農家の野菜×創作料理 101

メニュー

◆ぜひ食べて頂きたい！　季節とこだわり素材のメニュー

季節野菜のジェノベーゼ 980円（税込） ボイルした旬の野菜たちをバジルペーストで和えた温製サラダ。まほろ馬農場の無農薬バジルとパルメザンチーズの香りで野菜がより一層美味しくなります！

真鯛と季節野菜のアクアパッツァ 2,280円（税込） 南イタリア港町の伝統的な白身魚料理、『アクアパッツァ』。溢れる魚介の出汁にたっぷり野菜が101スタイル。

房総ポークと自家製サルシッチャ、白インゲン豆のカスレ 2,080円（税込） フランス南西部の郷土料理『カスレ』をやわらかな房総ポークと白いんげん豆を使って。トマトとともに煮込み、香草パン粉をかけ、オーブン焼きで仕上げます。

鶏もも肉とマッシュルームのフリカッセ 1,880円（税込） フランス・ロワーヌ地方の定番料理、フリカッセ。鶏肉とマッシュルームの旨味を卵黄を加えたクリームでしっかり閉じ込めました。シャルドネとの相性バツグンです。

ゴルゴンゾーラとサツマイモのクリームソース 1,680円（税込） 【ペンネor生タリアテッレ】サツマイモの甘味とゴルゴンゾーラの風味がよく合います。濃厚ソースでワインが進む！

☆間違いない！　101オールスターメニュー

★☆101を初めてご利用のお客さんへオススメをピックアップしました☆★ .

よくばり前菜の盛り合わせ 890円/1480円 3点盛り(1人前)/　5点盛り(1人前)　　　　※2人前よりご注文下さい日替わりです。内容はお尋ねを！

101風バーニャカウダ　特製アンチョビソース 980円/1380円 ハーフ（野菜８種類）/レギュラー（野菜15種類）　101の定番です！

101風とろ～りチーズオムレツ 1,180円（税込） 不動の定番。ソースは３種類から！！

マッシュルームと赤えびのアヒージョ 1,550円（税込） アツアツの鉄板で肉厚なマッシュルームと有頭の赤えびのガーリックオイルで煮ました！

デミグラスで煮込んだビストロ風ミートソース　 1,680円（税込） 【生タリアテッレ　又はスパゲッティ】じっくり美味しいミートソースを作りました！味わいと食べ応えであなたのおなかを納得させます。不動の人気メニュー！

手仕込み！　クリスピーピッツァ！！

１０１　クリスピーピッツァ 1080円～ 大人気につき、限定からレギュラーメニューに昇格！　生地をイチから仕込んでいますので、無くなり次第終了。お見逃しなく！　【テイクアウトも承ります】

前菜

特製パテ・ド・カンパーニュ 1,180円（税込） ビストロやバルの定番パテ・ド・カンパーニュ。 千葉県産こだわりポークをベースに豚レバーや ピスタチオを混ぜ、リッチな味わいに仕上げるのが101流。

生ハムとブッラータチーズの盛り合わせ 1,780円（税込） ブッラータとは、生クリームを中に包んだフレッシュモッツァレラチーズで、クリーミーで濃厚な味わいが特徴です。生ハムの塩気とよく合い、ワインのお供にピッタリです。

野菜の前菜盛り合わせ 870円（１人前） 【２人前より】101の代名詞の『野菜』を使った創作前菜の盛り合わせです。旬の野菜を多種多様なスタイルでお楽しみください！　

野菜メニュー

季節野菜の気まぐれサラダ 790円/1080円 ハーフ/レギュラー　旬の新鮮野菜をたっぷりお楽しみください。自家製ドレッシングは千葉県香取市「まぁずファーム」さんの有機栽培人参を使用。

