團斗 まると

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季節のお料理一例

若鳥の幽庵焼き　新牛蒡味噌 - 若鳥に下味をつけてゆっくり丁寧に焼き上げ、新牛蒡とお味噌で作ったソースをかけて仕上げた一皿です。牛蒡のかおりをたのしみながら日本酒と一緒にお召し上がりください。

帆立貝の海老味噌仕立て - 生でも食べれる帆立を強火でサッと焼いて半生でご堪能いただける逸品です。下には海老の殻からとった汁とお味噌を混ぜたソースをひいております。

【カウンター限定〈鞍馬コース〉メイン料理】若鳥の味噌幽庵焼き - 若鳥には下味をつけて、しっかり焼き上げております。

【カウンター限定〈鞍馬コース〉メイン料理】天使の海老の新生姜餡 - 天使の海老は、生でもいただける海老なので、ギリギリ火が入る程度に仕上げ、新生姜の香りを楽しむ餡がかかっております◎

※仕入れや季節によって内容が変わる為、メニューは一例となります。 -

本日の鮮魚

お造り盛り合わせ 三種 2,178円～ ※写真はイメージです。

鮮魚のなめろう 1,100円（税込）

吉富の汲上げ湯葉お造り 1,078円（税込）

あん肝ぽん酢 1,100円（税込）

※仕入れによって変動がある為、掲載している全料理のお値段は一例となります※ -

本日お薦め御味噌料理

黒毛和牛ステーキ味噌3種 3,080円（税込）

合鴨の大島味噌焼き 1,375円（税込）

鯛のあら杉田味噌煮 1,320円（税込）

若鶏の味噌チーズ焼き 1,320円（税込）

生麩の3種味噌田楽 1,100円（税込）

豆腐もろみ味噌漬け 825円（税込）

三元豚の味噌煮 1,320円（税込）

味噌鰤大根 1,320円（税込）

かれいの味噌煮 1,650円（税込）

團斗の味噌すき焼き 3,080円（税込） 京都産黒毛和牛を特製の味噌タレでお召し上がりください。白菜や椎茸などたっぷりのお野菜、生卵とご一緒に。

味噌一例

本田みそ　米麹味噌　京都府 - 上質な米糀を大豆の2倍使って仕込んでおり、米糀が醸す円やかな甘みと塩気の低さ、美しい淡黄色の色合いが特徴です。

大島みそ　麦味噌　山口県 - 百年以上続く畑名家伝来の仕込みは伝統の「もろ窯」で製麹された手作り麹。現在では珍しい「おくど」にて薪炊きした煮豆を冬季限定で仕込みます。使用する大豆は北海道産最高峰「とよまさり」

畑名みそ　米味噌　徳島県 - 百年以上続く畑名家伝来の仕込みは伝統の「もろ窯」で製麹された手作り糀と今では珍しい「おくど」で薪炊きした煮豆を冬季限定で仕込みます。使用する大豆は北海道産最高峰「とよまさり」

豆腐料理

自家製豆腐の冷奴 825円（税込）

温かい自家製汲み上げ豆腐 825円（税込）

自家製豆腐のサラダ 1,078円（税込）

自家製豆腐の揚げだし 1,078円（税込）

本日の逸品料理

炙り明太子としらす 1,078円（税込）

鯛のわたの塩漬け 880円（税込）

白肝のさっと煮 1,078円（税込）

炙り煮穴子 1,100円（税込）

本日の焼き物料理

丹波地鶏の塩焼き 1,320円（税込）

本日の魚の兜焼き 1,650円（税込）

本日の魚の塩焼き 1,650円（税込）

本日の揚げ物料理

たこの天ぷら 1,078円（税込）

煮穴子の天ぷら 1,100円（税込）

甘海老の唐揚げ 1,320円（税込）

お付き出し

お味噌食べ比べ - 季節のお野菜や蒟蒻海老などが入っています。鶯の絵もお味噌のパウダーで書いてありますので召し上がって頂けます。

ご飯

銀しゃり 1,078円（税込）

鮭といくらの炊き込みご飯 1,760円（税込）