鶏古家 本八幡店

メニュー

★☆★☆真空低温調理・肉刺し★☆★☆

肉刺し五種盛り合わせ 1,848円（税込） 素材ごとに最適な温度で低温調理を行い、お肉の旨みを最大限に引き出した肉刺し盛り合わせ。日替わりで提供する五種の部位は、どれも「生」のようなとろける食感と安心のクオリティが自慢です。お好みの薬味を添えて、お酒と共に心ゆくまで。当店を訪れたらまず注文していただきたい、贅沢な看板メニュー。(本八幡/居酒屋/個室/飲み放題/喫煙可能/デート/誕生日/記念日/牛タン/女子会/宴会/肉/焼き鳥/鶏/市川/本八幡駅)

真空低温調理　『上タン』 979円（税込） 低温調理でしっとりと仕上げた上タン刺し。タンならではの心地よい弾力と、凝縮された濃厚な旨みが絶妙です。お好みで塩や薬味を添えて至福の一時を。

真空低温調理　『鶏レバー』 594円（税込） 低温調理でじっくり仕上げた、とろけるような濃厚レバー刺し。生に近いなめらかな食感と、コク深い旨みが口いっぱいに広がります。

真空低温調理　『チチカブ』（豚のおっぱい） 594円（税込） 低温調理ならではのしっとり柔らかな食感！ちちかぶ特有の心地よい歯ごたえと、濃厚な甘みが堪能できる、通好みの希少な逸品です。

真空低温調理　『鶏モモ』 649円（税込） 鶏古家の売りである匠の大山鶏のモモ肉を最高の状態に低温調理しました。刺しで食べていただくことで肉質の良さを味わっていただきる一品となっております。

真空低温調理　『砂肝』 594円（税込） 砂肝特有のコリコリ食感を生かしつつ、本来のうまみを逃さない調理法で仕上げております。安心安全はもちろんですが、うまみに注目してお召し上がりください。

真空低温調理　『牛モモ』 869円（税込） 厳選した赤身牛モモを低温調理した牛肉刺し。赤身肉で牛肉本来の美味しさを是非ご堪能ください。肉にあわせ、じっくり低温で加熱しているため、安心安全にお召し上がりいただけます。

真空低温調理　『牛ハラミ』 825円（税込） 厳選ハラミを低温調理で極上の食感に。赤身の濃い旨みを安心・安全に楽しめる、肉好きにはたまらない、お酒が進む贅沢な一皿です。

真空低温調理　『豚タン』 594円（税込） 低温調理ならではのしっとり柔らかな口当たり。豚タンの濃厚な甘みと食感を楽しめる、安心・安全にこだわった自慢の肉刺しです。

真空低温調理　『鴨ロース』 715円（税込） 低温調理して甘みを引き出した鴨ロースを堪能出来る一品！皮の脂身を残すことで特有の香りをお楽しみいただけます。

馬刺し　赤身 759円（税込） 厳選した馬刺しを使用。馬刺しの特有な食感をニンニク醤油・ショウガ醤油でお召し上がりください。

肉刺し三種盛り合わせ 1,408円（税込） 素材ごとに最適な温度で低温調理を行い、お肉の旨みを最大限に引き出した肉刺し盛り合わせ。日替わりで提供する三種の部位は、どれも「生」のようなとろける食感と安心のクオリティが自慢です。お好みの薬味を添えて、キリッと冷えたお酒と共に心ゆくまで。当店を訪れたらまず注文していただきたい、贅沢な看板メニュー。

鶏古家自慢の『串』

ねぎどか五種盛り合わせ 1,045円（税込） 「匠の大山鶏」の日替わり五種盛合せ。塩ダレねぎみじんを豪快に乗せました。シャキシャキねぎとジューシーな鶏肉が相性抜群の逸品。(本八幡/居酒屋/個室/飲み放題/喫煙可能/デート/誕生日/記念日/牛タン/女子会/宴会/肉/焼き鳥/鶏/市川/本八幡駅/歓迎会)

