南九州うめえもん 大宮亭

メニュー

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宮崎どり もも炭火焼き77（１０ｇあたり） 84円（税込） ●　847円／１００ｇ●1694円／２００ｇ●2541円／３００ｇ●3388円／４００ｇ●4235円／５００ｇ／豪快な炭火で一気に焼き上げる南九州の名物料理で、味付けはシンプルに塩のみ。炭の香りが香ばしい当店の看板メニューです♪※１００ｇより１０ｇ単位でご注文頂けます。

熊本県直送 馬刺し盛り合わせ 二種 1,859円（税込） 熊本県千興ファーム直送の新鮮馬刺し二種盛りは、赤身とコウネ（フタエゴ）です。

◆◆◆炭火焼き◆◆◆

宮崎どり もも炭火焼き77（１０ｇあたり） 84円（税込） ●　847円／１００ｇ●1694円／２００ｇ●2541円／３００ｇ●3388円／４００ｇ●4235円／５００ｇ／豪快な炭火で一気に焼き上げる南九州の名物料理で、味付けはシンプルに塩のみ。炭の香りが香ばしい当店の看板メニューです♪※１００ｇより１０ｇ単位でご注文頂けます。

宮崎どり せせり炭火焼き 649円（税込） 一羽から僅かしかとれない首の肉。上下左右に動く部分の肉の弾力は圧巻絶品です！売り切れ御免の一品です。

レバーレア焼き（ハツ付き） 715円（税込） 新鮮なレバーをレアで仕上げた至極の一品は、今までレバーが嫌いだった方が、レバー好きになる転換期！？ぷりぷり、そしてトロトロの極上レバーを堪能してください。シンプルに塩味に仕上げてありますが、お好みで添えつけのごま油も絶品です。白レバーが出たらラッキー！レアが苦手な方は良く焼きもできます。

宮崎どり ぼんじり炭火焼き 715円（税込） 鶏の部位の中でも最も脂がのっていて、ジューシーでとろけるような口当たりと脂の甘みは鶏通好みの逸品です。

宮崎どり ハツ炭火焼き 605円（税込） コリコリとした歯ごたえと特有の柔らかさの共存！鉄分、ビタミンＡも豊富。今までハツが食べられなかった方の人生観が変わる！？

宮崎どり 砂肝炭火焼き 605円（税込） ザクザク、シャギシャギと弾力のある歯ごたえがあり「内臓系はちょっと苦手」という方にも支持されています。

宮崎どり ささみ串　各種 429円（税込） ●白焼き●梅しそ●明太子／宮崎どりの上質なささみをレアに焼いた一品。ささみは高たんぱく、低カロリー、低脂肪と、鶏の中では１番ヘルシーな部分ですが、柔らかい食感と、パサパサしないしっとり感が特徴です。

鶏豚つくね　各種 429円（税込） ●わさび醤油　●月見　●梅しそ　●おろしポン酢／宮崎どりのヤゲン軟骨のコリコリした食感、ハツのぷりぷりした食感をジューシーな豚肉が引き立たせる自家製つくねです。つなぎをほとんど使っていない肉肉しい一品を是非お召し上がりください。

宮崎どり　カルビ炭火焼き 605円（税込） これが胸肉の一部だなんて思えないほどジューシーで柔らかいのがウリです。レアで召し上がって頂くのをおすすめします。

アボカド炭火焼 539円（税込） アボカドって焼いても旨いのです。ホクホクのアボカドの甘みとマヨの酸味、柚子胡椒の塩味が最高です。

◆◆◆宮崎どり◆◆◆

宮崎どりとは 宮崎県都城市より直送 霧島連峰の麓で長期日数をかけ愛情をたっぷり受けて丁寧に育てられた九州が誇る名鶏です。霧島の水と安全な配合飼料、雄大な自然の中で育った宮崎どり。通常３ｋｇ未満で出荷されるところを４ｋｇ程度まで元気に成長して出荷されています。歯ごたえ・肉しまりが良く保水性があり、コクのある味。鶏特有の臭みがほとんどなく、高たんぱく、低カロリーでヘルシーな宮崎どり。朝引きの新鮮なメスだけを厳選して調理しております。

宮崎どりタタキと刺身の三種盛り 1,199円（税込） 新鮮な宮崎どりの、柔らかいささみぶつ刺し、程よい弾力が旨いむね身たたき、ジューシーで旨い溢れるももタタキの盛り合わせです。

ももタタキ 869円（税込） 宮崎どりのジューシーなもも肉を豪快に炭火でたたいた、炭の香りを味わえる極上の一品です。

ささみぶつ刺し 759円（税込） 新鮮な宮崎どりのささみの食感を楽しんで頂けるように、ぶつ刺しにしました。柔らかさMAXで、まぐろのようです♪

ささみとアボカドのわさび醤油 649円（税込） さっと湯引きした宮崎どりのささみに滑らか食感のアボカドをトッピング♪女性はもちろん、男性にも大人気。宮崎県の早川醤油で作ったわさび醤油が絶品です。

宮崎どり　むね身刺し 759円（税込） むね肉はヘルシーでタンパク質豊が豊富。疲労回復効果にも優れていますむね肉とは思えない柔らかさをぜひ

むね身刺し香味野菜のっけ盛り 869円（税込） 宮崎どりのむね身を豪快に炭火でたたきました。風味豊かな香味野菜をのせて、宮崎県の日向夏ポン酢でさっぱりと、むね身のジューシーがお勧めの一品です。

