丸吉酒場 柏店

メニュー

【漁港直送鮮魚の刺身】

さし盛 中　/　さし盛 小 1078円/779円(税込) 【さし盛 中】鮪やサーモン、旬の白身魚など、新鮮な魚介をバランスよく盛り込んだ中皿刺身盛り合わせ。程よいボリュームで、2～3名様のシェアに最適。鮮度抜群の旨みと彩りが食卓を華やかに彩ります/【さし盛 小】鮪やサーモン、旬の魚介を少量ずつ盛り付けた小皿刺身盛り合わせ。1～2名様にちょうど良いサイズで、前菜や軽いおつまみに最適です。新鮮な旨みと彩りを手軽にお楽しみいただけます。

鮪の赤身　/　あおりいか造り 548円/658円(税込) 【鮪の赤身】鮮度の良い鮪の赤身を厳選し、旨みと香りを引き立てるよう丁寧に切り付けました。程よい酸味と濃厚な旨みが特徴で、日本酒や焼酎との相性も抜群。シンプルだからこそ素材の良さが際立つ一品です。/【あおりいか造り】透明感のある新鮮なあおりいかを丁寧に切り付け、甘みと旨みを引き出しました。ねっとりとした食感と上品な甘さが特徴で、噛むほどに旨みが広がります。日本酒や焼酎との相性も抜群の一品です。

トロサーモン造り 526円（税込） 脂のり抜群のトロサーモンを丁寧に切り付け、旨みと甘みを存分に引き出しました。口の中でとろける食感と濃厚な味わいが広がり、日本酒や白ワインとの相性も抜群。贅沢気分を味わえる一品です。

自家製炙り〆鯖造り 526円（税込） 脂ののった鯖を自家製の酢〆にし、表面を香ばしく炙って仕上げました。酢の爽やかな酸味と鯖の旨み、炙りの香りが三位一体となった贅沢な味わい。日本酒や焼酎と相性抜群の一品です。

北陸産甘海老造り 493円（税込） 北陸直送の新鮮な甘海老を丁寧に捌き、甘みと旨みを最大限に引き出しました。とろけるような食感と上品な甘さが口いっぱいに広がります。日本酒や白ワインとも好相性の贅沢な一品です。

マグロユッケ 669円（税込） 新鮮な鮪を特製の甘辛ダレで和え、卵黄をのせた贅沢なユッケ仕立て。濃厚な旨みとまろやかなコクが一体となり、後を引く味わいです。日本酒やビールはもちろん、赤ワインとも好相性の一品です。

国産馬刺し 735円（税込） 厳選した国産馬肉を新鮮なままスライスし、赤身ならではの旨みとあっさりとした味わいを堪能できる一品。口の中でとろける柔らかさと上品な甘みが広がり、日本酒や焼酎との相性も抜群です。

サーモンカルパッチョ 603円（税込） 脂のりの良いサーモンを薄くスライスし、オリーブオイルとレモンの香り豊かなドレッシングで仕上げました。さっぱりとした酸味とサーモンの旨みが調和し、前菜やワインのお供にぴったりな一品です。

さし盛 大 1,538円（税込） 旬の鮮魚を贅沢に盛り込んだ大皿刺身盛り合わせ。鮪やサーモン、甘海老、白身魚など多彩な味わいを一度に楽しめます。鮮度抜群の魚介の旨みと彩り豊かな盛り付けは、宴会や特別な席にも最適です。

【酒肴】

塩茹で枝豆 328円（税込） 旬の枝豆をたっぷりの塩で茹で上げ、旨みをぎゅっと閉じ込めました。茹でたての香りとホクホク食感、自然な甘みが広がる、ビールや日本酒によく合う定番のおつまみです。

塩昆布キャベツ 416円（税込） シャキシャキのキャベツに旨みたっぷりの塩昆布を和え、ほんのりごま油で香り豊かに仕上げました。さっぱりとしながらも後を引く味わいで、お酒の最初の一品や箸休めにぴったりです。

自家製キムチ 361円（税込） 店内で丁寧に漬け込んだ自家製キムチ。シャキシャキ野菜の食感と発酵の旨み、ほどよい辛さがクセになる味わいです。お酒のお供はもちろん、ご飯や他の料理との相性も抜群です.