上タン串 1本 539円（税込） 厳選した上質なタンを厚切りで。噛むほどに広がる濃厚な旨味と、レモンを絞った爽やかな後味でお酒が進む、贅沢な大人の串焼きです。

数量限定　鶏ハツ　1本　(塩/タレ) 308円（税込） 鮮度抜群の鶏ハツを香ばしく焼き上げました。独特のぷりっとした弾力と、噛むほどに溢れる旨みがたまらない希少部位ならではの贅沢な味わい。売り切れ御免の数量限定、自慢の逸品です。

鶏もも串　1本　(塩/タレ/味噌タレ) 198円（税込） 匠の大山鶏のもも肉を鶏古家独自の製法で焼き上げました。冷めても柔らかい一押しの串。

鶏皮串　1本　(塩/タレ/味噌タレ) 198円（税込） 皮の食感を楽しめるようふっくら仕上げております。

鶏レバー串　1本　(塩/タレ/味噌タレ) 198円（税込） レバー好きを唸らせる焼き加減のレバー串。

鶏ねぎま串　1本　(塩/タレ/味噌タレ) 198円（税込） 匠の大山鶏はネギとの相性抜群。鶏串の代表作。

砂肝串　1本　(塩/タレ/味噌タレ) 198円（税込） 砂肝をあえてギンマクのついたまま串に。コリコリ食感がたまらない。

ぼんじり串　1本　(塩/タレ/味噌タレ) 220円（税込） もちもち食感の脂身の中にはほのかな甘味を感じる。希少部位。

鶏せせり串　1本　(塩/タレ/味噌タレ) 220円（税込） ぷりぷりとした独特の弾力と、噛むほどに溢れ出すジューシーな旨みが特徴。希少部位「せせり」を香ばしいタレで焼き上げた逸品です。

鶏ささみ串　1本 各220円(税込) ヘルシーで食べ応えあり、人気の一品。全６種類の味付けでお楽しみください。(塩/タレ/味噌タレ/わさび/梅しそ/柚子胡椒)

店内仕込み　『特製つくね串』　(塩/タレ) 418円（税込） 手作りならではの「ふっくら感」にこだわった特製つくね串。一本ずつ丁寧に仕込み、旨みをギュッと閉じ込めました。濃厚なタレと肉汁のハーモニーでお酒が進む、外せない看板メニュー！

自家製　『月見つくね串』 528円（税込） 手作りならではの「ふっくら感」にこだわった一番人気の串。濃厚な卵黄を崩してタレと絡めれば、旨みがさらに引き立ちます。鶏の旨みがギュッと詰まった、極上の月見つくね！(本八幡/居酒屋/個室/飲み放題/喫煙可能/デート/誕生日/記念日/牛タン/女子会/宴会/肉/焼き鳥/鶏/市川/本八幡駅/歓迎会)

串五種盛り合わせ　(塩/タレ/味噌タレ) 968円（税込） 日替わりの鶏串盛り合わせ。いろんな味を楽しむならこれ。

串三種盛り合わせ　(塩/タレ/味噌タレ) 583円（税込）

ねぎどか三種盛り合わせ 627円（税込） 「匠の大山鶏」の日替わり三種盛合せ。塩ダレねぎみじんを豪快に乗せました。シャキシャキねぎとジューシーな鶏肉が相性抜群の逸品。

『温製・一品物』

匠の大山鶏 くわ焼き　『にんにく塩』 880円（税込） 「匠の大山鶏」を豪快に焼き上げ、にんにく塩でパンチを効かせた逸品。熱々の鉄板から漂う香ばしさと、溢れ出すジューシーな旨みがたまりません。にんにくの風味が食欲をそそり、お酒が進むこと間違いなし！キャベツと共に、スタミナ満点の味わいを存分にご堪能ください。

