FIESTA The VIPルーム

メニュー

―　アラカルト　―　シェフが丹精込めて仕上げた、フィエスタ特製オリジナルメニューをご紹介いたします

サラダ - エビとアボカドの春巻き入りサラダ。一皿で2倍楽しめる

前菜盛り合わせ 3種 -

パテドカンパーニュ -

オリジナルフライドポテト アリオリソース - フライドポテトを自分好みの味つけにアレンジできます

スパイシーフライドチキン - 何種類ものスパイスを絶妙なバランスで配合

ピザ - 細長いピザ みみにバターがぬってあるのが特長！マルゲリータ/ブルーチーズwithハニー/クアトロフォルマッジオ

アルボンディガス - スパイスをきかせたスペイン風ミートボールをあつあつトマトソースで煮込みました

海鮮ブルスケッタ 1人前 - ブルスケッタの上に味つけした魚介類をこれでもかとてんこもり

サーモンマリネ - 秘密の製法でマリネしてなかまでしっかりしみてます

アクアパッツァ - 旬の魚介とお野菜がたっぷり

オマール海老のグリエ - fiestaに来たら一度は食べていただきたい

仔羊の骨付きステーキ - ていねいに下ごしらえしているのでくさみが全くありません

豚バラ肉の煮込みソテー - 味つけに1日、火入れに1日、それからソテーしてやっと完成するブタさん

ドルチェ - 抹茶ムース/ティラミス/ゼリー/カタラーナ

ドルチェ (3種盛り合わせ) -

―　ウェディング二次会プラン『二人のラプソディー』　―　全6品3980円

・サラダ・　京野菜を使ったいろいろサラダ～ジャポネーズドレッシング～ コースに含む 京都の水菜をメインに玉葱で作るドレッシングはイタリアで生れたソースをアレンジしました

・前菜・　彩り野菜とショートパスタのカポナータ コースに含む 食感豊かな野菜と２種類のパスタをトマトソースで煮込みました)

・オードブル・　スペイン、アリオリ風パタタ コースに含む ニンニクとマヨネーズで作るディップをカリカリのポテトと一緒に)

・メイン・　コーシャポッロバジリコとチーズ コースに含む 鶏腿のグリエの中にバジルとチーズを挟みクリームソースをあわせました

・御飯物・　コングリのレッドキドニーライス コースに含む 野菜から抽出したブイヨンで炊きこんだ祝辞の際の御赤飯です

・デザート・　三色の変わりわらびもち コースに含む 黄粉、チョコ、抹茶の三色のわらびもちを同時に味わえるのはここだけです

―　ウェディング二次会プラン『奏でるフィール』　―　全6品4480円

・サラダ・　海老とアボガドのシャイニーサラダ～パイナップルマヨネーズ コースに含む 海老とアボガドの最高の組み合わせにパイナップルを使った新しいマヨネーズで

・前菜・　明石産活蛸のガリシア風をセビーチェの様に コースに含む スペイン・ガリシア地方の祭り料理を御洒落にアレンジしました

・オードブル・　玉蜀黍のチップスをレッドキドニーのディップで コースに含む トウモロコシで作るチップスを赤豆の甘辛いソースと合わせました

・メイン・　アルボンディガス～ソース・エスパニョル～ コースに含む フランスに１４世紀から伝わるソースで食べる煮込みハンバーグ

・御飯物・　トマトと日本米の煮込みリゾット コースに含む トマトソース・グランテでじっくり煮込んだ新しいリゾット

・デザート・　フルーツカクテルパンナコッタ コースに含む 真っ白のパンナコッタに５種類以上の果物を使い料理を締めくくる華やかなデザート

―　ウェディング二次会プラン『幸せのセッション』　―　全6品4980円

・サラダ・　ハモンセラーノのサラダ仕立て～２種類のマヨネーズ～ コースに含む 果物で作るソースをマヨネーズ風にしハモンセラーノに合わせました

・前菜・　サーモンのフォン・ド・レギュームマリナート コースに含む サーモンを特製のマリネ液で漬け込みミルフィーユになった贅沢な一品

・オードブル・　海老とのグリーンフィリングのスプリングロールフリット コースに含む 海老のつくねをフラワートルティージャで贅沢にも春巻きにしました

・メイン・　黒豚のスペアリブ～ハニーマスタードソース～ コースに含む 完成までに丸３日かけて仕上げるとろとろのスペアリブを蜂蜜のソースと

・御飯物・　牛フィレ肉と日本米～パエリアの様に～ コースに含む フィレ肉を特製のシーズ二ングソースで炒めるシェフオリジナル

・デザート・　チーズムースとマンゴークーリを檸檬のジャムで コースに含む ふわふわのチーズケーキにマンゴーと檸檬を合わせたパティシエセレクト

―　ウェディング二次会プレミアムプラン『一歩、一歩～二人の軌跡～』　―　全6品5480円

・前菜・　緑黄色野菜のバリエーション～ソースヴェルト～ コースに含む 10種類以上の彩り豊かな野菜を緑の野菜で作るソースと一緒に

・オードブル・　色と香を付けたオイルと楽しいブロッシェット コースに含む 真っ赤なオイルに付けて食べて頂くブロシェットはライブ感満載

・スープ・　パッパ・アル・ポモドーロ コースに含む トスカーナの伝統的なスープに香草を利かせてシェフ流にアレンジしました

・魚・　対馬産紅王とアグロドルチェ～塩檸檬と蓮根のきんぴら～ コースに含む 甘鯛のブランド「紅王」を低温調理し爽やかで華やかに仕上げました

・肉・　三種の茸と鶏のバロティーヌ～ソースシュプレーム～ コースに含む 鶏の中に茸と肉汁を詰めてフランスの王道のソースを合わせました

・デザート・　ブルーベリーのパンナコッタに果物のお花を飾って コースに含む 自家製のドライフルーツをあしらえたパンナコッタをブルーベリー色に

―　ウェディング二次会プレミアムプラン『至福の音色　愛すべき人へ』　―全6品7480円

・前菜・　サーモンとイクラの親子マリナート コースに含む サーモンを特製のマリネ液で漬けそのままイクラのジュレの中へ

・オードブル・　賀茂茄子とフルーツトマト～マスカルポーネのグラニテ～ コースに含む シチリアの氷菓を甘いトマトとチーズでアレンジし京野菜を合わせました

・スープ・　ハモン・セラーノのオニオンスープ～グラタンの様に～ コースに含む スペイン産生ハムのエキスを抽出したオニオングラタンスープ

・魚・　本鮪のステーキ～白い山葵と２種類のお花～ コースに含む 本鮪をレアに焼き新しい山葵とお花を添え日本らしさを出しました

・肉・　フィレ・ド・カナールの燻製～白トリュフのふりかけ～ コースに含む フランス産の鴨を燻製にかけトリュフで作ったふりかけを贅沢に