田舎の漬物盛合わせ 482円（税込） 素朴で味わい深い、田舎仕込みの漬物を盛り合わせました。大根や胡瓜、茄子など季節の野菜を塩や糠で丁寧に漬け込み、素材本来の旨みと香りを引き出しています。箸休めやお酒の肴に最適な一皿です。

胡瓜の一本漬 372円（税込） みずみずしい胡瓜をまるごと一本、特製の漬け地でじっくり漬け込みました。パリッとした食感と爽やかな風味が口いっぱいに広がり、塩気と旨みのバランスが絶妙。お酒のお供や箸休めにぴったりの一品です。

冷奴 328円（税込） なめらかな絹ごし豆腐に薬味を添え、特製醤油をかけてシンプルに仕上げました。大豆本来の甘みとまろやかな舌触りが楽しめる、さっぱりとした一品。お酒のお供や箸休めにもぴったりです。

鶏皮ポン酢 438円（税込） 香ばしく茹で上げた鶏皮をさっぱりとしたポン酢で和え、薬味を添えた一品。鶏皮の旨みとコリコリとした食感に、爽やかな酸味が絶妙に絡みます。お酒のお供や箸休めにぴったりの、後を引く味わいです。

【人気鍋】

博多ぷりぷりもつ鍋 1,408円（税込） 二人前より承ります

豚チゲ鍋 1,408円（税込） 二人前より承ります

地鶏塩鍋 1,408円（税込） 二人前より承ります

国産豚ちゃんこ鍋 1,408円（税込） 二人前より承ります

若鶏とホタテの白湯鍋 1,408円（税込） 二人前より承ります

雑炊セット 330円（税込）

うどん　/　中華麺 各　220円(税込)

豚肉　/　ホタテ　/　地鶏　/　もつ 各　638円(税込)

【炭火串焼】

もも(ご注文は1種類2本から) 110円（税込） 香ばしい炭火でじっくり焼き上げた串焼きは、外は香り高く、中はふっくらジューシー。肉や野菜の旨みを引き出す炭の遠赤外線効果で、シンプルながら奥深い味わいに仕上げました。お酒のお供に最適です。

ねぎま(ご注文は1種類2本から) 132円（税込） 鶏もも肉と長ねぎを交互に串打ちし、炭火で香ばしく焼き上げた定番の串焼き。ジューシーな鶏肉の旨みと、焼き目のついたねぎの甘みが絶妙に絡み合います。シンプルながら飽きのこない味わいです。

ハツ(ご注文は1種類2本から) 132円（税込） 新鮮な鶏の心臓を串打ちし、炭火で香ばしく焼き上げました。ぷりっとした食感と独特の旨みが特徴で、噛むほどにコクが広がります。塩でもタレでも美味しく、焼き鳥好きに人気の一品です。

砂肝(ご注文は1種類2本から) 143円（税込） コリコリとした歯ごたえが魅力の砂肝を串打ちし、炭火で香ばしく焼き上げました。噛むほどにあふれる旨みと、さっぱりとした後味が特徴。塩でシンプルに味わえば、食感と風味が一層引き立ちます。

皮(ご注文は1種類2本から) 143円（税込） 鶏皮を丁寧に串打ちし、余分な脂を落としながら炭火で香ばしく焼き上げました。外はパリッと、中はジューシーで、噛むほどに旨みが広がります。塩でもタレでも美味しく楽しめる定番串焼きです。

手羽先(ご注文は1種類2本から) 154円（税込） 肉厚な鶏手羽先を炭火でじっくり焼き上げ、外は香ばしく中はふっくらジューシーに仕上げました。噛むほどに旨みがあふれ、塩でもタレでも楽しめる一本。ビールやハイボールとの相性も抜群です。

つくね(ご注文は1種類2本から) 165円（税込） 鶏ひき肉に玉ねぎや軟骨を加えて練り上げ、ふっくらジューシーに焼き上げた自家製つくね。香ばしい炭火の香りと、噛むほどに広がる旨みが特徴です。タレで甘辛く、または塩であっさりとお楽しみいただけます。

