鶏古家 津田沼店

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真空低温調理・肉刺し

肉刺し五種盛り合わせ 1,738円（税込） 牛、鶏、豚、鴨の盛り合わせ。当日によって内容が変わります。普段では中々味わえない食感と、肉本来の美味しさを是非ご堪能ください。肉にあわせ、じっくり低温で加熱しているため、安心安全にお召し上がりいただけます。(津田沼/居酒屋/個室/飲み放題/喫煙可能/デート/誕生日/記念日/牛タン/女子会/宴会/肉/焼き鳥/鶏)

肉刺し三種盛り合わせ 1,210円（税込） 牛、鶏、豚、鴨の盛り合わせ。当日によって内容が変わります。

真空低温調理　上タン 979円（税込） 厳選した特上タンを低温調理した刺しは当店一番人気！普段では中々味わえない食感と、肉本来の美味しさを是非ご堪能ください。肉にあわせ、じっくり低温で加熱しているため、安心安全にお召し上がりいただけます。

真空低温調理　豚タン 539円（税込） 牛タンよりも歯ごたえのある触感抜群の一品！普段では中々味わえない食感と、肉本来の美味しさを是非ご堪能ください。肉にあわせ、じっくり低温で加熱しているため、安心安全にお召し上がりいただけます。

真空低温調理　豚カシラ 539円（税込） 焼きが一般的ですが、鶏古家では肉刺しで提供を実現！隠れたおすすめ！

真空低温調理　鶏モモ 605円（税込） 鶏古家の売りである総州古白鶏のモモ肉を最高の状態に低温調理しました。刺しで食べていただくことで肉質の良さを味わっていただきる一品となっております。

真空低温調理　鶏レバー 539円（税込） 生食派のオススメ逸品！まずはこれ！普段では中々味わえない食感と、肉本来の美味しさを是非ご堪能ください。肉にあわせ、じっくり低温で加熱しているため、安心安全にお召し上がりいただけます。

真空低温調理　砂肝 539円（税込） 砂肝特有のコリコリ食感を生かしつつ、本来のうまみを逃さない調理法で仕上げております。安心安全はもちろんですが、うまみに注目してお召し上がりください。

真空低温調理　牛モモ 869円（税込） 厳選した赤身牛モモを低温調理した牛肉刺し。赤身肉で牛肉本来の美味しさを是非ご堪能ください。肉にあわせ、じっくり低温で加熱しているため、安心安全にお召し上がりいただけます。

真空低温調理　牛センマイ 759円（税込） 低温調理したことで、焼肉屋さんとはまた違った食感で楽しめるオススメ一品！

真空低温調理　牛ハラミ 825円（税込） 低温調理したことで実現可能した、他では食べられない隠れた逸品！

真空低温調理　鴨ロース 649円（税込） 低温調理して甘みを引き出した鴨ロースを堪能出来る一品！皮の脂身を残すことで特有の香りをお楽しみいただけます。

馬刺し　赤身 759円（税込） 厳選した馬刺しをお手軽価格にて提供。馬刺しの特有な食感をニンニク醤油・ショウガ醤油でお召し上がりください。

串　

ねぎどか5種盛り 990円（税込） 熱々の焼き鳥盛り合わせに、当店オリジナル仕込みのねぎみじんをふんだんに使った贅沢な逸品！(津田沼/居酒屋/個室/飲み放題/喫煙可能/デート/誕生日/記念日/牛タン/女子会/宴会/肉/焼き鳥/鶏)

