割烹 吉本

割烹 吉本の口コミ

• 投稿日：2023/09/02
• hidetaroさんの2023年09月の投稿
• hidetaroさん（50代後半／男性）

吉本さんは、宇都宮の河豚の銘店との事でしたが、今回はスッポンのコースを日光観光の帰りに寄らせて頂きました。
夫婦と暇な？長男坊と来店です。
急遽、長男坊の合流で、１人増でしたが、hotpepperのシステムでの予約変更だったため、念のため電話で確認したところ、実直そうな男性が電話に出られて、「大丈夫ですよ～。
用意してますから。
」と。
きっと店主だったのだと思います。
知らない土地で、知らないお店なのに、不安は一挙に収束。
お料理は、しっかりとした仕事をされているもので、すべて美味しかった。
というか、感動ものでした。
スッポンフルコース、本当に美味しかったです。
肝の湯引きから始まりましたが、ぽん酢が刺々しくなく、それでいて、いい塩梅の締り具合。
肝、あぶら、脚のお刺身。
これも美味しい。
肝は動物系のレバーより、カワハギ、ウマズラ系の肝のような濃厚な旨味があります。
今日のお刺身は、鰹でしたが、しっかりと角の立った包丁捌きで、焼酎がすすみます。
サラダにもスッポンのゼラチン質の部分がふんだんにのせられ、ちょっと酸っぱいオーロラソース系のドレッシングが良く合います。
茶碗蒸しは、卵液よりスッポンのほうが多いような代物。
徹底していますね。
酒のつまみになる茶碗蒸しです。
続いて、小さなグラスに日本酒で割ったスッポンの生き血。
一気に飲んだほうが良いとお店の方に言われましたが、しっかりと下処理されたものだった事もあってか、生臭さもなく頂けました。
怖がることは一切ありませんでしたね。
揚げ物は、スッポンの唐揚げです。
大きなスッポンの身をカラッと揚げて、パプリカを添えたもの。
これもまた、美味しかっです。
スッポン鍋もしっかりと仕事をされていて、他の食材では出せない奥深い旨味がびっくりです。
焼いたネギや小さく切ったお餅もこれ以上ないくらいのいい塩梅の焼き具合で妥協しない仕事ぶりが垣間見えました。
勿論、最後の雑炊は、五臓六腑に染み渡りましたねぇ。
デザートはコシの強めなコーヒーゼリーにバニラアイスでした。
観光のついでではなく、吉本さんに行く為だけに宇都宮に行っても価値があるなと、と思います。
素敵なお料理と素敵な時間ありがとうございました。
家族で素晴らしい時間を過ごせました。

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