焼肉ダイニング甲

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◆STEAK TARTARE◆

和牛の生肉を、安心安全にお届けする為に . 甲では保健所の指導の下、加工基準や温度管理・設備・調理基準など、すべての水準を満たし、(平成24年10月)生食用食肉取り扱い許可を取得しました。また、枝肉の加工は滋賀県近江八幡市で生食の加工許可を持つ森三商会さんに依頼しております。最新鋭の衛生設備が完備されたなか、甲の近江牛は取り扱われています。

特選モモ肉のユッケ 1,980円（税込） 柔らかく上品なモモ肉を使用したプレミアムユッケ。

サーロイン炙りユッケ 1,980円（税込） サッと炙ることで、ほのかな香ばしさを纏ったユッケ。柔らかさと芳醇な旨味が特徴的。

からすみユッケ 1,980円（税込） からすみ特有の香りと塩気がユッケを優しく包み込みます。

雲丹と海苔のユッケ 1,980円（税込） 海の幸「雲丹」との競演。濃厚でクリーミーな味わいです。

トリュフユッケ 1,980円（税込） 香り高き魅惑のユッケ。赤ワインに良く合う一皿です。

和牛ユッケ 990円（税込） 程よいサシとやわらかい赤身がタレと卵に絡み濃厚な味わい。

塩ユッケ 990円（税込） 塩べースのシンプルなソースが素材の甘みをいっそう引き立てます。

青じそユッケ 1,100円（税込） 大葉の爽やかな香りと檸檬の酸味が心地よいユッケ。

韓国ユッケ 1,100円（税込） 甘酸っぱいチョジャンソースとオニオンスライスの韓国スタイル。

ねばとろユッケ 1,100円（税込） オクラ-納豆のネバネバが絡み、熱々のご飯にかけたくなるユッケ。

サラダユッケ 1,100円（税込） あっさり和テイストのドレッシングでカルパッチョ風に。

塩レモンとトマトのユッケ 1,100円（税込） 前菜に最適なスッキリと清涼感のある味わい。

ピリ辛コチュジャンユッケ 1,100円（税込） 韓国味噌の旨みとビリッとした辛みがクセになる階国ユッケ。

塩昆布とまぐろ節のユッケ 1,100円（税込） 風味豊かな削り節と塩昆布に醤油を垂らした和の創作ユッケ。

とろろとおぼろ昆布のユッケ 990円（税込） 粘り気の強い大和芋と優しい昆布の旨味が一体となった一品。

刻みわさび醤油と玉ねぎのユッケ 1,100円（税込） ツンとした辛味と醤油ダレの甘さがマッチした和風ユッケ。

パルミジャーノチーズユッケ 1,100円（税込） 高級イタリアチーズパルミジャーノレッジャーノ”で濃厚な味わいに。

モッツァレラチーズとバジルソースのユッケ 1,100円（税込） チーズと優しい香草の香りが白ワインやシャンパンによく合う。

◆PREMIUM BRAND BEEF◆

特定牧場さんの銘柄和牛 . 日本各地域の特産物といえる銘柄和牛。産地や血統、品種、格付けなどにより、一定基準を満たした和牛が名乗れる和牛のブランド品です。甲では、亀井牧場さんの近江牛や、川岸牧場さんの神戸牛、長太屋牧場さんの松阪牛を筆頭に、キメ細やかな肉質と力強い味が自慢の特定牧場さんの厳選銘柄の和牛をお愉しみいただけます。

特定牧場さんの銘柄和牛 . これらの和牛は、多彩なメニュー構成の中で、お客様のニーズやシーンに合わせてご提供しています。その日その瞬間にしか出会えない和牛の香りや味わいをご賞味くださいませ。

～ 和牛 ～

和牛ハラミ 1,980円（税込）

和牛特選ロース 1,980円（税込）

和牛赤身肉 1,430円（税込）

和牛上赤身肉厚切り 1,760円（税込）

和牛カルビ 1,100円（税込）

～ 牛・鶏・豚 ～

ねぎタン塩 1,210円（税込） タン先,タンスジ使用

タン塩 1,430円（税込）

厚切り上タン塩 1,870円（税込）

ソーセージ 660円（税込）

京都産鶏モモ 770円（税込）

京都産豚ロース 880円（税込）

ホソ 770円（税込） 小陽

ギャラ 770円（税込） 4番目の胃

レバー 770円（税込） 肝臓

とろテッチャン 990円（税込） 大腸

上ミノ 990円（税込） 1番目の胃

ホルモン3種盛り 1,430円（税込） ホルモンは選択可

大盛ミックスホルモン(280g) 1,760円（税込）

～ 甲のおすすめ厳選牛盛合せ ～

甲の盛合せ(2名様分) 5,500円（税込） 和牛の豊富な部位で構成された盛合せ。様々な部位の食べ比べができるという理由で、多くのお客様にお選びいただいております。※プラス2500円で1名様分を追加できます。

甲の特選盛合せ(2名様分) 7,700円（税込） 銘柄和牛や厳選和件の特選部位-希少部位を賛沢に盛り合わせた一皿。その日一番のお肉をご堪能いただけます。※ブラス3500円で1名様分を追加できます。

特選ロース焼きすき(1枚) 1,100円（税込） 特選ロースを中心に、とろける食感の部位を甘めのタレで絡め、すき焼さ風に。

特選ロース焼きしゃぶ(1枚) 1,100円（税込） 舌触り滑らかな特選肉をサッと炙るように焼き、しゃぶしゃぶスタイルに。

甲の塊焼き . その日の美味しい赤身部位をお客様自身で焼いていただく人気メニュー。じっくりと火入れした塊肉は旨味が凝縮され、焼肉とはまた違った味をお楽しみいただけます。※お肉の厚みを取るため150gからのご注文となります。

和牛塊焼き(100g) 2,200円（税込）