ぼんじり　/　しいたけ 各　165円(税込) 【ぼんじり】鶏の尾骨まわりの希少部位「ぼんじり」を串打ちし、炭火で香ばしく焼き上げました。外はカリッと、中は脂の旨みがじゅわっと広がる濃厚な味わい。塩でシンプルに味わえば、部位本来のコクが際立ちます。/【しいたけ】肉厚なしいたけを炭火でじっくり焼き上げ、旨みをぎゅっと閉じ込めました。噛むほどにあふれる香りとジューシーな汁が特徴。シンプルに塩で味わえば、素材本来の風味が際立ちます。

なす 143円（税込） 旬のなすを香ばしく焼き上げ、特製のタレや生姜醤油で仕上げました。とろりとした果肉と皮の香ばしさが調和し、さっぱりとした味わいの中に旨みが広がります。お酒のお供や箸休めにもぴったりです

本日お任せ５本盛り 768円（税込） その日の仕入れ状況に合わせ、店主が選んだおすすめ串5本を盛り合わせた一皿。肉・野菜・希少部位など、多彩な味わいを一度に楽しめます。炭火の香りと素材の旨みを存分に堪能できる人気メニューです。

【小鉢皿盛】

たこわさび 438円（税込） コリコリ食感の生たこを刻み、爽やかな辛みのわさびと和えました。鼻に抜ける香りと海の旨みが絶妙に調和し、お酒の肴として人気の一品。さっぱりとしながらもクセになる味わいです。

梅水晶 482円（税込） 鮫の軟骨を細かく刻み、梅肉と和えた珍味。コリコリとした食感と、梅の爽やかな酸味が絶妙に調和します。さっぱりとしながら旨みも感じられ、日本酒や焼酎のお供にぴったりな一品です。

梅きゅうり 361円（税込） みずみずしい胡瓜を叩き割り、爽やかな酸味とほのかな甘みの梅肉で和えました。シャキシャキとした食感と梅の香りが広がり、さっぱりとした後味が魅力。お酒のお供や箸休めに最適な一品です。

塩ダレきゅうり 361円（税込） パリッとした食感の胡瓜を特製の塩ダレで和え、にんにくの風味とごま油の香りをきかせました。シンプルながら旨みたっぷりで、お酒のお供や箸休めにぴったりの一品です。

田舎だし巻き玉子 507円（税込） 出汁をたっぷり含ませ、ふんわりと焼き上げた田舎風のだし巻き玉子。素朴でやさしい味わいの中に、出汁の旨みがじんわり広がります。お酒のお供はもちろん、ご飯のおかずにもぴったりな一品です。

いかの塩辛 427円（税込） 新鮮ないかを丁寧に仕込み、塩と発酵の旨みを引き出した一品。濃厚なコクと程よい塩気が口いっぱいに広がり、日本酒や焼酎との相性は抜群。お酒好きにはたまらない、定番の珍味です。

チャンジャ 438円（税込） コリコリとした食感の鱈の胃袋を、唐辛子やごま油で風味豊かに仕上げた韓国発の珍味。ピリッとした辛さと旨みが後を引き、日本酒や焼酎、ビールのお供に最適な一品です。

【サラダ】

とろ～り半熟卵のシーザーサラダ　/　アボカドマグロサラダ 各　658円(税込) 【とろ～り半熟卵のシーザーサラダ】とろ～り半熟卵と濃厚なシーザードレッシングを絡めた一品。ベーコンやチーズの旨みが加わり、まろやかでコクのある味わいに仕上げました。食事の最初にもぴったりです。/※画像は「とろ～り半熟卵のシーザーサラダ」です。

有機豆腐金胡麻サラダ 548円（税込） なめらかな有機豆腐にたっぷりの金胡麻ドレッシングをかけ、野菜とともにさっぱりと仕上げたサラダ。豆腐のやさしい甘みと香ばしい胡麻の風味が広がり、健康志向の方にもおすすめの一品です。

海鮮サラダ 691円（税込） 新鮮な海の幸をたっぷり盛り込んだ贅沢なサラダ。旬の魚介の旨みと、彩り豊かな野菜のシャキシャキ感が一皿で楽しめます。特製ドレッシングが全体をまとめ、さっぱりとしながらも食べ応えのある仕上がりです。