オルタナ

メニュー

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パリパリ鰹節厚削りのつまみ 440円（税込） 西伊豆の田子で作っている、かねさだの鰹節を厚めに削りバリバリ食べる、食べるための鰹節です！マグロや海老で作った食べるラー油か塩辛で作ったバーニャカウダ『塩辛ガーリック』をつけて召し上がっていただきます。

トマトソースで漬けたどんぐり 550円（税込） 濃厚なトマトソースで漬けたどんぐり（うずらの卵）です。出汁とトマトの旨みと卵のまろやかさがクセになる一品。日本酒、焼酎にベストマッチ！

西伊豆名物つんつん漬け 660円（税込） 西伊豆名産、オルタナ自慢の生わさびの醤油漬けです。ツーンと辛いつんつん漬け。西伊豆、松崎町で愛され続ける天然の素材と名水にこだわった健やかな郷土の味です。天城の深層水『健』を使用した白だしと醤油漬けの２種類を盛り付けます。

西伊豆産 塩辛食べ比べ 1,320円（税込） 西伊豆の塩辛といったらこちら海産屋の極上の自家製塩辛です。 辛口、ネギ味噌、麹入り、漁師漬けを少量づつ盛り合わせます。

お刺身の盛り合わせ2点盛り 1,540円（税込） 日替わりの自慢のお刺身です。ありきたりのお刺身にこだわらずその日の一番を厳選しています。

ワインに合わせたのカルパッチョ 1,210円（税込） 西伊豆食材の鰹節とバルサミコ酢を使った特製ソースがワインと相性抜群。オルタナでしか食べられない一品がまた一つ増えました。本日のお魚はお尋ねください。

日本酒に合わせたのカルパッチョ 1,210円（税込） 西伊豆の伝統食材「塩鰹」を使ったポン酢の特製ソースと山椒が日本酒に合うさっぱりとしたカルパッチョです。本日のお魚はお尋ねください。

塩鰹の生ハムサラダ 770円（税込） 鰹の生ハムとも言われている西伊豆の伝統食材塩鰹の切り身を使った新感覚サラダです！塩鰹の塩味をオリーブオイルが優しく包み込むので新鮮なお野菜と相性抜群です！

削りたて鰹節がけ和風サラダ 880円（税込） 希少な西伊豆産の鰹節を提供前に下ずりサラダにトッピング！！贅沢な香りを楽しむサラダをどうぞ！！

オルタナ風ゴマだれ中華サラダ 990円（税込） ゴマだれを魚介ベースのラー油と合わせたドレッシングに、カネサダのカリカリの鰹節がよく合います。フレッシュな野菜と一緒に♪

本わさびとだし胡椒のシーザーサラダ 990円（税込） チーズベースのドレッシングに、西伊豆の食材を使ったオルタナ特製贅沢シーザーサラダです。最後に出汁を混ぜた胡椒と、削りたての生ワサビをかけてあります。あえてドレッシングに混ぜないことでワサビが効いているところと出汁が効いているところをお楽しみください。ワインに合わせても◎

わさび香るカプレーゼのサラダ 1,100円（税込） わさびの香りと辛さがモッツアレラチーズとトマトとよく合います！フレッシュな野菜と相性抜群です♪

熟成ブリーチーズと本わさび 880円（税込） ふわっと広がるミルクの味わいと白黴の芳醇な香りにわさび漬けと本わさびの風味がよく合います。

モッツァレラのオルタナ風満足カプレーゼ 1,340円（税込） モッツァレラチーズを丸々一個使ったボリューム満足のカプレーゼです。塩鰹、わさびなど西伊豆の特産品を使った特製のバジルソースで、いつものカプレーゼがエレガントに！！フルボディの赤ワインにも負けない味わいです。ワインだけではなく日本酒と合わせても◎

クリームチーズの塩鰹はさみ 880円（税込） 西伊豆の伝統食材、塩鰹はクリームチーズと相性抜群です！塩鰹の塩味をクリームチーズが優しく包み込み、鰹の旨みとチーズの旨みが合わさりさらにマイルドな味わいに。白ワインや日本酒、特に辛口のお酒と相性がいいです。

チーズと西伊豆の食材の盛り合わせ 1,650円（税込） ブリーチーズ、モッツァレラ、クリームチーズを盛り合わせます。西伊豆の食材はチーズと非常に相性がいいです。西伊豆から直接送っていただいているわさびや塩 鰹であわせて未知の新しい出会いを♪

西伊豆の風香る 出汁仕立てのローストビーフ 1,430円（税込） 旨みの強いアンガス牛に西伊豆の伝統製法で作られた鰹節。そこに出汁醤油を重ねて、奥深い旨みを引き出しました。和と洋が調和した、オルタナならではの逸品です。コクありの赤ワインでどうぞ！オススメのオプションは西伊豆産本わさびです！

