手羽市 本千葉店

メニュー

お通し

大根おろし（鬼おろし）　お一人様 250円（税込） 【トッピング】きざみわさび/なめたけ/ポン酢　各150円

手羽唐

手羽唐　1本 各195円 白手羽・白(辛口)/黒手羽・黒(甘口)

鮮肉

鶏ユッケ 790円（税込）

鶏のタタキ 790円（税込）

低温調理

しっとり鶏むね肉（オリーブオイル塩/赤味噌ダレ） 690円（税込）

鶏チャーシューと煮玉子 690円（税込）

とうふ

自家製冷やっこ 480円（税込）

自家製厚揚げ 580円（税込）

玉子

厚焼玉子 690円（税込）

うずらの味玉 350円（税込）

煮玉子のニラ醤油がけ 390円（税込）

干物

自家製　炙りささみジャーキー 490円（税込）

炭火串焼き

月見　生つくね 320円（税込）

塩レモン　生つくね 320円（税込）

ねぎま（塩・タレ） 220円（税込）

レバー（塩・タレ・ごま油塩） 200円（税込） レバーは、鶏の肝臓です。独特の濃厚な味と匂いがあり、ねっとりと舌の上でとろけるのが特徴です。口に入れた瞬間に濃厚なコクを感じられます。その濃厚さと口の中でとろける柔らかさはチーズに例えられることもあるほど。

せせり（塩・タレ） 200円（税込） 鶏の首の部分。一度食べると病みつきになるほどせせりは濃厚で美味しい部位。一羽からほんのわずかしか取れない部分なので希少部位になります。

ぼんじり（塩・タレ） 200円（税込） 「ぼんじり」という名前の由来ですが、鶏の尻尾がひな祭りの歌に出てくる、ぼんぼりのようなかわいい形をしていたため、その部分の肉のことを「ぼんじり」と言うようになったそうです。

ナンコツ（塩） 200円（税込） 胸骨の先端の比較的柔らかい部位を。カッパ、さんかく軟骨など呼び名は様々。形が生薬をすりつぶして粉末にする薬研に似ていることからこの呼び名に「ヤゲンなんこつ」に。1羽に1つしか取れないので貴重な部位。

ハツ（塩・タレ・ごま油塩） 190円（税込） ハツは、鶏の心臓にあたる部位です。はつという呼び名だけでなく、ココロ、ハート、などと呼ばれることもあります。「ハツ」という名前は、英語のheartsがなまったものが語源とされています。

砂肝（塩） 200円（税込） 砂肝は、別名「砂ずり」とも呼ばれる部位です。味は淡泊で内臓の中では食べやすく、さっくりとかみ切ることができ、筋肉質で肉厚なこりこりした食感があるのが特徴です。

かわ（塩・タレ） 190円（税込） 「首皮」「胸皮」「もも皮」とありますが、当店は肉厚で旨味が濃い「首皮」使用。柔らかい皮をパリパリに焼いて食べるのでとても美味しいです。

手羽先（塩・タレ） 250円（税込） 鶏の翼部分。手羽先の串打ちしたものを「いかだ串」と呼ぶこともあります。どうやら身を骨から外し串打ちした見た目が「いかだに似ている」ことからそうなったそうです。手羽先は太い骨とよく動く肉質で、脂身が少ないことが特徴。皮はパリッ、身はふっくらジューシーです。

ささみ（塩） 200円（税込） 鶏の胸部にある上質の肉。この部分は、ほとんど使われない筋肉のため、やわらかくて脂肪分が少ないのが特徴。皮もなく、タンパク質が豊富。あっさりしています。ササミの呼び名は、その形が笹に似ていることから名付けられたそうです。

ささみ変わり串（梅・明太子・わさび)　 230円（税込）

つなぎ（塩・タレ） 200円（税込）

おまかせ5本盛り（塩・タレ） 940円（税込） 塩 or タレをお選び下さい

野菜串焼き　各種 - うずら190円/プチトマト200円/長ネギ200円/しいたけ200円

煮物

もつ煮 520円（税込） 手羽市秘伝の合わせみそを使用した、絶品豚ホルモンの煮込み

揚げもの

アンチョビポテトフライ 780円（税込） ハーフ480円　アンチョビを絡めた酒の相性抜群のヤミツキポテト。

本気の鶏の唐揚げ 660円（税込）

手羽ぎょうざ（1本） 420円（税込）

揚げたて皮ポン酢 490円（税込）

砂肝の柚子胡椒揚げ 490円（税込）

ささみとチーズの包み揚げ 490円（税込）

厚切りハムカツ 390円（税込）

チキン南蛮極旨タルタル 690円（税込）

鉄板

チキンガーリックステーキ 1,200円（税込） あと飯0円

ポテサラとベーコンの味噌チーズ焼き 490円（税込）