宮崎どりバンバンジー 869円（税込） 宮崎どりのむね身を豪快に炭火でたたきました。ジューシーでヘルシーなむね身と胡麻ダレは相性抜群！食べるラー油が後引く旨さです。

◆◆◆熊本直送馬肉◆◆◆

熊本直送馬肉 千興ファーム直送 熊本を中心に食されている馬肉。その歴史は加藤清正公にまで遡るとか。馬肉には鉄分が多く含まれ、その鉄分が肉をカットした際に空気に触れ鮮やかな赤色になり霜降りの部分が交わり桜色に見えるため桜肉ともいわれます。

熊本県直送 馬刺し盛り合わせ 二種 1,859円（税込） 熊本県千興ファーム直送の新鮮馬刺し二種盛りは、赤身とコウネ（フタエゴ）です。

熊本県直送 馬刺し盛り合わせ 三種 2,849円（税込） 熊本県千興ファーム直送の新鮮馬刺し三種盛りは、赤身とコウネ（フタエゴ）にタタキを加えました。

熊本県直送 馬刺し 赤身 1,529円（税込） 熊本県千興ファーム直送の馬肉の赤身。一頭から僅かしかとれない希少なお肉です

さくらユッケ 1,529円（税込） 熊本千興ファーム直送。新鮮な馬刺とこだわり卵の濃厚な黄身に自家製だれが抜群！食べずにいられない一品です。

赤身レアステーキ日向夏ポン酢 2,079円（税込） 熊本県千興ファーム直送の馬肉の赤身をタタキに。日向夏ポン酢とニンニクスライスが絶妙です。

馬すじポン酢 715円（税込） 熊本県千興ファーム直送の馬肉。関東では手に入りにくいすじ肉を五時間煮込んだ絶品煮込み！ホロホロと柔らかい人気の一品。

馬のねぎとろ 1,419円（税込） 熊本県千興ファーム直送！馬肉100％の生ねぎとろと韓国のりの相性も抜群です！一度食べたら病み付きになる旨さです

◆◆◆宮崎名物◆◆◆

チキン南蛮（１個あたり） 264円（税込） ●１個／264円●２個／528円●３個／792円●４個／1056円●５個／1320円　※揚げたてのもも肉に南蛮酢をひたひたに染み込ませた宮崎のＢ級グルメです。自家製のタルタルソースをたっぷり和えてお召し上がりください。

うめえもん唐揚げ（１個あたり） 209円（税込） ●１個／209円●２個／418円●３個／627円●４個／836円●５個／1045円　※自家製ダレにしっかり漬け込んだ唐揚げはさっくさくジューシー♪　マヨネーズ付き

宮崎どり チューリップ唐揚げ（１本） 209円（税込） ●１個／209円●２個／418円●３個／627円●４個／836円●５個／1045円　※宮崎どりの手羽元をジューシーな旨みたっぷりの唐揚げにしました。

宮崎どり 鶏皮チップス 429円（税込） 宮崎どりの鶏皮をパリッと揚げて香ばしい特製ダレに和えた手が止まらない一品です。

馬肉の特製メンチカツ(一個) 429円（税込） 熊本県千興ファ|ム直送!馬刺しでも食べられる馬肉を贅沢にメンチカツにしました。肉肉しくジュ|シ|なメンチカツを是非に

旨辛チキン 649円（税込） 新鮮な宮崎どりのむね肉に自家製の旨辛だれを絡めたビ|ルによく合う一品

揚げにんにく 429円（税込） 揚げたてホクホクのにんにくはスタミナ抜群でお酒のあてにも最高です♪

とうもろこしの天ぷら 429円（税込） あまい粒の食感と衣のサクサクが絶妙です！お子様から大人の方まできっと大好きです。

納豆ちくわ&サラダちくわ盛り合わせ 539円（税込） 熊本の日奈久で生まれた新メニュー「納豆ちくわ」と熊本県民の定番メニュー「ちくわサラダ」を盛合せに。初めての方も懐かしい方も旨さを堪能してください。

ヤゲン軟骨の唐揚げ 539円（税込） お客様からのリクエストが多かったヤゲン軟骨唐揚げが登場です!コリコリ食感とスパイシーな味付けがおつまみに最適です!

◆◆◆黒豚・豚肉◆◆◆

かごしま黒豚 鹿児島県直送 かごしま黒豚の歴史は古く，400年の歴史があります。鹿児島の豊かな自然の中で，さつまいもを含んだ飼料でのびのび育てられた肉質は「やわらかく，歯切れがよく，うまみがある」と県内外で評価が高い逸品です。

とんぺい焼き 869円（税込） こだわり卵とチーズ、豚バラ肉など贅沢に使って、たっぷりキャベツを包んだ絶品とんぺい焼きを是非！※黒豚は使用しておりません。

ホルモン唐揚げ 539円（税込） 新鮮な豚のガツを自家製ダレに漬け込んだ自家製ホルモン唐揚げです

◆◆◆天草鮮魚◆◆◆

鹿児島県 カツオのわら焼き 1,199円（税込） 香ばしい鰹の藁焼きとニンニクや茗荷の香味野菜が相性抜群です！爽やかな日向夏ポン酢か、宮崎県直送のあまくち早川醤油でお召し上がり下さい。

◆◆◆酒乃肴・サラダ◆◆◆

枝豆のバター醤油焼き 539円（税込） バター醤油の香ばしさがお祭りを思い出す、うめえもん名物の一品です！