芙蓉苑火鍋城 京都店

メニュー

◆鍋スープ◆

二色スープ - (芙蓉麻辣スープ、豚骨スープ、薬膳鶏スープ、トマト牛肉スープ、山菜きのこスープ、羊もつスープ、東北酸菜スープから2種類をお選びいただけます。)

三色スープ - (芙蓉麻辣スープ、豚骨スープ、薬膳鶏スープ、トマト牛肉スープ、山菜きのこスープ、羊もつスープ、東北酸菜スープから3種類をお選びいただけます。)(当店おすすめの組み合わせ：芙蓉麻辣スープ＋トマト牛肉スープ＋薬膳鶏スープ)

【一押し】芙蓉麻辣スープ - 当店一押しのスープ。辛さと旨さのバランスが絶妙で、お箸が止まらなくなること間違いなし。辛さ控えめ、中辛、激辛から選べます。／おすすめメニュー：芙蓉看板せんまい、鴨の腸、厳選牛肉、ハチノス

★芙蓉麻辣鍋 辛さ★をお選びいただけます。 - 【小熊超微辣(+500円)/くまさん超微辣(+500円)＜控えめ＜中辣＜激辛(+500円)】スープのベース(麻辣鍋の素)はシェフが6時間かけて手作りし、48時間低温熟成させています。純粋な重慶風麻辣火鍋で、鮮やかな赤色で見た目も魅力的。スープがぐつぐつち煮え立ち、味わい深く、香り高いスープです。

薬膳鶏スープ - 当店では薬膳鍋を食べ始める前にスープを飲んで頂くことをオススメしております！～薬膳へのこだわり～薬膳料理とは、滋養のある食べ物に漢方への生薬を加えた美容と健康に良い中国料理。

豚骨スープ - 鶏、豚骨、野菜は長時間煮込んで食材のエキスを抽出することで、濃厚な味わいを持っています。煮込む過程で、肉や骨、野菜の天然の風味が引き出され、豊かな味わいを生み出します。お好みの食材をシンプルで優しい味でお召し上がりいただけます。豚骨と鶏ガラの濃厚でありながらさっぱりした白湯スープです／おすすめメニュー：万能の鍋スープ、あらゆる食材に合います。

羊もつスープ - 濃厚な羊肉の味と特別な風味があります。羊の胃、羊の肝臓、羊の心臓などはそれぞれ異なる食感と味わいを持ち、煮るとより風味が際立ち美味しくなります。羊肉自体も独特の美味しさがあり、羊もつと一緒に調理することで火鍋全体の風味が引き立ちます。／おすすめメニュー：羊肉、野菜、豆腐

東北酸菜スープ - 酸白菜(ソワンバイツァイ)をメイン調味料とし、独特な酸味を加え、さわやかな口当たりをもたらします。酸白菜の酸味と食材の美味しい肉との相互作用により食欲をそそられます。／おすすめメニュー：豚バラ肉、天使海老、野菜

トマト牛肉スープ - 完熟トマトをメインとした火鍋です。その酸味と甘さが火鍋をさわやかにします。伝統的な濃い味わいの火鍋に比べて、トマト牛肉火鍋はより軽やかな味わいで、さっぱりとした味がお好きな方におすすめです。／おすすめメニュー：牛肉、野菜、大豆製品

山菜きのこスープ - 5種類乾燥キノコをメインとした火鍋です。スープは淡い黒色で、独特の風味があります。上品な口当たりと濃厚な香りで、火鍋に特別な味わいをもたらします。山菜きのこ火鍋は動物性の成分を含まないベーススープに変更可能ですので、ベジタリアンの方におすすめです。／おすすめメニュー：野菜、キノコ、豆腐製品

◆芙蓉特製鍋◆

カエル魚鍋 - 【ボリューム満点：麻辣鮮香】美蛙魚火鍋(蛙と魚頭の四川火鍋)は四川火鍋の中でも非常に高い評判を持ち、多くの人に愛されています。美蛙魚火鍋は、辛さと濃厚な味わいが特徴で多様な食材が入っており、おいしいスープで知られています。魚と美蛙は栄養価が高く、高タンパク質で低脂肪の健康的な食材です！魚と美蛙の組み合わせた辛いスープだけではなく、爽やかな香り高いスープが特色の名物料理です。

カエル魚鍋≪おすすめのつけダレ≫ - トウチジャン+ザーサイ+揚げ大豆+ネギ+パクチー+鍋スープ／本格的なつけダレをご希望の方はスタッフにお申しつけください。／辛さ：控えめ・中辛・激辛

重慶焼き魚火鍋 - カリっと焼けた魚の皮と麻辣の旨味が凝縮した味。ふつふつと浅い鍋で煮ながら食べると、崩れた焼魚がスープの旨みとなり、味が濃厚になっていきます。野菜に味が染み込み、どんどん美味しくなるのが焼魚の魅力です。魚を食べ終わった後のスープに野菜やお肉などを入れて二度楽しんでいただけます！／辛さ：控えめ・中辛・激辛

