Dynamic Kitchen & Bar 燦 SUN OBPツインタワー店

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■　今しか入荷しない『一瞬の旬』を味わう　■

《厳選素材逸品》 - 自然の恵みを最高の瞬間で逃さずに味わうという、食の楽しみや贅沢を特定の短い期間でしか味わえない貴重な体験をお届けいたします。

■　一番人気のおすすめ料理　■

燦のお決まり　四点盛り合わせ 1,500円（税込） 冬の美食を一皿でご提供・京都府鹿島屋豆腐店　寄せ豆腐　または　厚揚げ・鰤のぬた和え・百合根と菊菜のかき揚げ・ふぐ皮と紅芯大根のポン酢ジュレ掛け・蓮根の雲丹醤油焼き

【こだわりの逸品】陶板オイル焼き

和歌山県　くまのあゆ　山椒オイル 1,400円（税込）

生雲丹とズッキーニ　雲丹醤油オイル 1,500円（税込）

水蛸とアボカド　香梅オイル 1,300円（税込）

【夏の厳選素材】

"大阪府泉佐野『三浦農園』 泉州水ナスと河内晩柑のサラダ" 900円（税込）

クレソンと焼き鯖のサラダ 1,200円（税込）

和牛モツとトマト　ハラペーニョ牛出汁仕立て 1,100円（税込）

葉生姜巻き鯵フライ 980円（税込）

焦がし醤油焼きとうもろこしのクリームコロッケ 800円（税込）

"伝助穴子 穴子と夏野菜の煮浸し" 1,600円（税込）

"群馬県「ひもかわうどん」 空芯菜と豚の焼きうどん" 1,000円（税込）

しじみ出汁のだし巻き 1,000円（税込）

万願寺唐辛子の海老すり身鋳込み揚げ 880円（税込）

烏賊肝醤油のさつま揚げ 850円（税込）

鱧と鱧子の土鍋炊き込みご飯 3,200円（税込）

お造り

お造り5種盛り合わせ 3,600円（税込） 本鮪　鱧落とし　間八胡麻刺し　真鯛薄造り檸檬ジュレ剣先烏賊造り肝醤油"

（単品）本鮪　赤身　中トロ 1,800円（税込）

（単品）鱧　落とし　焼霜造り 1,980円（税込）

（単品）剣先烏賊 1,300円（税込）

（単品）水蛸　たたき　 1,000円（税込）

（単品）間八　胡麻刺し 1,000円（税込）

【黒毛和牛】

黒毛和牛と三関芹のすき焼き 2,800円（税込）

黒毛和牛　サーロイン・赤身肉ステーキ２種食べ比べ 3,800円（税込）

黒毛和牛　ロース水煙蒸し 3,600円（税込） ■お客様の目の前で瞬間に蒸し上げる圧巻の演出「水煙蒸し」。燦が提案する素材の旨味を引き立てるお薦めのスタイルです。

京都府向日市　鹿島屋豆腐店

京都鹿島屋　『寄せ豆腐』 1,650円（税込）

揚げたて豆腐 1,200円（税込）

じゃこ葱焼き豆腐 1,300円（税込）

酒菜

ポテトサラダ　 780円（税込）

鶏天　かぼす胡椒卸し 800円（税込）

牛タンユッケ 1,200円（税込）

雲仙ハムカツ 950円（税込）

鰹生節と焼き葱の煮干し醤油焼きそば 980円（税込）

牛蒡の山椒揚げ　茗荷味噌クリーム 680円（税込）

牛すじ大根煮込み 900円（税込）

蛸キムチとクリームチーズのチャンジャ和え 850円（税込）

祇園川勝　漬物盛り合わせ 650円（税込）

北海道　小林牧場　チーズ盛り合わせ 1,400円（税込）

ウイスキー香る塩生チョコレート 750円（税込）

食事

新潟県小千谷市「和田」　へぎそば - 新潟県小千谷地方は知る人ぞ知るお蕎麦の名産地「へぎ」と呼ばれる長方形の器に手振りと言う独特の手法で盛り付けます 壱へぎ（1～2名様） 1,000円(税込)／弐へぎ（2～3名様） 1,800円(税込)

本鮪中トロの鉄火巻き 1,400円（税込）