京都 豆八

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～　100年京都で愛され続ける京豆腐　～

大豆と甘みと、なめらかな食感が美味しい「豆腐」 . 豆八では、京都で100年愛される昔ながらの豆腐を使用して、様々な創作料理をご用意しております。京都の清らかな水が育んだこの豆腐は、大豆の甘みがしっかり感じられ、つるりと滑らかな食感が特徴的。豆乳や湯葉を使った料理もお楽しみいただけます。

黒ゴマ、白ゴマを使用したおぼろ豆腐二種盛【ワサビ、塩、出汁醤油付き】 693円（税込） 富山県産大豆を使用した上品なおぼろ豆腐、是非ご賞味ください！

お豆腐料理

ぶぶ豆腐　～豆八オリジナル～　豆乳湯豆腐 680円（税込） 豆八の名物のひとつ、お茶漬け感覚の湯豆腐です。かつおと昆布の出汁に、丁寧に煎った米で取る出汁と豆乳を加えています。まろやかさと香ばしさの調和が、京都らしい美味。

かわり豆腐五珍もりあわせ 680円（税込） 徳川吉宗が作らせたのが始まりというチーズのような「嶺岡豆腐」や、豆腐の酒かす漬、味噌漬、くみあげゆばなど、5種の豆腐を盛り合わせました。驚きがあって楽しい一皿です。

お豆腐のカリッカリッ厚あげ 680円（税込） いわゆる厚揚げですが、うまいです。

揚げ出し豆腐 680円（税込）

おからの炊いたん 680円（税込）

豆腐と野菜の天ぷら 1,298円（税込）

おっきなお揚げさん 1,210円（税込）

ゆばと生麩のお料理

くみあげゆばのおさしみ　～美山産大豆と丹波黒豆を使用～ 1,180円（税込） 京都美山産の大豆と水だけを使い、お豆腐の様な弾力のあるゆばです。2種類のお味でお召し上がりください。

生ゆばの天ぷら 1,180円（税込） 珍しい生ゆばの天ぷら、サクッフワッの食感をぜひ。抹茶塩でどうぞ。

生麩の二色田楽 850円（税込） ごま・あわ・よもぎの生麩を焼き上げニ色の田楽味噌と柚子味噌をつけてお召し上がりください。

生麩とホタテの一ロカツ 970円（税込） 外はカリッと中はもっちりとした感の京生麩は絶品です。

茄子と生ゆばの揚げ出し 780円（税込） 京茄子と生湯葉の京の風情を感じられる一品です。

生麩の豆乳クリームグラタン 860円（税込） 豆乳仕立てのあっさり後味。当店一番人気の一品です。

ミニ豆乳グラタン 638円（税込）

豆八のおばんざい

京野菜、四季折々の食材をいかした「おばんざい」 . 料理人のアレンジもお楽しみにおばんざいも、豆八の名物です。旬の京野菜など四季折々の食材を使った定番のおかずに、料理人が少しだけひねりを効かせます。例えば、肉じゃがは、ビールを加えて煮込みます。そうすることで、コクが増して、お肉が柔らかく仕上がります。そのほか、京茄子や万隣寺唐辛子など、京都の美味を使ったおばんざいがずらり。

ごぼうの黒みつあえ 580円（税込）

肉じゃがビール煮込 680円（税込）

万願寺唐辛子とおあげのハニーマスタードあえ 580円（税込）

れんこんとこんにゃくのピリ辛きんびら 580円（税込）

鶏ももの南ばん漬 680円（税込）

水菜とおあげの炊いたん 580円（税込）

おばんさいおまかせ5品盛り合わせ 1,680円（税込）

おまかせおばんさい３種 680円（税込）

自慢の一品

若鶏山椒焼 1,100円（税込）

海老と野菜の天ぷら 1,650円（税込）

お魚の西京焼 1,100円（税込） ※写真はイメージシです。

ごはんものなど

ちりめん山様ごはんor茶漬 830円（税込）

本日のデザート 600円（税込） スタッフまでお尋尋ねください。

おにぎり（2個） 660円（税込） 柴漬け・ちりめん山椒付き

豆乳白味噌おでん

おでんおまかせ　3品 660円（税込） 良質なあご(飛魚)と、北海道産の利尻昆布を使い4時間かけてとった出汁、京都亀岡産の白味階を、有機大豆100%の豆乳にあわせたやさしい味です。

おでんおまかせ　5品 1,200円（税込）

大根 280円（税込）

玉子 230円（税込）

こんにゃく 250円（税込）

焼豆腐 250円（税込）

ねり物 330円（税込）

生麩 330円（税込）

もち巾着 363円（税込）