ゆばんざい こ豆や 錦店

メニュー

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【昼限定/数量限定】彩御膳 4,500円（税込） ちいさい丼らべくらべ。+500円でメイン料理追加できます。

【夜限定】こ豆や特製つまみゆば 1,500円（税込） 湯葉を湯煎し、出来たてのゆばをご自分でつまみあげてお召し上がりください。ゆばをお楽しみいただいた後は、にがりを入れて温かいおぼろ豆腐としてお召し上がりいただけます。

【夜限定】おつまみ３つと生ビールセット 1,000円（税込）

ゆばの贅沢三昧 1,200円（税込） 牛とろフレーク、キャビア、鮮魚の漬け

ゆばの玉手箱 1,500円（税込） 汲み上げゆば、巻ゆば、引き上げゆば、自家製とうふの玉手箱です。

【夜限定】ちょこっと味見　ゆばんざい 1,600円（税込）

生麩と豆乳アイスのパフェ 1,200円（税込）

■夜のおすすめ

錦店オリジナル！自家製ゆばまんじゅう 1,200円（税込） おからとゆばで作った皮に「麩嘉」さんの生麩と鶏ミンチを包みました

くみ上げ湯葉いろいろちょっとずつ 1,000円（税込） くみ上げゆばをいろいろな味でどうぞ

とゆ湯葉のから揚げ 900円（税込） 「とゆ」（雨とい）の形をしたプレミアなゆばですよ

鮮魚と生麩と湯葉のお造り盛合せ 2,800円（税込） 「麩嘉」さんの生麩とゆばと鮮魚がもりだくさん

さわらの柚庵漬けと筍と湯葉の天ぷら 1,500円（税込） さわらを自家製の柚庵に漬けて天ぷらにしました

筍と生麩のかた焼きそば 1,200円（税込） 筍・生麩・ゆばたっぷりのあんかけですよ

若竹煮 950円（税込） 筍と湯葉とわかめをあっさりと

豚角の豆乳煮 1,200円（税込） 京丹波高原豚を豆乳でやわらかく焼きました

おもちとチーズの湯葉巻き揚げ 900円（税込） 人気のおもちとチーズをシンプルに湯葉で巻きました

ほたるいかと湯葉のからし酢味噌 890円（税込） 900

くみ上げ湯葉の生ハムロール 900円（税込） くみ上げゆばを生ハムで巻いてオリーブオイルでシンプルに

京とうふ並河商店さんのおぼろ豆腐二種盛 780円（税込） 黒ごま入り・白ごま入りの二種盛り

■ゆばんざい〈肴・一品〉

湯葉山椒/おから二種盛/自家製 豆乳ごま豆腐/湯葉の生春巻き〈少なめ〉 各600円(税込)

引き上げ湯葉と汲み上げ湯葉のお造り 二種盛 1,100円（税込）

自家製 すくい豆腐 650円（税込）

湯葉の生春巻き 1,200円（税込）

鮮魚と湯葉のカルパッチョ 1,800円（税込）

鮮魚と湯葉のカルパッチョ〈少なめ〉 900円（税込）

自家製 鴨ロースと湯葉のカルパッチョ 1,800円（税込）

自家製 鴨ロースと湯葉のカルパッチョ〈少なめ〉 900円（税込）

湯葉とお魚の南蛮漬け 900円（税込）

湯葉とお魚の南蛮漬け〈少なめ〉 500円（税込）

湯葉とお魚のユッケ 1,200円（税込）

湯葉とお魚のユッケ〈少なめ〉 600円（税込）

巻き湯葉の含め煮 1,000円（税込）

巻き湯葉の含め煮〈少なめ〉 500円（税込）

■ゆばんざい〈焼物〉

湯葉と生麩の田楽 950円（税込）

ひとくち湯葉ステーキ 1,500円（税込）

ひとくち湯葉ステーキ〈少なめ〉 800円（税込）

湯葉餃子ピザ 1,200円（税込） 見た目はピザ！味はギョーザ！

湯葉オムレツ 1,100円（税込） ゆばの佃煮を包みました。

湯葉オムレツ〈少なめ〉 800円（税込） ゆばの佃煮を包みました。

海老と茄子の湯葉オイスターソース炒め 1,200円（税込）

湯葉だし巻 1,100円（税込）

国産鶏と茄子のみそチーズ焼 1,200円（税込）

じゃことニラの湯葉チヂミ 1,100円（税込） 生地をくみ上げゆばで作っています。

もっちり湯葉のラザニア 1,200円（税込） くみ上げでもっちりとしたパスタ風になっています。

ごぼうと湯葉たっぷりのグラタン 1,200円（税込）

和牛のステーキ きのこと自家製ぽん酢のソース 2,000円（税込）

■ゆばんざい〈揚物〉