焼肉すだく 守山店

メニュー

■近江牛の刺し■

近江牛タンとろろユッケ 1,979円（税込） 厳選した近江牛のタンを使用し、丁寧に下処理と低温管理を施すことで、旨みと柔らかな食感を最大限に引き出しました。特製ダレと濃厚な卵黄、なめらかなとろろが絶妙に絡み合い、さっぱりとしながらも奥深いコクを楽しめる一品です。口の中でほどけるような贅沢な味わいをぜひご堪能ください。

近江牛幻のハラミユッケ 1,979円（税込） 希少な近江牛のハラミを贅沢に使用した、まさに“幻”のユッケ。丁寧に下処理を施し、肉本来の旨みと柔らかな食感を最大限に引き出しました。コク深い特製ダレがしっかりと絡み、香ばしいニンニクチップがアクセントに。濃厚な味わいの中にキレのある後味を感じられる、贅沢な一皿をぜひご堪能ください。

■創業の地、焼肉すだく守山店だけの限定メニュー■

韓国風コチュジャンと“近江牛白せんまい刺し” 1,099円（税込） 新鮮な近江牛の白せんまいを丁寧に下処理し、余分な臭みや汚れを徹底的に取り除いた、手間暇かけた逸品。職人の技で美しく仕上げた食感は、コリコリとした歯応えと上品な旨みが特徴です。韓国風コチュジャンダレの程よい辛みとコクが絶妙に絡み、さっぱりしながらも奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。

意外性が病みつき“近江牛上ミノ ラー油和え” 1,099円（税込） 厳選した近江牛の上ミノを丁寧に下処理し、特有の臭みを取り除いた一品。コリコリとした心地よい食感に、ピリッと効かせた特製ラー油が絶妙に絡み、思わず箸が止まらなくなる美味しさです。意外性のある組み合わせながら、クセになる旨みと辛みが広がり、お酒との相性も抜群。もう一口、もう一皿と食べたくなる逸品です。

新食感がクセになる“近江牛とろホル和え” 1,099円（税込） 近江牛のハチノスをじっくり時間をかけて煮込み、とろけるような柔らかさに仕上げた一品。ぷるっとした新食感と濃厚な旨みが口の中に広がり、一度食べるとクセになる味わいです。特製ダレがしっかり絡み、さっぱりとしながらも深いコクを感じられる仕上がりに。お酒との相性も抜群で、箸が止まらなくなる逸品です。

酒飲みには大好評“近江牛ウルテ湯引き” 1,099円（税込） 酒飲みにはたまらない、近江牛ウルテをさっと湯引きした玄人好みの一品。丁寧な下処理で臭みを抑え、コリコリとした独特の食感と噛むほどに広がる旨みを引き出しました。さっぱりとした味わいの中に深いコクがあり、お酒との相性は抜群。通好みの魅力が詰まった一皿です。

ハラミからとれる希少性梅肉和え“近江牛コラーゲン和え” 1,099円（税込） ハラミからわずかにしか取れない希少部位を使用した、近江牛コラーゲン和え。丁寧に下処理し、ぷるっとした食感と濃厚な旨みを引き出しました。爽やかな梅肉が絶妙に絡み、さっぱりとしながらも奥深い味わいに。市場にほとんど出回らないため、この一皿を味わえるのは焼肉すだくだけ。ぜひ一度ご堪能ください。

刺身醤油とわさび“近江牛ツラミ刺し甘醤油” 1,099円（税込） ほっぺたの部位である近江牛ツラミを使用した刺し。丁寧な下処理で臭みを抑え、程よい歯応えと噛むほどに広がる旨みが特徴です。刺身醤油とわさびでシンプルに味わうことで、素材本来の美味しさをダイレクトに堪能できます。甘醤油のコクが加わり、より一層深い味わいに仕上げた一皿です。

■本日の希少部位■

特選霜降り肉　1人前（5枚） 1,979円（税込） 厳選した近江牛の特選霜降り肉を贅沢に使用。きめ細かなサシに含まれるオレイン酸豊富な脂は、口の中でとろけるような滑らかさと上品な甘みが特徴です。しつこさを感じさせず、後味はすっきり。焼き上げることで旨みが一層引き立ち、肉本来の魅力を存分に堪能できる一皿です。ぜひご賞味ください。

特選赤身肉　1人前（5枚） 1,979円（税込） 厳選した近江牛のお尻の部位を使用した特選赤身肉。脂控えめでありながら、噛むほどに広がる濃厚な旨みとしっかりとした肉質が魅力です。繊維がきめ細かく、やわらかさと食べ応えを兼ね備えたバランスの良い一皿。赤身ならではの深い味わいを、シンプルな味付けでじっくりご堪能ください。ぜひご賞味ください。

