いぶしぎん 五井本店

メニュー

メニュー

お造りの盛り合わせ(3人前) 2,618円（税込） 魚介類は毎日仕入れているので、鮮度抜群！日本各地の美味しいお魚をお刺身で提供。(写真は3人前)

くんせい玉子 308円（税込） これぞ、くんせい玉子。

≪自慢のスモーク料理≫

≪自慢のスモーク料理≫ - 当店の焼き場横にある機械は、常温スモーク装置です。熱を加えることなく、燻製が出来上がる代物です。燻製は保存食を作る日本の文化でもあります。でも当店では、スモークをひとつのスパイスと考えます。熱を加えず香りだけをつける。（体に害はありません）よって、素材の旨味を逃がさずスモークし、香ばしく焼き上げたりすることも出来ます。どんどん美味しいメニューを開発し提供していきますのでよろしくお願い致します。

スモークソーセージの炙り焼き 990円（税込） 生ポークソーセージを自家燻製して炙ります。とってもジューシー!!

ヤゲン軟骨スモーク揚げ 638円（税込） 肉がたっぷり付いたヤゲン軟骨をスモークしました。

燻製炙りしめさば 943円（税込） さば＋燻製＋炙り！数量限定メニューです。

≪炭火炙り焼≫

≪炭火炙り焼≫ - 鶏は岩手錦爽鶏。和牛は岩手牛。海産物は北海道羅臼より直送。焼き塩は山菱岩塩を使用。

鶏もも燻し焼き　柚子胡椒添え 825円（税込） スモークしたもも肉を香ばしく焼き上げました。

スペイン産イベリコ豚燻し焼き 1,188円（税込） とてもジューシーな豚です。これぞいぶしぎんスタイル！

燻製厚切り牛タンの炭火焼 1,628円（税込） 厚切り牛タンを燻製しました。ジューシーな牛タンを“燻し塩”とレモンで。

いわて牛サーロイン(100ｇ) 1,980円（税込） 前沢牛に匹敵する岩手県の黒毛和牛。

スモークソーセージの炙り焼き 990円（税込） 生ポークソーセージを自家燻製して炙ります。とってもジューシー！

燻製のどぐろの丸干し 880円（税込） 言わずと知れた高級魚のどぐろを丁寧に燻製。薫香と魚の脂の相性良し！

さばの燻し焼き 825円（税込） 銚子産の肉厚の鯖を直燻製。最後は炭火で仕上げるこだわりの逸品。

いかの一夜干し 880円（税込） 真いかの一夜干しです。

長いもの炭火焼 638円（税込） ほっくほっくの長いもを岩塩で。

魚沼産　肉厚しいたけ炭火焼 638円（税込） じっくりしっとり香り高く焼き上げます。

≪こだわりの煮込み≫

売り切れ御免の肉豆富 550円（税込） 牛すじと豆富をじっくり煮込みました。10食限定。

燻し明太子とポテトのアヒージョ(２種のチーズ) 1,298円（税込） 燻製のきいた明太子とカマンベールとパルメザン!ポテトと共にアヒージョでどうぞ。

≪冷たいおもてなしの逸品≫

絶品たこねぎ塩 748円（税込） 北海道産のタコをネギとごま油で和えたシンプルかつタコの旨味をしっかり味わえる逸品です。

きゅうりと昆布の旨塩和え 440円（税込） とってもサッパリ！定番のスピードメニュー。

燻製炙りしめさば 858円（税込） さば＋燻製＋炙り!!数量限定メニューです。

鴨のロースト　たたき梅漬け 660円（税込） 炭火で炙った鴨を黒蜜梅に漬け込んで。

自家製 地鶏のたたき 660円（税込） 地鶏のたたきを自家製ダレで！ お酒がすすむ逸品！

霜降り馬刺し 968円（税込） 赤身の馬刺しとは、またひと味違います。

くんせい玉子 308円（税込） これぞくんせい玉子。おみやげもできます。

≪採れたて旬菜さらだ≫

シーザーさらだ 858円（税込） パルミジャーノチーズをたっぷりかけて。

大根さらだ　わさび風味 638円（税込） カリカリの大根をさっぱりわさびのドレッシングで。

燻製玉子のポテトさらだ 638円（税込） いぶしぎんスタイルのポテトサラダです。

揚げそばさらだ 748円（税込） パリポリわさびの効いたクリスピーサラダ。

海鮮さらだ 968円（税込） 新鮮な魚介を盛り込んだ特製ドレッシングのさらだです。

≪温かいおもてなしの逸品≫

よだれ鶏いぶしぎん風 1,045円（税込） 辛いのが好きな方のために用意しました。いぶしぎん風にするとこんなふうに…。

海老マヨ春巻 528円（税込） ２本分です。１本240円で追加できます。

さつま揚　野菜天 638円（税込） 本場鹿児島のさつま揚げは甘みがあります。

燻製いも豚の韓国風唐揚げ 825円（税込） 千葉県産いも豚使用。ピリ辛の自家製ソースを絡めて。

手羽揚げ(3本) 638円（税込） カリッとしっとり。にんにくを効かせた特製タレにくぐらせます。1本180円で追加できます。

錦爽鶏スモークの唐揚げ 715円（税込） 常温スモークは加熱をすると香りがたちます。

ヤゲン軟骨スモーク揚げ 638円（税込） 肉がたっぷり付いたヤゲン軟骨をスモークしました。

出汁かけ玉子 605円（税込） 出汁巻き玉子に出汁をかけて…冷めても美味しい!

季節のＰＩＺＺＡ 1,045円（税込） 詳しくはスタッフまでお尋ねください。

≪酒肴≫

いぶりがっこ 495円（税込） 本場秋田より。たくあんをじっくり燻しました。

いぶりがっことスモークチーズ盛り 495円（税込） ワインにも焼酎にも合うオールマイティおつまみです。

燻し明太子 炙り焼き 638円（税込） スモークした明太子のほのかに香る燻香をご賞味ください。