本場ソウルの味 味家 梅田本店

本場ソウルの味 味家 梅田本店の口コミ

• 投稿日：2007/11/10
• ゼミ同期会の下見と打ち合わせを兼ねて、TVで紹介された当店を選び3人で訪れた。
• ひろさん（Array）

繁華街から少し離れて居るし、日曜だから、タカを括って予約なしで訪問したが、満席状態でした。
なんでも、韓国からのツアー客の夕食だそうでした。
幸い、TVで見た若い女子店員さんに奥の匿ったコーナーの1席に案内されました。
韓国料理は初めてでしたので、店員さんの薦めに乗って、Aセットにチヂミ、タラチゲ、それとナムル盛り、白菜キムチを頼み、生ビールで先ず、乾杯！韓国料理は辛くて、ニンニク臭いかと心配も有りましたが、案に相違して、問題は有りませんでした。
ナムルもキムチも自家製とか…、激辛を覚悟していたキムチのまろやかな酸味には驚きました。
美味でした。
Aセットを特製味付け塩を付けて口にした柔らかな食感も余分な油が玉石盤で焼くことで、絞り出された豚ばら肉を、チシャとエゴマの葉に包んで口にしたとき、アッサリとしてカリカリとした舌触りも驚きでした。
メニューには三種のチヂミが出ていましたが、一番ポピュラーな種類をたのんだのですが、フックラとした焼き上がりでいて、カリカリとした歯切れの良い食感には、何か懐かしい感じがしました。
最後にタラチゲですが、醤油系の薄味の出汁に、タラのぶつ切り、輪切りの大根、セリ、モヤシがふんだんに盛り込まれていました。
熱が通って鍋蓋の周りに出汁が染み出たころ、くだんの店員さんが来て、蓋を開け、お玉で、出汁を漕ぐ様に混ぜてくれました。
野菜の盛り上がりの下に潜んでいてた卸しニンニクとコチュジャン(味噌)を溶かし出しました。
癖のないタラの味に出汁と野菜の風味が絡み、サッパリとして、それでいて円やかな風味にまた、驚きでした。
米から醸された、マッコリと言う白酒とのハーモニーも爽やかで、韓国料理の美味しさに酔った3時間は短かったです。
最後に勘定、1人5,000円少しは安い！

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