ビストロ アーブル・ド・パン

メニュー

【オードブル】前菜

当店こだわり☆　5時間燻した自家製スモークサーモン 842円

アーブル・ド・パン特製　味わい深い田舎風パテ 842円 こだわりの製法で、長時間寝かせた熟成パテです。

本日鮮魚のカルパッチョ　発酵ヴィネガードレッシングで 918円 例：函館産 真蛸のカルパッチョ グリーンペッパーヴィネグレット

エスカルゴ　ブルゴーニュ風 1242円

函館産雲丹のジュレ　赤パプリカのムースと 1058円

リー・ドヴォー(子牛の胸腺)のフライ　ラヴィゴットソース 1458円

【スープ】

濃厚な魚のポタージュ　マルセイユ風 1058円

フォワグラ入り　冷製とうもろこしのスープ 918円

【サラダ】野菜料理

有機野菜のバーニャカウダ 950円

海老とアボカドのシーザーサラダ 1080円

本日のグルマンサラダ 1382円

【メインディッシュ】　魚料理

本日産地直送の新鮮地魚料理 2138円 例：鮮魚と海老のムースのファルス白ワイン風味のクリームソース

活オマール海老と帆立貝のパイ包み焼き　甲殻類のエッセンス 3218円

ラングスティーヌのカダイフ包み　プロヴァンス風 2484円

【メインディッシュ】　肉料理

ポークスペアリブのスパイス焼き　ピペラート添え 2030円 今だけのスパイシーなメニューができました！

オーストラリア産サーロインステーキ　ローズマリー風味 2138円

シャラン産　鴨腿肉のコンフィ　レモン風味のアグリューム 2462円

仔羊ロースト　瞬間燻製　タイムの香り　（ローストした仔羊を専用鍋でスモーク） 2894円 芳醇な香りが味わいを引き立てます。

極上黒毛和牛ランプ肉とフォアグラのポワレ　極上ロッシーニ風 3758円

【タパス】ALL480円　※小さなオードブルです。食前酒と一緒にどうぞ！

オリーブ盛り合わせ/有機野菜の自家製ピクルス/魚介のエスカベッシュ 518円 【Froid】冷たいオードブル

蛸のマリネ グリーンペッパーのアクセント/ポークリエット/いわしのマリネ 518円 【Froid】冷たいオードブル

函館産イカのフリット/チョリソー ソーセージ 518円 【Chaude】温かいオードブル

牛ハチノスと白いんげん豆の煮込み/ポンムフリッツ/ポテトのラクレット風 518円 【Chaude】温かいオードブル

ピンチョス〈冷〉一口串３種盛り 518円

ピンチョス〈温〉一口串３種盛り 518円

【チーズ・サラミ・生ハム】

フランス産チーズ各種 518円 スタッフにお尋ね下さい。

サラミ盛り合わせ 702円

パルマ産　生ハム 810円

【パン】

風味たっぷりガーリックトースト 486円

バゲット（バター付） 270円

【デセール】

本日のデセール 734円 例：仏産マロンのバヴァロワ　金木犀のアイスクリーム添え

ココナッツのブランマンジェ　スイカのジュレとシャンパンのソルベ添え 734円

パイナップルのタルトランベルセ　ヨーグルトのソルベとともに 842円

バナナの入った冷たい濃厚ショコラ　マルドン塩のアイスクリームと 842円

かぼちゃのモンブラン　焦がしバター風味のアイスクリーム添え 950円

色々楽しめるデザート盛り合わせ 1026円 例：クレームブリュレ・マロンバヴァロア・ガトーショコラ

シャーベット・アイスクリームの盛り合わせ 734円