹生節と焼き葱の煮干し醤油焼きそば 980円（税込）

食事

新潟県小千谷市「和田」　へぎそば 1,000円（税込） 新潟県小千谷地方は知る人ぞ知るお蕎麦の名産地「へぎ」と呼ばれる長方形の器に手振りと言う独特の手法で盛り付けます 壱へぎ（1～2名様） 1,000円／弐へぎ（2～3名様） 1,800円

本鮪中トロの鉄火巻き 1,400円（税込）

黒毛和牛リブロースの石焼き茶漬け 2,400円（税込）

鮭ハラスといくらの土鍋ご飯 1,800円（税込）

【甘味】

黒胡麻のアイスブリュレ 720円（税込）