焼ジビエ 罠 一目 船橋店

メニュー

先ズノ肉焼150g

天然鹿セット 1,408円（税込） ジビエの代表格でもある鹿肉を3種盛り合わせでご提供いたします。他のジビエと比べると、柔らかい食感が特長で、味わいやにおいにもクセが少ないことも魅力です。エゾシカやニホンジカなど、ハンターから直接仕入れる新鮮な美味しさをお楽しみください。

天然猪セット 1,408円（税込） 古くより『牡丹肉』の愛称で親しまれてきた猪肉。一般的な豚肉と比較すると、赤身の比率が高いため、肉本来の旨みが楽しめ、女性からの支持が多いことも特長です。よく焼くことで、木の実のような芳香を感じることができ、お酒にもよく合います。こちらも3種盛り合わせでどうぞ。

下ガリ

【鹿】ユッケ※低温調理済み 792円（税込）

長芋醤油漬 385円（税込） どこよりも漬かっている長芋余談・・・私は長芋が一番野菜で好きですが罠の長芋醤油漬けが一番うまい！

罠サラダ 748円（税込） コースでも、単品注文でも人気のメニューがこちら。たっぷり使用する香味野菜（メインはパクチー）がいい仕事をします。そのままサラダとして、また、焼ジビエの付け合わせとしてもお楽しみいただけます。常連さんからは「これ一生食べてられる」なんてお声をいただくことも！

甘酢トマト 528円（税込） まるごとトマトが一番おいしい

小松菜キムチ 605円（税込） ジビエ肉に合うようにしっか味つけされています。

【猪】ポテサラ 495円（税込） 猪肉といぶりがっこのポテサラ

【猪豚】酢モツ 638円（税込）

塩らっきょ 418円（税込）

天奴 418円（税込） 薬味たっぷり天やっこ

猪味噌野菜 418円（税込）

手入レ

【鹿・猪】煮込み 528円（税込） 猪肉と鹿肉を使用した煮込。なんと味付けは『塩のみ』なんです！アクを丁寧に取りながら煮込んでいく過程で溢れてくる旨みも、出汁としてお楽しみください。皿の中央に鎮座するじゃがいもとの相性も抜群です。

【猪】しうまい 528円（税込） 世の中に、美味しい焼売は数あれど『猪肉100％』の焼売はなかなか見かけないはず。罠では、大きめの皮に、たっぷりの猪肉を詰め込んだ、どっしりとして存在感のある『しうまい』をご用意しています。ハイボールやワインと一緒にどうぞ。

【鹿・猪】ジビエカリィ 748円（税込） 罠独自のオリジナルブレンドのスパイスで！お肉はもちろんジビエ肉。絶対他では味わえないカレーです！

【雉】雉出汁玉子 495円（税込） じゅわっとあふれる出汁が特長のだし巻き卵。ポイントは、1日掛けてじっくり抽出する雉の出汁。しっかりと旨みを主張するものの、くどくなくすっきりとした味わいが楽しめる自慢の出汁です。雉肉を使用したそぼろも入っています。

【鹿・猪】つくね 220円（税込） 日替わりメニューとしてたま～に登場します。あった場合は是非ご賞味あれ。

月見つくね 715円（税込） 鹿と猪のつくね。たまごをつけてお召し上がりください。

カタマリ

鶉丸焼き 979円（税込） フレンチレストランでの提供からはじまり、じわじわと人気が広がりつつある鶉（うずら）。インパクトのある見た目とは裏腹に、味はさっぱりとしていてシンプル。くさみも少なめなので、濃い味付けではなく、鶉本来の味わいが楽しめる優しい味付けになっております。なんといっても赤ワインとの相性が良いので、ぜひご一緒にどうぞ。

熟成鹿肉チーズ 1,078円（税込） 1カ月熟成された蝦夷鹿はまさに絶品！熟成鹿とグラナパダーノチーズのマッチングで最高の味わい♪蝦夷鹿は半頭で仕入れているので日替わりで部位も異なります。ほかでは滅多にお目にかかれない商品なので罠おススメ☆

猪豚スペアリブ 968円（税込）

猪豚ハムステーク 748円（税込）

炙り茹舌 1,078円（税込）

止メ

雉茶漬 638円（税込） 雉は丸1羽さばいています。そこから取れたじ雉骨をじっくりコトコト煮込むこと8時間・・・ようやく取れた出汁を存分に使って提供します。うまみはすごいです！

ジビエ焼きそば 825円（税込） 焼きそばは、食感にアクセントが出るよう、部分的に焦げる直前までカリッと焼き上げます。その上に、鹿や猪のお肉、出汁で作ったあんかけ、そしてたっぷりの野菜を絡めて出来上がり。当店の人気メニューのひとつです。

焼おにぎり 308円（税込） ただの焼きおにぎりではない！雉のそぼろが入っている～（1ヶ280円）

ぼっかけ飯 660円（税込） 罠の煮込みをぶっかけただけ～これがまたうまい！

麦飯 220円（税込） 中200円　大250円

名残リ

バニラアイス 330円（税込）

シャーベット 330円（税込）

蝦夷鹿

ロース 968円（税込） 100g

芯玉 715円（税込） 100g

モモ 638円（税込） 100g

バラ 748円（税込） 100g

ヒレ 968円（税込） 100g

タン 715円（税込） 100g

日本鹿

ロース 968円（税込） 100g

芯玉 825円（税込） 100g

モモ 748円（税込） 100g

バラ 825円（税込） 100g

天然猪

上ロース 968円（税込） 100g