ステーキハウス 听 京都本店

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◆　Dry Aging Beef 平松牧場指定・熟成黒毛和牛　◆

1/4ポンド＝120g、1/2ポンド＝225g、1ポンド＝450g、2ポンド＝900g、3ポンド＝1,350g . ポンドで提供させていただいております。※焼き加減はミディアム

カタの塊 　脂肪の少ない赤身肉。うま味成分が豊富で味は濃厚。 5445円（税込）～ 1ポンド(450g)5445円/2ポンド(900g)10219円/3ポンド(1,350g)15114円

カタロースの塊 霜降りが適度にあり、きめが細かく旨みが濃い。 6710円（税込）～ 1ポンド(450g)6710円/2ポンド(900g)12760円/3ポンド(1,350g)18920円

骨付きリブロース 骨周りがジューシーでバランス◎ボリューム満点の逸品。 1500円/100g＋税 1枚（約1.5ポンド）

ヘレ 柔らかいお肉で、箸でもほぐれる柔らかさ。 5064円/8998円各税込 1/4ポンド(120g)5060円 / 1/2ポンド(225g)8998円

サーロイン　　ステーキの王道。甘く、ジューシーで、柔らかい。 6633円/12650円各税込 1/2ポンド(225g)6633円/1ポンド(450g)12650円

ハネシタ　　肩ロースの内側にある部位で、やわらかくとろけます。 2728円/4631円各税込 1/4ポンド(120g)2728円 / 1/2ポンド(225g)4631円

カイノミ　　バラ肉なのに繊維がほぐれやすく柔らかい。 2860円/4851円各税込 1/4ポンド(120g) 2860円/ 1/2ポンド(225g)4851円

ヒウチ　　モモ肉の一部で、非常に希少な部位。 霜降りが多く、とてもやわらかい部位 2728円/4631円各税込 1/4ポンド(120g) 2728円/ 1/2ポンド(225g)4631円

ブリスケ　　牛の胸の辺りのお肉で程よい歯ごたえで味が濃い。 2354円/3927円各税込 1/4ポンド(120g) 2354円/ 1/2ポンド(225g)3927円

ショートリブ　　特上カルビの部分。最高の霜降りで甘みが強い。 2860円/4851円各税込 1/4ポンド(120g)2860円/1/2ポンド(225g)4851円

ランプ　　腰から尻、モモにかけての部位。 筋繊維が細く舌ざわりが良いお肉。 2728円/4631円各税込 1/4ポンド(120g)2728円/1/2ポンド(225g)4631円

イチボ　　尻の骨周りの小部位を指す。 霜降りのサシが入り歯ごたえがある。 2728円/4631円各税込 1/4ポンド(120g)2728円/1/2ポンド(225g)4631円

カタロース　　肉厚でやわらかくきめが細かい肉質。熟成香を感じやすい部位が多い。 2354円/3927円各税込 1/4ポンド(120g)2354円/1/2ポンド(225g)3927円

シンシン　　モモ下部で、サシが少なく非常に柔らかな部位。 2607円/4400円各税込 1/4ポンド(120g)2607円/1/2ポンド(225g)4400円

ササノハ　　バラ肉の一部で、引き締まった赤味の食感が味わえます。 2864円/4851円各税込 1/4ポンド(120g)2864円/1/2ポンド(225g)4851円

ウチモモ　　脂肪が少ないヘルシーな赤身の部位。熟成の効果で柔らかく、芳醇な香り。 2354円/3927円各税込 1/4ポンド(120g)2354円/1/2ポンド(225g)3927円

ソトモモ　　脂の甘味と適度な歯ごたえとどちらも楽しめる部位。 2299円/3828円各税込 1/4ポンド(120g)2299円/1/2ポンド(225g)3828円

◆　STARTER　◆

熟成肉のオードブル三種盛り 1,848円（税込） ・熟成肉のローストビーフ・熟成肉の生ハム・熟成肉のコンビーフカナッペ

シュリンプカクテル 1,518円（税込） プリプリの海老にカクテルソース付けてお召し上がりください。

熟成肉ユッケ仕立て 1,815円（税込） 熟成肉のローストビーフを使ったユッケ風です。細切り野菜にからめてお召し上がりください。

熟成牛の生ハム 　熟成牛を使った自家製の生ハムです。ワインとの相性が抜群です。 825円/1078円（税込） MIDDLE/LARGE

たっぷり野菜のバーニャカウダー 1,628円（税込） たっぷり野菜を特製ソースで！残った野菜は温野菜で2度美味しいサラダ。

◆　BRUSCHETTA　◆

トマトのブルスケッタ 605円（税込） 特製のタレにトマトをつけた逸品です。

熟成コンビーフとアボカドのカナッペ 858円（税込） 熟成肉をアボカドと混ぜたソースをバケットに付けて★

熟成肉キーマカレーのブルスケッタ 935円（税込） 熟成肉の挽肉と数種類のスパイスで仕上げたキーマカレーをバケットにのせチーズをかけて焼き上げました。

◆　VEGETABLES GARNITURE　◆

バターコーン 572円（税込） お子様から大人まで大人気♪

フライドポテト　MIDDLE/LARGE 506円/715円（税込） 皮つきじゃがいもを揚げています。お酒のあてにも、お肉と一緒でも！！

京野菜と季節の野菜ピクルス 825円（税込） 野菜まるごとの美味しさを味わえるピクルスです。

京野菜と季節野菜のグリル焼き 1,364円（税込） こだわりの京野菜と季節野菜をグリルしました。大根おろしでさっぱりと召し上がれ。

◆　SALAD　◆

熟成肉のローストビーフサラダ 1,628円（税込） 熟成肉のローストビーフをのせたサラダです。バジルドレッシングとの相性も抜群です。

トマトサラダ　ハニーオニオン 748円（税込） みずみずしいトマトと、ハニーオニオンとのマリアージュ♪

シーザーサラダ　温玉付き 825円（税込） シャキシャキのレタスとカリカリのクルトンが美味。

◆　RICE＆BREAD　◆

ライス　SMALL/MIDDLE 275円/385円（税込）

パン 330円（税込）

熟成和牛のキーマカレー 1,375円（税込） 熟成肉のミンチと数種のスパイスと木の実で仕上げました。

熟成肉の炙り寿司 2貫　1650円（税込） 熟成肉を軽く炙ってお寿司にした絶品です。

熟成肉のガーリックライス 638円/935円（税込） SMALL/MIDDLE

◆　SOUP　◆

テールスープ 935円（税込）

熟成肉と野菜のスープ 770円（税込） 熟成肉とたっぷりの野菜で仕上げた濃厚スープ

◆　SWEETS　◆

京風もなか　 715円（税込） 最後の〆にどうぞ。

クリームブリュレ　　 682円（税込） 舌触り滑らかで濃厚・芳醇な味わい。