WAGYU SPECIALITY ISSA

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■自慢の炙り焼肉■

特上カルビ 2,414円（税込）

上カルビ 1,857円（税込）

ISSAカルビ／五種の塩カルビ 1013円/1069円 (税込) ☆☆自慢の宮崎牛☆☆適度なサシ、甘みのある脂ののったカルビです♪

秘蔵つぼカルビ 1,857円（税込）

おろしポン酢カルビ 1,069円（税込）

霜降りの炙り 2,006円（税込）

ブリスケの焼しゃぶ 1,857円（税込）

一本漬カルビ 2,187円（税込） 今月入荷の一頭から10本しかとれません。

特上ロース 2,766円（税込）

上ロース 1,857円（税込）

ISSAロース 1,013円（税込） ☆☆自慢の宮崎牛☆☆肉の旨さがストレートに味わえる赤身のロース☆

内ももおろしポン酢ロース 1,069円（税込）

厚切り極みロース 2,077円（税込）

薄焼きサーロインの炙り 2,890円（税込）

ISSAのハラミ 1,527円（税込） ☆☆自慢の宮崎牛☆☆人気急上昇のハラミ！口の中においしさ広がる逸品です☆

厚切り極みハラミ 2,336円（税込）

厚切り塩サガリ 2,068円（税込）

黒豚カルビ 867円（税込） サムギョプサルSet　+770円

黒豚辛味カルビ 871円（税込）

霧島黒豚トントロ／黒豚の厚切りベーコン 867円（税込）

日南鶏モモ 867円（税込）

辛味日南鶏モモ 871円（税込）

和牛極上タン 2,186円（税込）

和牛厚切りタン 3,286円（税込）

極上タンの焼きしゃぶ 2,475円（税込）

ISSAのネギタン塩 1,520円（税込）

上タン塩 1,747円（税込） ☆☆自慢の宮崎牛☆☆最初に食べたい人気の一品♪まずはタンから召し上げれ♪

宮崎堪能盛り 1,857円（税込） 豚バラ、トントロ、日南鶏モモ

ホルモン4種盛り 1,786円（税込）

レバー／ハツ／ヤン／極セン(センマイ)／ハチノス／麦みそコブチャン 867円（税込）

究極の白肉マルチョウ／薄焼き上ミノ／上ミノ／ホルモン(コプチャン)／シマチョウ(テッチャン) 976円（税込）

ざく切りザブトンミノ （120g） 1,636円（税込）

ザブトン炙りレバー （120g） 1,526円（税込）

■本日の希少部位■

ザブトン 3,106円（税込） 「クラシタ」といわれる部分から取れ、別名ハネシタよも呼ばれる。ロースは王様に君臨し肉としての食感ありなのに口どけのよさは脅威、旨味の中に甘みがバランスよく備わった味わいです。

サンカクバラ 3,253円（税込） 最もサシの多い「バラの王様」ですが脂がきついといわれる事も…しかしISSAのサシは脂質が良質な上、しっかりとした熟成をさせている事から口当たりサッパリと味わうことができます。

ミスジ 2,083円（税込） 肩甲骨下のお肉でその霜降り具合は芸術的でもあり、一頭の牛から2キロ程度しか取れない甘みを堪能できる味わい。

クリ 2,083円（税込） 肩の中でのロース部位、ロースにしてはサシは脂分少なくサッパリした柔らかい赤身のお肉でミスジとつながる部分。

カイノミ 2,182円（税込） 多くの店でハイクラスのカルビとして使用。筋繊維がしっかりとしていながら柔らかく味わい深い点なども貝の身と似ているかもしれません。

イチボ 2,274円（税込） ランプといわれるおしりの部分から取れるお肉で別名ランナカとも言われ、しっかりした味わい深さと赤身とは思えない柔らかさが特徴で、ステーキなどでも人気の高い部位です。

トモサンカク 2,182円（税込） モモの4種の中でも間違いない「しんたま」と呼ばれる部位から取れる、きめ細かなサシの入ったモモの中のヒレとも称される柔らかな部分で「ひうち」とも呼ばれる焼肉好きには至極の一品。

ランボソ 2,083円（税込） イチボの周りを覆うお肉で「赤べら」とも呼ばれます。肉質はイチボよりしっかりしており歯ごたえはありますが、味わい深さはイチボ並と評価される部位。

リブシン （圧巻の120g） 3,106円（税込） またもや王様「リブロース」の真芯になる部分。崇高な脂のうまさ、歯切れ抜群の柔らかさ、肉本来の旨みは追随を許しません。まずはの一口。

ルーツオブサーロイン(R,O,S) （120g） 4,288円（税込） 霜降り肉の王道を是非ご賞味あれ♪

シャトーブリアン （120g） 4,288円（税込）

マキロース 2,182円（税込） リブロースと呼ばれるサーロインの極上部分から取れる極上カルビ。リブシンを覆う部分。一噛みでうまさを確信することでしょう。一頭の中でもトップクラスの一部分。

マルシン 2,182円（税込） 別名「しんしん」とも言われる。柔らかなサシの少ない赤身肉でユッケなどに最適な部分であｒことから、やはりレアで食べるなら最上の味わい。

センボン 1,856円（税込） 「ツラミ」や「ハラミスジ」などと同じく、歯ごたえが強く「かたい」イメージを持たれがちな外モモの一部。安楽牛のセンボンは噛めばかむほど出てくる旨味によって硬さを感じることはありません。

■極み　一枚焼きステーキ■