鶏古家 津田沼店

メニュー

★☆★☆真空低温調理・肉刺し★☆★☆

肉刺し五種盛り合わせ 1,848円（税込） 牛、鶏、豚、鴨の盛り合わせ。当日によって内容が変わります。普段では中々味わえない食感と、肉本来の美味しさを是非ご堪能ください。肉にあわせ、じっくり低温で加熱しているため、安心安全にお召し上がりいただけます。(津田沼/居酒屋/個室/飲み放題/喫煙可能/デート/誕生日/記念日/牛タン/女子会/宴会/肉/焼き鳥/鶏/歓送迎会)

真空低温調理　上タン 979円（税込） 厳選した特上タンを低温調理した刺しは当店一番人気！普段では中々味わえない食感と、肉本来の美味しさを是非ご堪能ください。肉にあわせ、じっくり低温で加熱しているため、安心安全にお召し上がりいただけます。

真空低温調理　鶏レバー 594円（税込） 生食派のオススメ逸品！まずはこれ！普段では中々味わえない食感と、肉本来の美味しさを是非ご堪能ください。肉にあわせ、じっくり低温で加熱しているため、安心安全にお召し上がりいただけます。

真空低温調理　鶏ささみ 649円（税込） 低カロリーのオススメ逸品！普段では中々味わえない食感と、肉本来の美味しさを是非ご堪能ください。肉にあわせ、じっくり低温で加熱しているため、安心安全にお召し上がりいただけます。

真空低温調理　鶏モモ 649円（税込） 鶏古家の売りである匠の大山鶏のモモ肉を最高の状態に低温調理しました。刺しで食べていただくことで肉質の良さを味わっていただきる一品となっております。

真空低温調理　砂肝 594円（税込） 砂肝特有のコリコリ食感を生かしつつ、本来のうまみを逃さない調理法で仕上げております。安心安全はもちろんですが、うまみに注目してお召し上がりください。

真空低温調理　牛モモ 869円（税込） 厳選した赤身牛モモを低温調理した牛肉刺し。赤身肉で牛肉本来の美味しさを是非ご堪能ください。肉にあわせ、じっくり低温で加熱しているため、安心安全にお召し上がりいただけます。

真空低温調理　牛ハラミ 825円（税込） 低温調理したことで実現可能した、他では食べられない隠れた逸品！

真空低温調理　豚カシラ 594円（税込） 低温調理したことで絶妙な柔らかさと歯ごたえを実現！

真空低温調理　豚タン 594円（税込） 牛タンよりも歯ごたえのある触感抜群の一品！普段では中々味わえない食感と、肉本来の美味しさを是非ご堪能ください。肉にあわせ、じっくり低温で加熱しているため、安心安全にお召し上がりいただけます。

真空低温調理　鴨ロース 715円（税込） 低温調理して甘みを引き出した鴨ロースを堪能出来る一品！皮の脂身を残すことで特有の香りをお楽しみいただけます。

馬刺し　赤身 759円（税込） 厳選した馬刺しをお手軽価格にて提供。馬刺しの特有な食感をニンニク醤油・ショウガ醤油でお召し上がりください。

肉刺し三種盛り合わせ 1,408円（税込） 牛、鶏、豚、鴨の盛り合わせ。当日によって内容が変わります。

鶏古家自慢の『串』

ねぎどか5種盛り 990円（税込） 熱々の焼き鳥盛り合わせに、当店オリジナル仕込みのねぎみじんをふんだんに使った贅沢な逸品！(津田沼/居酒屋/個室/飲み放題/喫煙可能/デート/誕生日/記念日/牛タン/女子会/宴会/肉/焼き鳥/鶏/歓送迎会)

上タン串 1本 539円（税込） 牛串といったら、まずは牛タンの塩焼き串。レモンを絞ってさっぱりと。

数量限定 鶏ハツ 1本 (塩/タレ/味噌タレ) 308円（税込） 希少部位の鶏ハツ。ハツ元もついたまま焼き上げているので食感もお楽しみあれ。

鶏もも串　1本 (塩/タレ/味噌タレ) 187円（税込） 匠の大山鶏のもも肉を鶏古家独自の製法で焼き上げました。冷めても柔らかい一押しの串。

鶏皮串　1本 (塩/タレ/味噌タレ) 176円（税込） 皮の食感を楽しめるようふっくら仕上げております。

鶏レバー串　1本 (塩/タレ/味噌タレ) 187円（税込） レバー好きを唸らせる焼き加減のレバー串。

鶏ねぎま串　1本 (塩/タレ/味噌タレ) 187円（税込） 匠の大山鶏はネギとの相性抜群。鶏串の代表作。

砂肝串　1本 (塩/タレ/味噌タレ) 187円（税込） 砂肝をあえてギンマクのついたまま串に。コリコリ食感がたまらない。

ぼんじり串　1本 (塩/タレ/味噌タレ) 187円（税込） もちもち食感の脂身の中にはほのかな甘味を感じる。希少部位。

鶏せせり串　1本 (塩/タレ/味噌タレ) 176円（税込） 希少部位の取り寄せが可能になり、低価格でご提供できました！

自家製つくね串　1本 (塩/タレ) 418円（税込） 一本ごと手作りした特製つくね串。中はふわっとした食感でお酒に合います♪

月見つくね串 1本 528円（税込） 特製のつくねに黄身と特製ダレをかけたおすすめ商品！一本ごと手作りした特製つくね串。中はふわっとした食感でお酒に合います♪(津田沼/居酒屋/個室/飲み放題/喫煙可能/デート/誕生日/記念日/牛タン/女子会/宴会/肉/焼き鳥/鶏/歓送迎会)