まぼろ馬農場の有機ルッコラとマッシュルームのサラダ 790円/1080円 ハーフ/レギュラー　味の濃い有機ルッコラと肉厚マッシュルームが盛りだくさん！

自家製リコッタチーズと美味しいトマトのカプレーゼ仕立て 1,080円（税込） 牧場から仕入れる新鮮なミルクから作るさっぱりした 自家製リコッタチーズと、こだわりの美味なトマトの 相性をお楽しみ下さい。トマトは入荷により種類が 変わりますので、詳細お尋ねください！

温料理

マッシュルームと赤えびのアヒージョ 1,480円（税込） 肉厚なマッシュルームと有頭の赤えびをガーリックオイルでアツアツに煮ました！　香り良いオイルはバゲットに付けて召し上がれ。

トリュフ風味のアッシ・パルマンティエ 1,680円（税込） フランスの定番の家庭料理を101風にアレンジ。トリュフ香るマッシュポテトと「九十九里オーシャンスタービーフ」のラグーを重ねたグラタンです。

北海道産キタアカリ使用・101風ポテトフライ 490円（税込） 塩/ハーブ/ペッパー/コンソメ/チーズ/カレー/ガーリック　お好きな味をお選び下さい。甘みの強いじゃがいもで作るので、ひと味違います！！

肉料理

九十九里オーシャンスタービーフのペポーゾ 2,480円（税込） 牛肉をたっぷりの黒胡椒と赤ワインでスパイシーに煮込む、イタリア・トスカーナ地方の郷土料理『ペポーゾ』。ぜひ赤ワインとご一緒にお召し上がりください。

北イタリア風　トリッパの柔らか煮込み 1,380円（税込） ハチノス（牛の胃袋）をじっくり時間をかけて煮込みました。シェフ自慢の逸品、ぜひご賞味を！

パスタ・リゾット

ポルチーニ茸とサルシッチャのアーリオオーリオ 2,380円（税込） 【生スパゲッティ(太) or スパゲッティ】千葉県産ポークにこだわった自家製サルシッチャ（イタリアンソーセージ）と「キノコの王様」ポルチーニをガーリックの効いたオイルベースで。

デミグラスで煮込んだビストロ風ミートソース　 1,680円（税込） 【生タリアテッレ　又は　スパゲッティ 】　真面目にじっくり美味しいミートソースを作りました！　味わいと食べ応えであなたのお腹を納得させます。不動の人気メニュー。

牡蠣、ほうれん草、チェリートマトのペペロンチーノ 2,178円（税込） 【生タリオリーニ　又は スパゲッティ】ミネラル豊富なぷりぷり牡蠣を贅沢に使ったペペロンチーノ。 牡蠣好きの方にはたまらない一品です！

その他、本日おすすめパスタやリゾット、ご用意しております！詳しくはお訪ねを！ ASK！！ 【各種パスタ　又は　リゾット】

おつまみ

生ハム、サラミの盛り合わせ 1,380円（税込） ビールやスパークリングワイン、食前酒にはこの一皿！　今宵の楽しい時間の始まりにどうぞ。（個別での注文をお願いします）

チーズの盛り合わせ 1,280円（税込） お酒のお供に、味わい深いチーズをご用意します。（内容は仕入れで変わります。個別での注文をお願いします）

自家製フォカッチャ 220円（税込） 厚切り or 薄切りお料理とご一緒にどうぞ！

お好みで！酒友3点盛合せ 1,280円（税込） ～おつまみの中から3品お選びいただけます～

アンチョビ塩キャベツ 490円（税込）

オリーブのコンフィ 490円（税込）

ミニトマトのブルスケッタ 490円（税込）

特製マッシュポテト 490円（税込）

有機人参のラペ 490円（税込）

自家製ピクルス 490円（税込）

自家製ガーリックバターのガーリックトースト 490円（税込）

デザート

【店内黒板もぜひご覧ください！】 - 定番メニューの他にも、季節の素材などを取り入れたデザートをご用意しています！

自家製 濃厚ミルクアイス 480円（税込） 濃厚なミルクの風味、優しい甘味で毎日でも食べたくなる一品です。