特選フィレ肉　1人前（5枚） 3,299円（税込）

《プロにお任せ 盛り合せ》ガッツリ“白盛”　霜降り　 - 2人前10枚　4,399円(税込) 3人前15枚　6,379円(税込) 4人前20枚　8,359円(税込)上質な霜降り肉を中心に、美しいサシが入った部位を贅沢に盛り合わせた一皿。口の中でとろけるような脂の甘みと、なめらかな食感が特徴です。見た目にも華やかで、特別な日の食事にもぴったり。近江牛ならではの上品な脂の旨みを存分にご堪能いただけます。

《プロにお任せ 盛り合せ》バランス“桃盛” 赤身×霜降り - 2人前10枚　4,399円(税込) 3人前15枚　6,379円(税込) 4人前20枚　8,359円(税込)

《プロにお任せ 盛り合せ》あっさり“赤盛”　赤身 - 2人前10枚　4,399円(税込) 3人前15枚　6,379円(税込) 4人前20枚　8,359円(税込)赤身肉を中心に、肉本来の旨みをしっかりと感じられる部位を盛り合わせた一皿。脂控えめでありながら、噛むほどに広がる濃厚な味わいが魅力です。食べ応えとヘルシーさを兼ね備え、幅広いお客様に人気。シンプルに焼き上げることで、近江牛の奥深い美味しさをお楽しみいただけます。

■近江牛タンの神髄■

《数量限定》練りタン　1個 659円（税込）

《数量限定》肉汁爆発タン　1個 769円（税込）

《数量限定》ネギ包みタン　1個 549円（税込）

近江牛タン メニュー - ・切り落としタン　1,429円 ・赤身塩タン　1,649円 ・山わさび赤身タン　1,869円 ・上塩タン　1,979円 ・贅沢厚切りタン　1,979円　　　各　税込価格

トッピング - ・必須パートナー→特製ネギダレ　329円 ・大人の薬味→肉用ニラ　329円 ・独自ブレンド→スパイス　329円　　各　税込価格

■近江牛ハラミで感動を、■

近江牛厚切りハラミ　塩orタレ - 1人前　2,199円 1切　　659円　　　各　税込価格

近江牛ハラミ メニュー - ・近江牛スティックハラミ　　タレor塩 　2本　879円 ・近江牛ハラミポン酢　こだわりのポン酢　1,979円　　各　税込価格

近江牛ハラミすき焼き　すだく特製タレ　　　 1,979円（税込）

ご一緒にいかがですか♪ - ・ごはん(中)　439円 ・海苔の旨辛和え　439円　　　各　税込価格

■炉端焼きと一品■

《守山店限定》絶品！近江牛もつ鍋　　1人前 1,099円（税込）

一品メニュー - ・焼肉すだく名物白ホルモン　　769円 ・焼肉すだく特製塩ダレ鶏セセリ　　769円 ・サクサク食感特製塩ダレトントロ　769円 ・火地味マヨネーズと酒のあてイカ　769円 ・近江牛コロッケ　とろ～りチーズ　769円　 ・　野沢菜　439円 ・浅漬け　439円 ・牛タン入り味付けポテトサラダ　769円 ・近江牛ホルモン煮込み　769円 ◎昆布サワー(アルコール入り)　659円/中割り 299円　各　税込価格

■不動の人気No.１ すだくのカルビ■

近江牛飲めるハンバーグ 1,299円（税込） 卵トッピング ＋100円 チーズトッピング ＋100円　各　税込価格

《大皿和牛飲めるカルビ》 1,979円（税込） 白飯が止まらない！

ご一緒にいかがですか！ - ・白菜の発酵香味漬け　　439円 ・ご飯(中)　439円　　各　税込価格

■お酒が美味しくなる近江牛ホルモン■

近江牛てっちゃん 1,099円（税込） さっぱり“柑橘塩”と酸味の利いた“洗い出汁” ホルモン苦手な方でも好きになる！

近江牛ホルモン メニュー - ・近江牛レバー　989円 ・〈商標登録済み〉近江牛生ホルモン　989円　　各　税込価格

近江牛ウルテ　 879円（税込）

近江牛ツラミ　 879円（税込）

■速菜とサラダ■

〈速菜〉 - ・海藻の香味ナムル　439円 ・韓国式大豆ナムル　439円 ・青菜のナムル　439円 ・千切り大根のナムル　439円 ・山採れぜんまいナムル　439円 ・精肉店の塩枝豆　329円 ・朝採れきゅうりの香味漬け　329円 ・国産キャベツの昆布和え　329円 ・香ばしニンニクのホイル焼き　549円 ・朝採れサンチュ　659円　　各　税込価格

ブロッコリースプラウト　 659円（税込）

すだく名物サラダ　 659円（税込）

オニオン豚しゃぶしゃぶ　 659円（税込）

とろホル白ネギサラダ　 659円（税込）

■焼肉すだく こだわり抜いたキムチ■

白菜の発酵香味漬け 439円（税込）

海苔の旨辛和え 439円（税込）

らっきょうの香味漬け 549円（税込）