本わさびの食べ比べ 990円（税込） 3種類の西伊豆のわさびを食べ比べできます。同じ伊豆天城の水が流れる沢で育ち世界農業遺産に認定された本わさびです。生産者の違いで味が変わります。そのままでももちろん美味しいですがお醤油、燻製のお塩やポン酢でも美味しいのでご希望のお客様はお気軽にお声がけください。

オルタナ特製麻婆豆腐 1,100円（税込） オルタナの麻婆豆腐は本格味付けなのでピリ辛です。味付けには素材からこだわり、隠し味に陳皮、鹿肉を乾かしたもの、西伊豆の鰹節などを使い個性を大切にしています。ひき肉の旨みが赤ワインとよく合います。シャトーレゾリュー、プーリアのジンファンデルとペアリングしてください。

金目鯛の煮付け 2,720円（税込） 西伊豆のお食事といったらこれ！脂ののった金目鯛を濃い目の煮汁を使い、ご家庭ではなかなかだせない濃厚な味の自慢の一品です。日本酒、白ワイン、焼酎と合わせて、もちろん白いご飯ともご一緒にどうぞ。

本日のヒトサラ 440円（税込） 気軽に頼める日替わりのスピードメニューです！軽く一杯と一緒にいかがでしょうか？

わさび漬け 660円（税込） 伊豆、松崎町の特選のわさび漬けです。金印は最高級のわさび漬のグレードです。伊豆天城の厳選されたわさびをたっぷり使い、純米吟醸酒の上質な酒粕をブレンドした芳醇な味わいの酒粕を秘伝の味付けでじっくり練り上げ、更に根の部分をスライスして贅沢に使用しています。造りたてのわさび漬ですのでわさびの風味がとってもよくてツーンとくる辛みが生きてます、隠し味に入れている蜂蜜の甘さが更においしさを増しています。

自然薯のお刺身 1,430円（税込） 西伊豆、松崎町の岩科地区で栽培される極濃自然薯は、西伊豆の鰹節を肥料に使うなど奇抜な栽培方法で、3年連続で金賞を得るなど、名実ともに伝説の自然薯とされています。極少数の生産量の中特別に分けていただきました。ぜひ極濃自然薯のおいしさを新鮮なままお刺身風で。

本日のおつまみ3点盛り合わせ 1,100円（税込） 日替わりのおつまみ３点の盛り合わせです。苦手なものや本日のラインナップはお気軽にお尋ねください。

ハラモマヨ 770円（税込） 西伊豆の鰹節屋さん『カネサ』の特製の鰹の腹部の黄菖蒲いいを使った希少なハラモをマヨネーズと和えました！焼酎や白ワイン、赤ワインも意外とあいますよ！

ハラモの燻製焼き 770円（税込） 西伊豆の鰹節屋さん『カネサ』の特製の鰹の腹部の希少部位を使った希少なハラモを燻製焼きにしてあまじょっぱく仕上げました！焼酎や白ワイン、赤ワインも意外とあいますよ！

週末限定：鰹節のumamラザニア 1,430円（税込） 最も美味しくなると言われていますが、絶滅危惧されている製法、手火山式で作られた西伊豆の希少な鰹節。この鰹節で出汁をとった特製のミートソースの極上のうまみをどうぞ！仕込みからこだわった４層のラザニアは週末限定！しかも８食限定！赤ワインはなんでも、白ワインであればシャルドネかソーヴィニヨンブランがよく合います。

Nishiizu『Gibier』

本わさびで食べる肉寿司 880円（税込） オルタナの肉寿司は西伊豆のジビエを本わさびで味わっていただきます。シャリには肉の旨みを邪魔しないように、柔らかな酸味の塩鰹を使用した柑橘酢で調味しています。ジビエが苦手な方には牛のロース肉もお選びいただけます。

ジビエのローストの盛り合わせ 1,870円（税込） 鹿のローストと猪肉のローストの盛り合わせです。どちらも楽しみたい欲張りグルメな方にぴったりなメニューです。ぜひ赤や白ワインと合わせてお召し上がりください！

オルタナがっつりタコス 880円（税込） シェフおまかせの猪肉か鹿肉、もしくは熟成牛肉を使ったとろとろなボロネーゼ風などの日替わりスペシャルタコスです！※仕入れにより変わります。写真は2人前です。大きさは直径15センチ前後のシェフ手作りの生地を使ったこだわりのタコスです。ぜひベアードビールと一緒に！！

猪肉の石窯串焼き 1,650円（税込） 西伊豆天城の猪肉はクセがなく非常に食べやすく、かつ旨みが凝縮されていることがわかる濃厚なコクがあります。オルタナでは火入れにこだわりワイルドに石窯と鉄板で500度で焼き上げます。コクのあるIPAのビールやワインとどうぞ！

極上鹿肉の石窯焼き盛り合わせ 2,650円（税込） 伊豆の山には鹿が多く生息しています。その中でも伊豆天城の鹿は脂肪分やコレステロールが少なく、ジビエ特有のクセがないのが特徴です。もも肉独自の赤身肉の旨み柔らかさを自慢の極上鹿のもも肉のステーキと肉寿司でご賞味ください！ぜひ赤ワインや白ワイン、ハイボールと一緒に！！