ささみ3種盛り 660円（税込） さっぱりとした古白鶏ササミ串が3種類のバリエーションで楽しめる一皿。

上タン串 1本 539円（税込） 牛串といったら、まずは牛タンの塩焼き串。レモンを絞ってさっぱりと。

もも　1本 187円（税込） 総州古白鶏のもも肉を鶏古家独自の製法で焼き上げました。冷めても柔らかい一押しの串。

皮　1本 176円（税込） 皮の食感を楽しめるようふっくら仕上げております。スタッフにお伝えいただければカリカリ焼きでお持ちすることもできます。

鶏レバー　1本 187円（税込） レバー好きを唸らせる焼き加減のレバー串。

ねぎま　1本 187円（税込） 総州古白鶏はネギとの相性抜群。鶏串の代表作。

砂肝　1本 187円（税込） 砂肝をあえてギンマクのついたまま串に。コリコリ食感がたまらない。

ぼんじり串　1本 187円（税込） もちもち食感の脂身の中にはほのかな甘味を感じる。希少部位。

ヤゲン軟骨串　1本 176円（税込） カロリーが低くコラーゲンたっぷり。コリコリ食感がたまらない。

鶏マルハツ　1本 308円（税込） 希少部位の鶏ハツ。ハツ元もついたまま焼き上げているので食感もお楽しみあれ。

大判つくね串　1本 418円（税込） 鶏モモのひき肉に軟骨を入れた食感のあるつくね串。たっぷりのタレでお酒に合う。

月見つくね串 1本 528円（税込） 大判のつくねに黄身と特製ダレをかけたおすすめ商品！

ささみ　1本 198円（税込） ヘルシーで食べ応えあり、人気の一品。

ささみ わさび 1本 220円（税込）

ささみ 梅しそ 1本 220円（税込）

ささみ ねぎ塩 1本 220円（税込）

ささみ 柚子胡椒 1本 220円（税込）

串5種盛り合わせ 913円（税込） 日替わりの鶏串盛り合わせ。いろんな味を楽しむならこれ。

ねぎどか3種盛り 594円（税込） 熱々の焼き鳥盛り合わせに、当店オリジナル仕込みのねぎみじんをふんだんに使った贅沢な逸品！

温製・一品物

古白鶏のくわ焼き　にんにく塩 869円（税込） 当店自慢の古白鶏を一枚まるごと使用し、熱々の鍬状の鉄板でご提供致します！全3種類の味付けで飽きが来なく、リピート間違いなし！是非ご堪能ください。

古白鶏のくわ焼き　ステーキ醤油 869円（税込） 当店自慢の古白鶏を一枚まるごと使用し、熱々の鍬状の鉄板でご提供致します！全3種類の味付けで飽きが来なく、リピート間違いなし！是非ご堪能ください。(津田沼/居酒屋/個室/飲み放題/喫煙可能/デート/誕生日/記念日/牛タン/女子会/宴会/肉/焼き鳥/鶏)

古白鶏のくわ焼き　味噌チーズ 869円（税込） 当店自慢の古白鶏を一枚まるごと使用し、熱々の鍬状の鉄板でご提供致します！全3種類の味付けで飽きが来なく、リピート間違いなし！是非ご堪能ください。

上タンのねぎ塩鉄板焼き 1,078円（税込） こだわりの上タンをさっと焼き上げ、相性抜群のねぎ塩で合わせた逸品。

古白鶏　砂肝の黒コショウ炒め 649円（税込） 砂肝のコリコリ食感と塩だれでお酒のつまみにぴったりな焼き物です。

鶏古家玉子焼き 605円（税込） 定番メニューを特製出汁や鶏そぼろを加えたオリジナル一品！

自家製 もつ煮 495円（税込） じっくり3時間味噌煮込みにした定番のもつ煮です。塊からカットしているので、大きくトロトロの食感。

古白鶏のアヒージョ 869円（税込） 古白鶏のモモ、ムネ、砂肝等をふんだんに使い、更に低温調理をしたことで柔らかさを実現！自家製オイルで煮込んだ当店自慢の逸品！(津田沼/居酒屋/個室/飲み放題/喫煙可能/デート/誕生日/記念日/牛タン/女子会/宴会/肉/焼き鳥/鶏)

鴨肉のロティ 759円（税込） 鴨胸肉の定番商品であるロティ。低温調理することで最高の火入れ状態で提供いたします。ソースはバルサミコ酢を使い、酸味と甘みを調和したオリジナルソース。

豚カシラの鉄板焼き 605円（税込） 低温調理した豚カシラをさっと炒め、ねぎ塩で味付けした商品。

おつまみ　

特製　枝豆 319円（税込） まずはこれ！枝豆にワンアクセントを加えた一品！

梅水晶 495円（税込） 梅肉と軟骨のコリコリ食感。おつまみにあるとうれしい一品！

鶏キムチ 495円（税込） 低温調理した鶏肉を使った当店オリジナル。キムチとの相性◎