夜パフェ専門店＆VIGO ビーゴ 柏店

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◆夜パフェ◆

魅惑のスイーツ『夜パフェ』 1749円～ 一日の終わりに、頑張った自分へご褒美を。 優越感と背徳感をちょっぴり感じながら召し上がって頂きたい魅惑のスイーツ。今日も良い夢を見れます様に。

薫風－甘夏とホワイトチョコのパフェ 2,178円（税込） 旬の甘夏を使用し、瑞々しい柑橘の爽やかさをパフェで表現しました。白ワインジュレや、キウイとパインのコンポートでマチェドニアをイメージし、ホワイトチョコカスタードやバニラアイス、チョコアイスのコクのある甘さに、甘夏やグレープフルーツの瑞々しい酸味を重ねています。初夏の風のように軽やかな味わいのパフェをぜひお楽しみください。

花筏－苺と桜ののパフェ 2,310円（税込） 花筏は、水面に散った花びらが連なって流れているのを筏に見立てた言葉。儚くも美しい”桜”をパフェで表現しました。わたあめの上から桜ソースをかけることで、花が散り水面に美しく浮かぶ様子を表現しています。桜ジュレとカシスクリームの上品な甘さに、ラズベリーレアチーズの爽やかな酸味。桜餡・ぎゅうひ・桜の葉で桜餅をイメージした、和と洋が重なる春のパフェを、是非お楽しみください。

庭－抹茶とカラマンシーのパフェ 1,749円（税込） 日本庭園をイメージし、緑の濃淡が美しいパフェ。香り高く奥深い抹茶の味わいをお楽しみいただけます。四季柑とも言われるカラマンシーのジュレと、セミドライアプリコットで程よい酸味と食感のアクセントを抹茶のクリームとこしあん、抹茶チョコクランチでコクのある和の味わいを重ねています。仕上げに抹茶ソースやゲランド塩をかけていただくと甘さや苦味が引き立ち、印象が変わります。最後までお楽しみください。

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