二代目政次郎Masajiro

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七輪焼き海鮮

【期間限定】時季のお料理　

寒鰤の鰤しゃぶしゃぶ（二名様より）（冬季） 時価（時期相場） 海の京都、丹後で板前修業した当店の大将。魚料理のプロフェッショナル。鰤の身をしゃぶしゃぶ用に薄切りする様は正に圧巻。冬場だけの提供になりますが、是非、冬季には鰤しゃぶを強くお勧めします。

トラフグてっさ（冬季） 時価（時期相場） 冬季食材の王様、虎河豚。お造りを作る庖丁を柳庖丁とか刺身庖丁などと言いますが、フグのてっさ専用の庖丁が有ります。てっさ庖丁と言います。刺身庖丁より刃が薄く作られています。刃が薄いことで、てっさの薄さに出来るのです。もちろんてっさ庖丁にての提供に成ります。

ハモ料理（夏季） １５４０円（税込）～ 祇園祭の事を鱧祭りと言うくらい祇園祭期の魚です。当店自身の豪華お通し前肴のお造りにもハモの落とし（湯引き）がこの時期入ります。

二代目政次郎のこだわり京都食材

【夏季・秋季】京野菜、賀茂茄子と万願寺甘唐辛子 時価 季節京野菜の料理。京都地元の野菜、取り立て鮮度の野菜に政次郎テイスト注入することで美味しい料理に。定番の料理方でお出しします。