鶏ささみ串　1本 各220円(税込) ヘルシーで食べ応えあり、人気の一品。(塩/タレ/味噌タレ/わさび/梅しそ/柚子胡椒)

串5種盛り合わせ (塩/タレ/味噌タレ) 913円（税込） 日替わりの鶏串盛り合わせ。いろんな味を楽しむならこれ。

ねぎどか3種盛り 594円（税込） 熱々の焼き鳥盛り合わせに、当店オリジナル仕込みのねぎみじんをふんだんに使った贅沢な逸品！

『温製・一品物』

匠の大山鶏 くわ焼き　『にんにく塩』 880円（税込） こだわりの『匠の大山鶏』を一枚まるごと使用し、熱々の鍬状の鉄板でご提供致します！全4種類の味付けで飽きが来なく、リピート間違いなし！是非ご堪能ください。(津田沼/居酒屋/個室/飲み放題/喫煙可能/デート/誕生日/記念日/牛タン/女子会/宴会/肉/焼き鳥/鶏/歓送迎会)

匠の大山鶏 くわ焼き　『カレー』 979円（税込） こだわりの『匠の大山鶏』を一枚まるごと使用し、熱々の鍬状の鉄板でご提供致します！全4種類の味付けで飽きが来なく、リピート間違いなし！是非ご堪能ください。(津田沼/居酒屋/個室/飲み放題/喫煙可能/デート/誕生日/記念日/牛タン/女子会/宴会/肉/焼き鳥/鶏/歓送迎会)

匠の大山鶏 くわ焼き　『ステーキ醤油』 913円（税込） こだわりの『匠の大山鶏』を一枚まるごと使用し、熱々の鍬状の鉄板でご提供致します！全4種類の味付けで飽きが来なく、リピート間違いなし！是非ご堪能ください。(津田沼/居酒屋/個室/飲み放題/喫煙可能/デート/誕生日/記念日/牛タン/女子会/宴会/肉/焼き鳥/鶏/歓送迎会)

匠の大山鶏 くわ焼き　『味噌チーズ』 979円（税込） こだわりの『匠の大山鶏』を一枚まるごと使用し、熱々の鍬状の鉄板でご提供致します！全4種類の味付けで飽きが来なく、リピート間違いなし！是非ご堪能ください。

自家製 匠の大山鶏煮込み 605円（税込） こだわりの『匠の大山鶏』をじっくり塩味で煮込んだ逸品！仕込みの関係上数量に限りがございますので、ラインナップしてるときは是非一度はお召し上がりいただきたい逸品です！

自家製　牛タンシチュー　※数量限定 759円（税込） 厳選した上タンを３時間かけて煮込んだ当店オリジナル商品！仕込みの関係上数量に限りがございますので、ラインナップしてるときは是非一度はお召し上がりいただきたい逸品です！

匠の大山鶏せせりの黒胡椒焼き 693円（税込） こだわりのせせりをさっと焼き上げ、黒胡椒と塩だれで合わせた逸品。

匠の大山鶏 砂肝の黒胡椒炒め 649円（税込） 砂肝のコリコリ食感と塩だれでお酒のつまみにぴったりな焼き物です。

鶏古家玉子焼き 605円（税込） 定番メニューを特製出汁や鶏そぼろを加えたオリジナル一品！

鴨肉のロティ 803円（税込） 鴨胸肉の定番商品であるロティ。低温調理することで最高の火入れ状態で提供いたします。ソースはバルサミコ酢を使い、酸味と甘みを調和したオリジナルソース。

すぐ出る『おつまみ』　

特製　枝豆 330円（税込） まずはこれ！枝豆に地鶏出汁を加えた一品！

塩だれキャベツ 330円（税込）

味噌きゅう 429円（税込） 居酒屋ならではの特製味噌を使用！

きゅうりの一本漬け 429円（税込） 特製の鶏出汁で漬けた鶏古家オリジナル！

たたききゅうり 429円（税込）

つぶ貝チャンジャ 539円（税込） おつまみの定番人気商品！お酒に◎

たこわさ 429円（税込） 居酒屋の定番！ピリッとわさびの効いたおつまみ！

うずらの味玉 429円（税込） うずらの味玉を鶏古家特製の焼き鳥のタレでじっくり漬けたオリジナル商品！