VESTA ヴェスタ

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Aged Wagyu Market

サーロイン - じっくり熟成させた和牛サーロインは、肉質の柔らかさと濃厚な旨味が絶品。口の中でとろけるような食感と、噛むほどに広がるコクが楽しめます。シンプルな塩や特製ソースで味わえば、肉本来の美味しさが際立つ極上の一皿です。

インサイド - ハラミに似た食感と上カルビのような霜降り。熟成香が強い。

ウチモモ - 脂肪が少ないヘルシーな赤身の部位。熟成の効果で柔らかく、芳醇な香りも楽しめる。

トウガラシ - トウガラシの中のような形の赤身で適度なサシでサッパリしているが味が濃い。

カイノミ - バラ肉なのに繊維がほぐれやすく柔らかい。

ショートリブ - 極上の霜降りで甘みが強い。

シンシン - 後脚の付け根で、モモ下部の内側にある球状の中心部。サシが少ない部位。

イチボ - 尻の骨周りの小部位を指す。ランプに比べサシが入り歯ごたえがある。

ランプ - 腰から尻、モモにかけての部位。筋繊維が細く舌ざわりが良いお肉。

トモサンカク - シンシンの外側についた三角形のお肉。サクッとした歯切れで良さで、赤身肉ならではの味わい。

ヒレ - 抜群にやわらかいお肉で、箸もほぐれる柔らかさ。

ホソミスジ - 細かく入った霜降りは極上で、キメの細かい肉質は芸術的。

クリ - 栗の様な形のお肉で適度なサシでサッパリしているが味は濃い。

ウワミスジ - ミスジの上にかぶっている、柔かいお肉。

FRESH GREEN MARKET SALAD

彩り野菜のバーニャカウダ 1,200円（税込） 新鮮で彩り豊かな旬の野菜をたっぷり楽しめるバーニャカウダは、ヘルシーながら満足感のある一品です。濃厚なアンチョビソースが野菜の甘みを引き立て、食欲をそそる味わいをお届けします。季節に応じた厳選野菜を使用しており、見た目にも美しく仕上げています。パーティーや女子会のスタートにもぴったりのメニューです。ぜひ、香り高いソースとともに、贅沢な野菜の味わいをお楽しみください。

GANG オリジナルサラダ 1,100円（税込）

タブレサラダ 950円（税込）

クラシックシーザーサラダ 1,050円（税込）

コブサラダ 1,150円（税込）

ヘルシーベジタブルプレート 1,000円（税込）

CHARCUTERIE（WITH WINE）

本日の黒毛和牛のタリアータ 2,600円（税込） 厳選された黒毛和牛を使用したタリアータは、シンプルながらも肉本来の旨みが際立つ贅沢な一品。表面を香ばしく焼き上げた後、絶妙な厚さにスライスして仕上げています。口に広がる肉の柔らかさと、ほんのりとした焼き香が食欲を刺激します。添えられた旬の野菜とともに、見た目にも美しい一皿に。特製ソースや岩塩で味わうことで、肉の深いコクを存分に堪能いただけます。特別なひとときにぜひお試しください。

本日のモッツァレラチーズとフレッシュトマトバジルペースト添え 850円（税込）

本日のチーズ盛り合わせ 1,200円（税込）

海老とマッシュルームのアヒージョ 1,250円（税込）

プロシュートとサラミ盛り合わせ 1,150円（税込）

熟成和牛生ハムとトマトのブルスケッタ 1,050円（税込）

熟成和牛のタルタル アボカドのスライス メルバトースト添え 1,500円（税込）

熟成和牛のカルパッチョ 1,480円（税込） 時間をかけて旨味を凝縮させた熟成和牛を、薄くスライスして贅沢に味わえる逸品。特製ソースが肉の甘みを引き立て、口に広がる芳醇な香りが食欲をそそります。一口食べれば、その深い味わいに驚くこと間違いなし。和牛本来の魅力を最大限に楽しめる一皿です。

熟成和牛のローストビーフ 1,200円（税込）

とろける和牛ユッケ ～月見かけ～ 1,800円（税込） 新鮮で上質な和牛を使用したユッケは、口の中でとろけるような柔らかさと濃厚な旨みが魅力。仕上げに添えた卵黄が、ユッケにまろやかなコクを加え、贅沢な味わいを引き立てます。「月見かけ」の名の通り、卵黄がまるで月のように輝き、見た目にも美しい一皿です。特製タレとの相性も抜群で、最初の一口から至福の時間が広がります。特別なディナーやお祝いの席にぴったりなメニューをぜひお楽しみください。

WARM VEGETABLES

ほうれん草のガーリックソテー 700円（税込）

アスパラガスのグリル 800円（税込）

ブロッコリーのソテー 700円（税込）

玉ねぎの丸ごとロースト 750円（税込）

フライドオニオンリング 650円（税込）

マッシュルームクリームのソテー 850円（税込）

POTETOS

北海道ローストポテト～ローズマリー添え 750円（税込）

ハーブ＆スパイシーポテト 780円（税込）

トリュフ香るフライドポテト 800円（税込）

ディジョンマスタード香るフィッシュ＆チップス 900円（税込）

マッシュポテト 720円（税込）

WARM DISHES

熟成和牛のガーリック石焼 1,500円（税込）

熟成和牛のチーズトリュフリゾット 1,400円（税込）

熟成和牛ガーリックライス 1,200円（税込） じっくりと熟成された和牛を使用したガーリックライスは、香ばしいガーリックの香りと肉の濃厚な旨みが絶妙に絡む贅沢な一品です。一粒一粒に肉の旨みが染み込んだライスとともに、アクセントとして特製ソースを添え、より深い味わいを引き出しています。シンプルながらも満足感のある味わいは、コース料理の締めや特別な食事の一皿にぴったり。熟成和牛の贅沢な魅力を存分に堪能してください。