熟成和牛焼肉 エイジング ビーフ 大宮店

メニュー

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シャトーブリアンのウニバター醤油（数量限定） 3,289円（税込） 希少価値の高いヒレのさらに中心部シャトーブリアン。ウニバターを溶かした特製醤油と合わせる最高の一品。

焼き雲丹と炙りサーロインの手巻きキンパ 649円（税込） 濃厚な焼き雲丹とサーロインを甘辛ダレで手巻きキンパに仕立てました。

低温調理の熟成和牛とろけるユッケ 1,089円（税込） 低温調理した熟成肉を極薄にスライスしてとろけるような食感のユッケ風に仕上げました。

【熟成和牛】

熟成和牛カルビ 759円（税込） 肉汁したたるジューシーさ。この質でこの値段はあり得ません。

熟成和牛ロース 759円（税込） 熟成肉の香り、旨みをお試し頂くのに最適な赤身肉です。

おろしポン酢ロース 1,089円（税込） ロース肉に特製のおろしポン酢をのせたまま片面を焼き上げます。

和風壺漬けカルビ 1,089円（税込） 和風みぞれダレで漬け込んだカルビの壺漬けです。ご飯との相性抜群。

サーロインの焼きすき 1枚　1089円（税込） 特製の割り下を絡めた薄切りのサーロインです。さっと炙って溶き卵と。

上赤身の焼きすき 1,309円（税込） しっとりと柔らかい上質な赤身の焼きすきです。軽く炙って卵をつけてお召し上がりください。

【上物希少部位】

クリ 1,529円（税込） 肩の一部にある三角の形をした部位。適度な霜降りと柔らかさです

ウワミスジ 1,309円（税込） 本みすじの上の部分にある脂が少なめの部位。脂が苦手な方に！！

トウガラシ 1,419円（税込） 一頭から2kgしかとれない希少部位。甘くてさっぱりした赤身肉。

ランプ 1,639円（税込） ももの肉の特に柔らかい部位です。キメの細かい赤身のお肉です。

シンシン 1,639円（税込） しんたまというモモの一部の中心部。赤身の中でも抜群の柔らかさ

トロカルビ 1,639円（税込） バラの中でも極上の部分だけを厳選。とろける旨さは絶品です。

カイノミ 1,859円（税込） バラの一部でヒレ肉近くの希少部位。脂が控えめで、柔らかいです

イチボ 1,859円（税込） ランプの先端の部分です。赤身でもとろける柔らかさと旨さです。

クラシタ 1,859円（税込） 一頭からほんの少ししかとれない部位。箸でもほぐれる柔らかさ。

リブ芯ロース 1,859円（税込） リブロースの中心部です。上品な脂の旨みを堪能できる一品です。

塊肉 時価 詳しくはスタッフまでお尋ねください。

【旨熟成“極”品】

大トロカルビ 2,299円（税込） これぞ肉の王様カルビ！！口に入れた瞬間に舌の上でとろけます。

サーロイン 2,299円（税込） 味、香りともに最高級の部位。一度食べたら忘れられない味です

シャトーブリアン 2,849円（税込） ヒレの中でも特に柔らかいところをカット。希少中の希少部位です

本みすじ 2,189円（税込） 細かく入った霜降りは極上で、キメの細かい肉質は芸術的です。

ザブトン 2,189円（税込） 肩ロースの中でも最もおいしい幻の部位です。極上の肉の旨みです

トモ三角 1,969円（税込） 一頭からほん２ｋｇしかとれない超希少部位。最高の霜降り肉です

マキ 2,189円（税込） リブ芯の周りを囲む部分で、リブ芯よりも脂が多い霜降りです。

クラシタ芯 1,969円（税込） クラシタの中でも特に細やかな肉質で箸でもほぐれる柔らかさ。

【ホルモン】

タン塩 1,815円（税込） 定番のタン塩。自慢の味をご堪能ください。

厚切り上タン塩 3,729円（税込） 芯の部分を贅沢に厚切りにしました。最高級タンの味を味わえます

上タン塩 2,629円（税込） シンプルな塩で食べる牛タンはやっぱり最高。焼き過ぎ厳禁です。

熟成タンと上タンの食べ比べ　 各1枚1199円（税込） ジューシーなうま味と豊潤なうま味。どちらも楽しめる贅沢な食べ比べです。

厚切り上タンと厚切り熟成タンの食べ比べ 各1枚1309円（税込） 芯の部分を厚切りにした極上タン元の食べ比べです。食感と味の違いをお楽しみください。

ハラミ 1,309円（税込） 上質な旨みと柔らかさが特徴の人気メニューです

上ミノ 1,199円（税込） 肉厚でサクサクとした食感の、クセになる歯ごたえのホルモンです

ギアラ 979円（税込） ホルモンのような食感ですが味と深みが違います。是非お試しを！

上ホルモン 1,089円（税込） 噛むほどに広がる濃厚でジューシーな脂はコラーゲンたっぷりです

ハツ 979円（税込） 牛の心臓の部分です。脂肪が少なくてコリコリとした食感です。

レバー 869円（税込） 鮮度抜群でビタミン・鉄分が豊富！！甘みとコクを感じてください

コプチャン 869円（税込） ぷりぷりの食感がたまらない。脂の甘みが口いっぱいに広がります

【希少部位・ホルモン盛り合わせ】

最高級熟成和牛５種盛り合わせ 2,409円（税込） 芸術的な霜降りを熟成させたさらに芳醇な旨みを贅沢にかつ豪快に味わっていただける盛り合わせ。

エイジングおすすめ希少部位５種盛り合わせ 1,749円（税込） 希少部位のテイスティングはいかがでしょうか。エイジングおすすめお気に入りの部位がきっと見つかります！

エイジングおすすめ熟成和牛7種盛り合わせ 2,629円（税込） 当店自慢の最高級部位と気象部位を3部位づつ厳選し、本日のお勧め部位も盛り合わせました。いろいろな部位を食べ比べしたい方にお勧めです。

和牛ホルモン３種盛り合わせ 1貫盛　495円（税込） 厳選した新鮮ホルモンをお得に味わっていただける一皿です。

和牛ホルモン５種盛り合わせ １貫盛 660円（税込） 厳選した新鮮ホルモンをお得に味わっていただける一皿です。