羊の背骨火鍋 - 羊蠍子とは羊の背骨のことで、背骨がバラバラの形がサソリに似ているところが名前の由来になってます。羊蠍子でだしをとる鍋料理は中国地方では約300年の歴史があり、良く煮込んであるので骨の周りについているお肉も柔らかく、骨の中にある骨髄も絶品です！／味：麻辣、トマト、羊もつ

花コウ鶏火鍋 - 【コラーゲンたっぷり】中国四大海味の高級食材として魚の浮き袋は珍重されており、女性の美容と健康にとても良い食べ物です。当店では花コウ鶏火鍋を食べ始める前にスープを飲んで頂くことをオススメしております！

そのままでもお召し上がり頂けますが、お鍋に入れると更に美味しくなります - 豚足醤油煮込み／鶏もみじ醤油煮込み／豚大腸醤油煮込み／豚背骨醤油煮込み／鴨頭醤油煮込み／鴨舌醤油煮込み／鴨首醤油煮込み／鴨手羽先醤油煮込み

◆火鍋を楽しむなら、絶対に外せない「つけダレ」◆

※ご注文の場合は人数分のご注文をお願い致します。 - 【美味しいつけダレの作り方】ごま油+ニンニク+味の素＝特製つけダレ／はじめは少量で複数の組み合わせをお試しください。自分好みのオリジナルだれで火鍋の美味しさは何倍にも広がります！"つけダレセット"がご不要のお客様には、基本の"伝統タレ""伝統ごまダレ"の単品注文も承りますのでスタッフにお声がけ下さい。

火鍋城おすすめ「たれレシピ」 - 【辛さ☆☆☆/あっさり：ポン酢+ねぎ】【辛さ☆☆☆/麻醤ダレ：ニンニク+自家製ごまだれ+紅腐乳+ニラソース+オイスターソース+ごま油+ネギ+パクチー+ピーナッツ】【辛さ☆☆★/万能ダレ：ニンニク+パクチー+ねぎ+唐辛子漬け+ごま油+醤油+黒醋】【辛さ☆☆★/海鮮ダレ：ニンニク+パクチー+ねぎ+唐辛子漬け+ごま油+オイスターソース+ごま】

火鍋城おすすめ「たれレシピ」 - 【辛さ★★★/乾味料：旨味唐辛子+ピーナッツ+ごま+塩】【辛さ☆☆☆/店長一押し：ニンニク+オイスターソース+味の素+ごま油+花椒油+醤油+黒醋+香味+甘醤油ダレ+ピーナッツ+揚げ大豆+ネギ+パクチー+唐辛子漬け】

◆盛り合わせ◆

野菜3種類盛り合わせ - 白菜、もやし、豆苗　2人前

野菜8種類盛り合わせ - 白菜、もやし、トマト、豆苗、蓮根、冬瓜、コーン、たけのこ　3-4人前

団子盛り合わせ - とびっこ魚団子、魚団子、牛肉団子、えび団子、たこ団子

きのこ盛り合わせ - しいたけ、しめじ、エリンギ、エノキ、マッシュルーム、きくらげ　3-4人前

海鮮盛り合わせ - 天使えび、イカ、かき、ホタテ、白身魚

お肉3種類盛り合わせ - 牛肉100g、豚肉100g、羊肉100g　2人前

プレミアム肉盛り合わせ - 牛肉150g、豚肩ロース150g、豚バラ150g、羊肉150g　4人前

◆おすすめ◆

芙蓉看板せんまい - 茹で時間：8秒／芙蓉麻辣火鍋におすすめです

特製豚に唐揚げ - 茹で時間：2分　鍋に入れても美味しいです

特製牛肉 - 茹で時間：20秒

特製麻辣牛肉 - 茹で時間：20秒　芙蓉麻辣鍋におすすめです。

海老つみれ/とびっこえびつみれ/チーズえびつみれ - 茹で時間：2分

牛タン/黒毛和牛 - 茹で時間：10秒

カエル/鴨の血豆腐 - 茹で時間：5分

鴨の腸 - 茹で時間：8秒

牛のコリコリ - 【珍しい食材】茹で時間：10秒

豚の腎臓 - 【珍しい食材】茹で時間：8秒

豚の脳みそ - 【珍しい食材】茹で時間：10分　芙蓉麻辣鍋におすすめです。

◆肉類◆

厳選牛肉/豚肩ロース - 茹で時間：10秒

特選オーストラリア産羊肉/豚バラ肉 - 茹で時間：10秒

牛肉団子 - 茹で時間：5分

特製厚切り牛肉/牛アキレス - 茹で時間：2分/3分

ハチノス/せんまい - 茹で時間：1分

手作り水餃子 - 茹で時間：5分

スパム/ウインナー/豚ホルモン - 茹で時間：1分