日本酒と小鉢 はやし

メニュー

燻製おつまみ

燻製オリーブ盛り合わせ 300円（税込） 大きなグリーンオリーブとピメントを詰めたスタッフドオリーブ、柔らかくフルーティなカラマタオリーブの3種類を燻製してオリーブオイルに漬け込みました。

燻製卵黄（1日限定3個） 400円（税込） 千葉県匝瑳市の養鶏農家さんが作られた卵、とても弾力があり味も濃いです。醤油で1日漬けたあとに燻製しました。

燻製ナッツ 400円（税込）

燻製チーズ 400円（税込）

燻製合鴨ハム 500円（税込） 紅茶鴨のハムを燻製しました。とても柔らかく美味しいです。

燻製焼売（2個） 600円（税込） 鹿児島産黒豚を使った焼売を桜チップで燻製しました。

燻製盛り合わせ3点盛り 800円（税込） 当店の定番メニューです。鼻から抜ける燻製の香りが楽しめます。

酒肴

絶品　梅水晶（サメ軟骨の梅肉和え） 400円（税込） 梅水晶は、サメ軟骨を細かく刻んだものを梅肉で和えた珍味。口に運ぶと、固形の軟骨となめらかな梅肉が一瞬バラバラになりますがコリコリと噛むにつれ甘酸っぱい梅肉と馴染んでいきます。

ズワイガニの蟹みそ 500円（税込） ズワイガニと紅ズワイガニのみそのブレンドです。日本酒のお供に是非！

酒粕味噌チーズとクラッカー 600円（税込） 仙台味噌と西京味噌にクリームチーズと酒粕を加えています。癖になります。

まるでスイーツ　味噌漬けチーズ豆腐 600円（税込） チーズケーキのような味です。デザートとしてもいけるかも。

珍味3種 700円（税込） 入荷状況によっていろいろ変わりますので、店員に『今日の珍味は？』と聞いてみてください。

自家製　鶏のレバームース 700円（税込） 当店特性のレシピで作りました。レバーの臭みも気になりません。小麦胚芽のクラッカーとどうぞ。

自家製　房総ポークのソーセージ 750円（税込） 千葉県富里市の佐々木農場で育てられた房総ポークを使った豚肉特有の臭みが少なく、旨味と肉汁が溢れるソーセージです。

野菜

キノコのもろみ醤油ソテー 600円（税込） ビタミン類やミネラル類が豊富なキノコ類を、福岡県のミツル醤油のもろみを使って、ソテーにしてます。

いぶりがっこのポテトサラダ 680円（税込） ポテトサラダにいぶりがっこを混ぜました。癖になる歯ごたえと燻製の香りが絶妙です。燻製した味玉もとても美味しいです。

揚げ物

カリッカリな唐揚げ（1個） 250円（税込） 外側はカリッ、中はジューシーを目指しました。

牛肉コロッケ（1個） 300円（税込） 北海道のジャガイモを使った牛肉入りのサクサクなコロッケです。

自家製ポテトチップ 500円（税込） 『揚げたてのポテトチップってこんなに美味しいんだ！』ってきっと思いますよ。

ご飯

漁師風いかの醤油漬け丼（ミニサイズ） 450円（税込） お酒にもよく合うスルメイカを醤油漬けにしどんぶりにしました。

燻製たまごかけご飯（3食限定） 450円（税込） 燻製醤油に漬け込んだ卵の黄身をご飯にのせました。賄い飯として。