Grilled meat 玄

メニュー

【黒毛和牛 ステーキ】1皿100ｇ

リブ・ロース

【売れ筋】サーロイン 3,096円（税込） ロースの王様。肉質が良く脂身に甘さありジューシー。 赤身具合/★★★ 柔らかさ/★★★★★ 希少性/★★★

ヒレ 3,575円（税込） 食感が柔らかく、赤身の旨味に溢れたお肉です。 赤身具合/★★★★★ 柔らかさ/★★★★★ 希少性/★★★★

シャトーブリアン 5,005円（税込） お肉の女王様。柔らかく、甘みある肉質は希少。 赤身具合/★★★★★ 柔らかさ/★★★★★ 希少性/★★★★★

リブロース 2,862円（税込） 肉質がきめ細かく、霜降りも入りやすい上級部位。 赤身具合/★★★ 柔らかさ/★★★★ 希少性/★★★

バラ

カイノミ 2,126円（税込） ヒレの美味さや柔らかさをもつ魅力的な部位。 赤身具合/★★★ 柔らかさ/★★★★ 希少性/★★★★

ササバラ 1,905円（税込） 柔らかくきれいな霜降りは人気部位。 赤身具合/★★★ 柔らかさ/★★★ 希少性/★★★★

ヘッドバラ 1,980円（税込） きめ細かい霜降りが入り、柔らかく濃厚な味わいが特徴です。 赤身具合/★★ 柔らかさ/★★★★★ 希少性/★★★★★

ショートリブ 1,980円（税込） 脂が多めですが、濃厚なコクと旨味があります。表面をしっかりと焼くことでより美味しくお召し上がり頂けます。 赤身具合/★ 柔らかさ/★★★★ 希少性/★★

赤身

ランプ 1,905円（税込） モモの中でもキメ細かく、赤身を楽しむ部位。 赤身具合/★★★★ 柔らかさ/★★★ 希少性/★★

イチボ 1,905円（税込） モモの中でも、赤身とサシのバランスが絶妙。 赤身具合/★★★ 柔らかさ/★★★ 希少性/★★★

ウチモモ 1,722円（税込） 赤身の旨味を楽しむことができる部位。サシも適度に入って人気の部位。 赤身具合/★★★★ 柔らかさ/★★★ 希少性/★★

シンシン 1,905円（税込） きめが細かく脂と赤身のバランスも良いシンタマの中では一番柔らかい部位です。 赤身具合/★★★★ 柔らかさ/★★★★ 希少性/★★★

ソトモモ 1,722円（税込） きめ細かく、旨みが濃いので、薄切りと相性抜群。 赤身具合/★★★★★ 柔らかさ/★★ 希少性/★★

カメノコ 1,722円（税込） 肉質のキメが細かく、赤身の旨味がしっかりしている部位です。 赤身具合/★★★★★ 柔らかさ/★★ 希少性/★★★★

トモ三角 1,905円（税込） モモ肉の中ではもっとも脂が乗って柔らかい人気の部位です。 赤身具合/★★★ 柔らかさ/★★★ 希少性/★★★★

シキンボ 1,722円（税込） ソトモモの中にある筋肉質な部位。赤身の味わいが濃い部位です。 赤身具合/★★★★★ 柔らかさ/★★ 希少性/★★

オプションソース

トリュフ塩 253円（税込）

ネギ塩 220円（税込）

にんにくオイル 253円（税込）

【黒毛和牛 炙りすき焼】

炙りサーロイン 1枚 2,167円（税込） 脂身は甘く、赤身の部分に旨味があり、霜降りが多いため口の中でとろける食感が味わえる。

リブロース 1枚 2,003円（税込） 霜降りで細かく脂が入っているため、肉汁が溶け出し、ジューシーでとろけるような食感に。

【黒毛和牛 焼肉】

上タン塩 1,980円（税込） 牛舌の根本を使用した柔らかい極上部位。

塩ねぎタンシタ 1,417円（税込） 噛み応えのあるさっぱりした部位。

タン塩 1,597円（税込） 牛タンの真ん中を使用した部位。

上ハラミ 1,670円（税込） 横隔膜腹側の適度なサシが入った部位。

【売れ筋】上カルビ 1,588円（税込） 霜降りのほど良い極上バラ肉。

上ロース 1,588円（税込） 赤身の王道。何枚でも食べれる部位

牛レバー 1,045円（税込） （用加熱）

上ミノ 1,608円（税込） 独特な触感と旨みがある牛の胃袋。

ガツ 968円（税込） コリコリした食感が特徴の高たんぱく・低脂肪。

シマチョウ 1,120円（税込） 牛の小腸。脂が旨くぷりぷりとした食感。

【黒毛和牛 玄 mix】1皿200ｇ

切り落としミックス 2,178円（税込） 各部位の切り落としを特製のもみだれで合わせました。

【国産豚】

豚カルビ 1,125円（税込） 国産豚のコメカミの部分。赤みのお肉です。

厚切りバラ 1皿200g 1,078円（税込） 脂に旨みがある国産豚のバラ肉。サンチュとキムチをご一緒にサムギョプサルでどうぞ。

【錦爽鶏】焼き鳥屋さんのタレで漬けた千葉県産の鶏肉。

鶏もも 852円（税込） 柔らかい若鶏のもも肉は、姉妹店の鳥玄のタレがおすすめです。

鶏せせり 892円（税込） 鶏の首肉。鶏の部位の中で最も運動量が多いので、プリプリした歯応えがクセになります。

鶏レバー 765円（税込） 臭みのない鶏レバーです。是非お召し上がりください。

鶏ハツ 848円（税込） 稀少部位です。売り切れ御免。お早めにご注文ください。

【サラダ】

ファームサラダ 938円（税込）