中国料理 龍鱗 彦根本店

メニュー

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海鮮白湯おこげ 1,900円（税込） 濃厚な白湯と海鮮類をシンプルな塩味で熱々の餡に仕立てました。

気仙沼産フカヒレの姿蒸し 6,500円（税込） 気仙沼産ヨシキリザメの尾びれを使用。丁寧に下茹で・下蒸しを行い、上湯の餡で頂く自慢の一品

五目白湯おこげ 1,980円（税込） 白湯に発酵唐辛子を加え、黒酢でさっぱりと仕上げたお薦めの一品です。

北京ダック　6枚 5,000円（税込） 水飴をかけて乾燥させた後に焼くことで、皮は香ばしく「パリッ」とした食感に。独自の食感と旨味のあふれる逸品。

北京ダック　12枚 10,000円（税込） 水飴をかけて乾燥させた後に焼くことで、皮は香ばしく「パリッ」とした食感に。独自の食感と旨味のあふれる逸品。

季節のおすすめ一品料理

釜揚げシラス炒飯 1,000円（税込） 梅紫蘇の風味が爽やかな子に時期の定番です。

牛ハチノスの冷菜 980円（税込） 丁寧に下処理した牛胃袋を香辛料を効かせ柔らかく仕上げています。臭みもなくお酒に合う1品。

えんどう豆と帆立貝柱の翡翠スープ 1,100円（税込） 裏ごししたえんどう豆のスープにホタテと金華ハムの旨味を加え、爽やかな青花椒の香りを添えました。

桜海老と春野菜の塩麹炒め 950円（税込） 桜海老の香りと野菜のほろ苦さ、塩麹の甘みが調和しています。

近江牛と新ごぼうの蓮の葉包み蒸し 1,100円（税込） 甘辛く調和した牛肉と相性の良いごぼうを旨味を逃がさぬよう米の粉をまぶして蒸し上げました。蓮の葉の香りも豊かな逸品。

前菜・サラダ・スープ

三種前菜の盛り合わせ 1,600円（税込） 広東チャーシュー・クラゲの冷菜・バンバンジーの盛り合わせ

金華ハムと畑のグリーンサラダ 990円（税込） 柑橘風味のオイルとビネガーで和えた土耕栽培の野菜。カリカリに炒めた金華ハムの塩気がアクセント

焦がし醤油風味のフカヒレスープ 1,350円（税込） 香り高くクリアな味わいの上湯ベースか、ゼラチン質たっぷりの濃厚な白湯ベースをお選び頂けます

蒸し鶏の胡麻ソース（バンバンジー） 800円（税込） 低温調理技術により、しっとりとした鶏むね肉に特製ゴマソースが良く絡み合う逸品。

クラゲの冷菜 800円（税込） こりこり食感の花笠クラゲを酢醤油で和えたさっぱりとした前菜

広東式焼きチャーシュー 800円（税込） 国産（熊本県産）のきめ細やかな繊維質の豚肩ロースを秘伝のタレに丸一日漬け込み焼き上げました。

よだれ鶏 940円（税込）

コーンスープ 800円（税込） 中華風のコーンスープ。お子様に人気です。

サンラータン 900円（税込） 酸味・辛味・旨味がクセになる中毒性の高い四川のスープ。

蟹肉入りフカヒレスープ 1,400円（税込） 本ズワイ蟹を贅沢に使用し、卵白で口当たり良く仕上げた優しい味わいのスープ

サーモンのお刺身サラダ 990円（税込） 旬の魚を刺身にして、自家製ドレッシングで野菜と一緒にお召し上がりください。

ザーサイ 460円（税込） ザーサイの持つ特有のうまみと醤油、自家製ラー油、ごま油を絶妙のバランスで配合しております。

ピリ辛キュウリの甘酢漬け 500円（税込） きゅうり本来の甘みと触感を残しつつ、鷹の爪をアクセントにした定番の甘酢漬け。

肉・海鮮

牛肉と茄子の四川風辛子炒め 990円（税込） 朝天唐辛子の香りと甘辛の特製ソースが薄切り牛肉と揚げナスに良く合います。

鶏肉とカシューナッツ炒め 990円（税込） 鶏モモ肉とカシューナッツを醤油ソースで炒めました。おつまみにもぜひ。

海老チリと海老マヨの紅白盛り合わせ 1,900円（税込） 龍鱗の人気メニュー2品が同時に味わえるお得な逸品。

酢豚 1,000円（税込） 豚ヒレ肉と玉葱・ピーマンを特製ケッチャプ甘酢ソースで絡めた人気の一品。

ひき肉の味噌炒め～レタス包み～ 990円（税込） 豚ひき肉・玉ねぎ・椎茸・くわいを特性味噌で炒めた女性に人気のヘルシーな料理。新鮮レタスで巻いてお召し上がりください。

牛肉とピーマンの細切り炒め（チンジャオロース） 990円（税込）

回鍋肉（ホイコーロー） 990円（税込）

若鶏の唐揚げ 730円（税込）

大海老のマヨネーズソース炒め 1,500円（税込） 大ぶりの海老とジンが香る特製マヨソースで

大海老のマヨネーズソース炒め 1,500円（税込）

大海老のチリソース煮込み 1,500円（税込） 本格中華料理がリーズナブルに味わえる！プリッとした海老の香りと旨みが口いっぱいに広がる。

三種海鮮と季節野菜の炒めもの 1,300円（税込） 海老・イカ・ホタテを旬の野菜と塩味で調理したあっさりとした炒め物。

ホタテ貝柱のＸＯ醤炒め 1,400円（税込） 中華で最高級を意味するXO醤を使用した逸品。自家製XO醤は金華ハムや干しエビなど12種類の食材をブレンドし、3日間かけて作成

イカとセロリのゆず胡椒炒め 1,100円（税込） 葉ニンニクと生の青唐辛子をベースに柚子の風味を効かせた自家製の柚子胡椒。低カロリー高タンパクなイカとの相性抜群！

ホタテ貝柱のクリーム煮込み 1,400円（税込） 国産バターでコクを出し、甘みのあるホタテ貝柱を贅沢に使用した中華風のクリーム煮。

若鶏の唐揚～ユーリンチーソース添え～ 800円（税込） 当店自慢のももの唐揚に葱とパセリ香る特製ユーリンソースを添えて。

豆腐・野菜

旨辛四川麻婆豆腐 1,100円（税込） 長期間熟成されたピーシェン豆板醤と当店自家製の甜麺醤を使用。辛みの中に旨味を閉じ込めた大人気の商品です。

旬の青菜の塩味炒め 900円（税込） ガーリックチップとこだわりの旬の青菜を特性塩ソースで炒めました。あっさりとした味付け

小龍包 550円（税込） こだわりの上湯スープを使用。味・形・品質にこだわり、当店自慢の点心師がひとつひとつ手包みで作っております。

八宝菜 990円（税込） 海老・イカ・ホタテ・豚肉と旬の野菜を塩ベースのたれに隠し味のカキソースで炒めました。

麻婆豆腐　1辛or2辛 990円（税込）

焼き餃子 490円（税込）

三種点心盛り合わせ 850円（税込） 三種がセットになった盛り合わせ