鹿肉のロースト 1,540円（税込） 伊豆天城の鹿肉を伊豆松崎町産の蜂蜜を使って熟成させ、丁寧にローストした贅沢で上品な一品。白ワインや赤ワインはもちろんのこと、日本酒にもよく合います。

猪肉のロースト 1,540円（税込） 旨みたっぷりのクセのない西伊豆の猪肉を低音調理で柔らかく仕上げました。赤や白のワインと一緒に。

石窯木焼き

石窯焼き旬野菜 968円（税込） 季節のお野菜を石窯にいれて火入れしました。すみやガスとは違う木焼きの美味しさをどうぞ！

バケット窯焼き特製トースト 550円（税込） 石窯で火入れしたオルタナオリジナルのトーストです。5種類からお選び頂けます。

石窯焼き餃子　 770円（税込） 餃子を石窯で焼いてみました！当たり前に美味しいです！さぁ ビールで流し込みましょう！こちらは４ピースです.。

石窯焼きハンバーグ 1,320円（税込） ガスでもなく木炭でもなく、木で焼くハンバーグ。オルタナのハンバーグは西伊豆のワサビは必須です。ハンバーグオプションメニュー/本ワサビ /石窯焼き野菜/ライス /バゲットなど、ご自由にカスタマイズしてください！

塩鰹とトマトソースのピザ 1,760円（税込） 西伊豆の伝統食材塩鰹で塩味と旨みをプラスしたトマトソースベースのピザです。オルタナのピザは木を燃料にした石窯を使用し、500度の超高温で焼き上げた特製のピザです。

わさびとしらすの駿河湾の贅沢ピザ 1,980円（税込） 西伊豆の塩鰹、駿河湾のしらすのジェノベーゼ、数種類のチーズを使った伊豆を堪能できるオルタナのオリジナルのピザです。ぜひ白ワインと一緒にどうぞ！

トリュフ香るブラッターピザ 2,420円（税込） 数種類のチーズにバターのようなフレッシュブラッター（生モッツアレラ）を丸々使った贅沢なピザです。ぜひ特別なワインで合わせてください！！

チョコマシュマロのピザ 1,320円（税込） チョコとマシュマロのスイーツぴざです！！栗黒ビールやピーナッツバタースタウトと合わせても◎オルタナのピザは木を燃料にした石窯を使用し、500度の超高温で焼き上げた特製のピザです。

とろいわし 880円（税込） 片道5時間以上かけ、何度も通いどうにか卸せた干物の神様と言われている海産屋の西伊豆産いわしの干物を石窯で贅沢に焼きます。今年のいわしはものがよく、これ以上ないくらいの脂ののりです。一口目はあえて大根おろしや醤油は使わずにそのままお召し上がりください。味変でだし醤油や燻製のお塩、塩鰹、岩塩などご用意させて頂きますのでお気軽にお申し付けください。

特上大トロあじ 1,210円（税込） 片道5時間以上かけ、何度も通いどうにか卸せた干物の神様と言われている海産屋の西伊豆産アジの干物を石窯で贅沢に焼きます。アジの干物といえば西伊豆、西伊豆の干物の神様の大トロアジです！一口目はあえて大根おろしや醤油は使わずにそのままお召し上がりください。味変でだし醤油や燻製のお塩、塩鰹、岩塩などご用意させて頂きますのでお気軽にお申し付けください。

アカゼむろあじ 1,210円（税込） 片道5時間以上かけ、何度も通いどうにか卸せた干物の神様と言われている海産屋の西伊豆産アカゼむろあじの干物を石窯で贅沢に焼きます。アカゼむろあじはあまり県外の市場に出ることがありませんが西伊豆では大人気の干物です。一口目はあえて大根おろしや醤油は使わずにそのままお召し上がりください。味変でだし醤油や燻製のお塩、塩鰹、岩塩などご用意させて頂きますのでお気軽にお申し付けください。

大トロさば 1,210円（税込） 片道5時間以上かけ、何度も通いどうにか卸せた干物の神様と言われている海産屋の食べ応えのある鯖を石窯で贅沢に焼きます。塩水で仕込んでいるので塩味が強いのでそのままお召し上がりください。またそのため白いご飯と一緒がおすすめです！

トロびんちょうの干物 1,870円（税込） 西伊豆の干物の神様、海産屋産からの特別商品です！！新しいチャレンジから生まれた珍しいマグロの干物です。しかもオルタナでは石窯木焼きで贅沢に仕上げます。小林一番おすすめの逸品です！

極上ホッケ 1,980円（税込） 北海道でしか流通しないホッケを西伊豆の干物の生産者が特別な製法で干物にしました。北海道と静岡の西伊豆のコラボレーションを味わえるのはオルタナだけ！