
カメオカ ヒメキ
畑の恵みをそのまま窯へ。

| 行ったのは | ランチ |
|---|---|
| シチュエーション | 家族・子供と |
多分素人の方が頑張って立ち上げたと思われます。
あの型のピザ窯は薪の燃焼力だけでは焼成温度と熱還流が不安定で、焼きにかなりムラが生じます。
加えて、ホワイトバルサミコの代用品としてよく使われるスウィートホワイトヴィネがーを、堂々とホワイトバルサミコとして使用販売していました。
これは改めるべきです。
もうちょっと頑張らないといけない点も多々あります。
長い視点で考えるなら、どなたかきちんとしたアドバイザーを入れるべきと同業者として考えます。
以上応援のつもりで書き述べました。
グルメちゃんからのコメント
はかわいいしおいしい
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