炙山 勝田

メニュー

おすすめ

鰹の藁炙り 950円（税込） 旬と出来立ての美味しさ。旬の食材が持つ香り、最適な温度、どちらが欠けても成り立たないのが炙山（あぶさん）の料理です。鰹は高温の炎で焼き上げることで皮面は香ばしく、身はしっとり瑞々しい仕上がりに。藁の煙で一層鰹の風味を引き立て、温かいままご提供いたします。

とうもろこしのかき揚げ 800円（税込） 旬を迎えた野菜は瑞々しさが増し、甘みも一層強くなります。本当に美味しいと思うタイミングを見逃さず、衣で“蒸し”の状態を作り、じっくりと揚げることで素材の持ち味を引き出します。

目光の天ぷら 900円（税込） 茨城県で水揚げされる大きめの目光を選定し、丁寧に頭・中骨を処理してから天ぷらにいたします。ほろっと、ふわっとした目光ならではの繊細な口当たりをお愉しみいただけますと幸いです。

常陸牛の炭火焼き 2,500円（税込） 茨城県産銘柄牛である常陸牛のA5ランクを使用。中でも旨味の強いランプや内モモ、外モモの部位を炭火焼きステーキとしてご提供いたします。赤身とサシのバランス、細やかでやわらかな肉質に加え、噛みしめるほどに溢れ出す甘味をワインと合わせてお愉しみください。

燻製香と秋の味覚「サンマの串焼き」 - 秋が愉しみになる一品を。インパクトのある見た目と美味しさからご好評いただく季節のサンマの串焼きです。皮はぱりっと香ばしく、身はじっくり火を入れることでふわっと仕上げております。

季節の果実ソースを添えた「フォアグラ串」 - 串焼きでは珍しいヨーロッパ産のフォアグラを使用。強火で焼き上げた香ばしさととろけるような食感が人気の理由です。季節の果実（イチジク、ブルーベリーなど）で作る爽やかなソースでお召し上がりください。

素材の旨味を感じる「茨城県産骨付き豚ロースの炭火焼き」 - 茨城県産の厚切り骨付き肉を炭火で表面はカリっと、中はしっとりと旨味を閉じ込めるように焼いた一皿です。味付けはシンプルに塩と胡椒のみ。豚肉の持つジューシーな旨味、甘味のある脂をご堪能ください。

サラダ

グリーンサラダ 700円（税込）

大根サラダ 750円（税込）

きのこサラダ 820円（税込）

酒采

ポテトサラダ 550円（税込）

さつま芋のクリームチーズ和え 600円（税込） 茨城県産紅はるかを焼き芋にしてから作る素材の甘みに塩味を加えた冷たいサラダです！クラフトビールに良く合います。

ポテトフライ 620円（税込）

自家製常陸牛のコンビーフ（パン付き） 800円（税込）

常陸牛の牛すじ煮 820円（税込）

奥久慈卵の納豆オムレツ 700円（税込）

かにみそのオーブン焼き（パン付き） 950円（税込）

お造りの盛り合わせ（2人前より） 2,400円（税込）

炭火串焼き

牛 はらみ（たれ） 220円（税込）

カルビ（塩） 220円（税込）

レバー（ごま油塩） 400円（税込）

つくね（たれ） 380円（税込）

豚トロ（たれ） 220円（税込）

豚バラ（塩） 220円（税込）

イベリコ豚（塩） 450円（税込）

鶏 もも（たれ） 200円（税込）

野菜 各180円（税込） 長ねぎ/ししとう/しいたけ/エリンギ

メイン

牛はらみの炭火焼きステーキ 1,500円（税込）

鶏レバーのコンフィ 750円（税込） 甘口ワインやスパイス・ハーブでマリネして仕上げた鶏レバーのコンフィ。白ワインとの相性が◎！

白身魚のムニエル 1,500円（税込）

イベリコ豚肩ロースの炭火焼 1,800円（税込）

常陸牛の炭火焼き 2,500円（税込）

〆物

梅茶漬け 550円（税込）

常陸牛の牛すじおじや（奥久慈卵使用） 720円（税込）

常陸牛の牛すじカレー 850円（税込）

デザート

バニラアイスきな粉黒蜜ソース 550円（税込）