匠の大山鶏 くわ焼き　『ステーキ醤油』 913円（税込） 「匠の大山鶏」を豪快に焼き上げ、特製ステーキ醤油で仕上げた贅沢な逸品。鉄板で弾ける醤油の香ばしさが食欲をそそり、噛むほどに溢れる濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。お酒との相性も抜群なスタミナ満点のメニューを、ぜひ熱々のうちにどうぞ。(本八幡/居酒屋/個室/飲み放題/喫煙可能/デート/誕生日/記念日/牛タン/女子会/宴会/肉/焼き鳥/鶏/市川/本八幡駅/歓迎会)

匠の大山鶏 くわ焼き　『麻辣』 913円（税込） 「匠の大山鶏」を、刺激的な麻辣味で豪快に焼き上げました。唐辛子の鋭い辛みと山椒の爽やかなしびれが鉄板で弾け、鶏肉の濃厚な脂の甘みを引き立てます。お酒との相性も抜群な、辛旨スタミナメニューの決定版！熱々の鉄板から漂う香ばしさをぜひ。

匠の大山鶏 くわ焼き　『特製味噌』 913円（税込） 特製味噌のコクが「匠の大山鶏」の旨みを最大限に引き立てる自慢のくわ焼きです。鉄板で焼き上げる際の香ばしい匂いがたまらず、濃厚な味わいはお酒との相性も最高！ボリューム満点でスタミナたっぷりの逸品を、冷たいビールやハイボールと共に心ゆくまでお楽しみください。

自家製『匠の大山鶏煮込み』 605円（税込） 「匠の大山鶏」を塩ベースで２時間じっくり煮込みました。ホロリと解ける肉の柔らかさと、旨みが凝縮した澄んだスープが絶品。お酒のお供に最高な自家製の煮込みです。

自家製　『牛タン煮込み』　※数量限定 759円（税込） 厳選した牛タンを自家製でじっくり煮込みました。口の中でとろける柔らかな食感と、深いコクが堪能できる至福の一皿。数量限定の特別な味わいを、ぜひ熱々のうちにご賞味ください。

匠の大山鶏せせりの黒胡椒焼き 693円（税込） 匠の大山鶏の希少部位「せせり」を黒胡椒でスパイシーに焼き上げました。独特のぷりぷりとした弾力と、溢れる旨みがビールに合う、おつまみに最適な自慢の逸品です。

匠の大山鶏 砂肝の黒胡椒炒め 649円（税込） 匠の大山鶏の砂肝を黒胡椒で炒めた一品。鉄板から漂う刺激的な香りと、砂肝特有の食感が食欲をそそります。お酒に欠かせない、鮮度と味にこだわったスタミナメニューです。

鶏古家玉子焼き 605円（税込） 中に鶏そぼろと紫蘇をいれた店内仕込の玉子焼き☆

すぐ出る『おつまみ』　

炙り明太子 539円（税込） 市場直送の新鮮な明太子を使用し、絶妙な炙りで外は香ばしく、中はしっとりレア。プチプチ弾ける旨みでお酒が進む逸品です。

鶏ユッケ 539円（税込） 低温調理した鶏むねと特製ユッケダレを合わせた逸品。卵黄を崩し、一度混ぜてからお召し上がりください。

うずらの味玉 429円（税込） うずらの味玉を鶏古家特製の焼き鳥のタレでじっくり漬けたオリジナル商品！

特製　枝豆 330円（税込） 鶏と鰹の出汁をアクセントに加えた、定番とは違う味わいを楽しめます

塩だれキャベツ 330円（税込） 新鮮なキャベツに塩ダレをかけた甘み際立つ一品

つぶ貝チャンジャ 539円（税込） おつまみの定番人気商品！お酒に◎

たこわさ 429円（税込） 居酒屋の定番！ピリッとわさびの効いたおつまみ！

きゅうりの一本漬け 462円（税込） こだわりの地鶏出汁に一本しっかりと漬け込んだおすすめの一品。箸休めにどうぞ。

冷やしトマト 429円（税込） 新鮮なトマトを使い，特製塩ダレと合わせたおつまみに最適な一品！